Key Lime Pound Cake Recept

Inhoudsopgave:

Key Lime Pound Cake Recept
Key Lime Pound Cake Recept
Anonim

Pound cake is een publieksvriendelijk dessert. Boterachtig en naar vanille geurend, het is heerlijk op zichzelf of gecombineerd met bessen en room. Dit key-limoen-pondcake-recept upgradet de klassieker met vers sap en schil, waardoor het een heldere, citrusachtige smaak krijgt met een mooie toets. Zure room maakt het extra vochtig, en een eenvoudig glazuur voegt een frisse limoensmaak en een beetje pit toe.

De cake is gemakkelijk te maken - je hebt alleen een keukenrobot of handmixer nodig om de boter goed te kloppen. Zorg ervoor dat je begint met boter, eieren en zure room op kamertemperatuur en zeef de droge ingrediënten voor de beste kruim. Je kunt deze key lime-pondcake maken in een Bundt-pan of een buispan, zolang hij maar goed is ingevet en met bloem is bebloemd.

Key lime pie is misschien wel het toetje om de kleine citrusvruchten te laten zien, maar deze heerlijke pondcake is net zo geschikt voor de klus. Het is indrukwekkend genoeg voor een bake-sale, brunch, potluck of familiediner. Voor een extra speciale traktatie, serveer met een klodder slagroom.

“Deze taart is echt onweerstaanbaar! Het is superzacht, vochtig (dankzij het gebruik van zure room) en vol van smaak. Ik hou ook van hoe het glazuur wat extra zoetheid toevoegt om het pittige limoensap in evenwicht te brengen. Ik raad aan om bakvet met botersmaak te gebruiken om de pan in te vetten. Het werkt als een tierelier en geeft meer smaak aan je taart!” -Bahareh Niati

Image
Image

Ingrediënten

Voor de Pound Cake:

  • 1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, kamertemperatuur, meer voor de pan
  • 1 3/4 kopjes kristalsuiker
  • 4 grote eieren, kamertemperatuur
  • 1 eetlepel limoenrasp
  • 1 theelepel puur vanille-extract
  • 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel bakpoeder
  • 2/3 kopje zure room, kamertemperatuur
  • 1/3 kopje limoensap, vers of uit de fles

Voor het glazuur:

  • 1 kopje banketbakkerssuiker
  • 2 eetlepels limoensap, vers of uit de fles
  • Key limoenschil of schijfjes, voor garnering, optioneel
  • Kokosvlokken, voor garnering, optioneel

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 325F.

Image
Image

Smeer en bebloem een Bundt-pan met 10 kopjes, of een pan met buisjes van 9 tot 10 inch.

Image
Image

Om de cake te maken, voeg je 1 kop boter en de suiker toe aan de kom van een standaardmenger die is uitgerust met het peddelhulpstuk. U kunt ook een grote kom en een elektrische handmixer gebruiken. Klop op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is, ongeveer 2 minuten.

Image
Image

Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Schraap langs de zijkanten en de bodem van de kom. Voeg de limoenschil en vanille toe en klop opnieuw tot alles goed gemengd is.

Image
Image

Zeef de bloem, het zout, het bakpoeder en het bakpoeder in een aparte kom.

Image
Image

Voeg de helft toe vande droge ingrediënten bij het boter-suiker-ei-mengsel en klop op middelhoge snelheid tot het net is opgenomen. Voeg de zure room toe en klop om te combineren.

Image
Image

Voeg de resterende droge ingrediënten toe en klop tot ze net zijn gecombineerd. Schraap langs de zijkanten en de bodem van de kom. Voeg het limoensap toe en klop tot het net gemengd is.

Image
Image

Doe het cakebeslag in de voorbereide Bundt- of buispan en spreid het bovenste niveau uit. Bak tot de randen goudbruin zijn en een caketester of dunne spies die in het midden van de cake wordt gestoken, er schoon uitkomt, 1 uur tot 1 uur en 20 minuten.

Image
Image

Laat de cake ongeveer 15 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rooster om volledig af te koelen.

Image
Image

Om het glazuur te maken, combineer je de suiker van de banketbakker en 1 1/2 eetlepels limoensap in een kleine kom. Klop tot een gladde massa. Het glazuur moet gietbaar zijn. Als het glazuur te dik is, voeg dan 1 theelepel per keer toe om de juiste consistentie te bereiken.

Image
Image

Giet het glazuur over de afgekoelde cake, bedek de bovenkant en laat het een beetje langs de zijkanten lopen. Garneer met limoenschil of schijfjes, en kokosvlokken, indien gewenst. Snijd en serveer.

Image
Image

Tips

  • Om ervoor te zorgen dat je cake niet aan de buis of Bundt-pan blijft kleven, gebruik je een banketbakkerskwast om zachte boter of bakvet in elk hoekje en gaatje van de pan te schilderen (vergeet de middelste kegel niet!). Zodra je een dunne, consistente laag hebt, bestuif je het hele oppervlak met bloem en tik je het overtollige eruit. Het hele interieur moet hetzelfde poederachtige wit zijn-zo niet, dan heb je een paar plekken gemist.
  • Voor een lichtere, luchtigere cake, scheidt u de eieren. Klop de dooiers door het botermengsel en ga verder met het recept zoals beschreven. Klop na het samenstellen van het beslag de eiwitten tot er zachte pieken ontstaan. Spatel de eiwitten voorzichtig door het beslag en bak ze vervolgens.
  • De beste manier om een cake van een pond te testen op gaarheid, is door een caketester of een dunne houten spies te gebruiken. Begin 5 tot 10 minuten voor de gewenste baktijd met het controleren van de cake door de tester, recht op en neer, in het midden van een kant van de Bundt-cake helemaal naar beneden te steken. Trek het recht omhoog en naar buiten. Als er nog nat beslag aan blijft kleven, bak de cake dan nog 5 minuten en test opnieuw. Zodra de tester er schoon uitkomt of met slechts een of twee kleine kruimels eraan, is de taart klaar.

Receptvariaties

  • Om deze key lime pound cake meer decoratief te maken, strooi je kokosvlokken of graham cracker kruimels op het natte glazuur. Of leg er een paar verse limoenschijfjes op.
  • Hoewel key limes de voorkeur hebben voor de beste smaak, smaakt deze cake ook uitstekend met gewoon limoensap en schil of zelfs citroenen.
  • Verwissel voor een meer decadente ervaring het glazuur voor roomkaasglazuur. Verspreid over de bovenkant in een dikke laag.

Opslaan en invriezen

  • Bewaar alle overgebleven key lime pound cake in een luchtdichte container of stevig verpakt bij kamertemperatuur. Het duurt ongeveer vier dagen.
  • Je kunt het ook invriezen - laat het glazuur gewoon weg. Wikkel stukken of stukjes cake stevig inplasticfolie en vervolgens opnieuw in aluminiumfolie wikkelen of in een zak met ritssluiting doen. Bevries tot een maand. Ontdooi in de koelkast of op het aanrecht voor het serveren.

Wat is het verschil tussen limoen en limoen?

Key limes zijn een soort citrusvruchten die kleiner, ronder en scherper zijn dan de standaard limoenen van de supermarkt (Perzische limoenen). Ze hebben een dunnere schil en een uitgesproken pittige, zure smaak. Key limes zijn nauw verbonden met Key West, Florida, en worden vaak gebruikt om key lime pie te maken.

Wat is het verschil tussen Pound Cake en Bundt Cake?

Bundtcakes zijn cakes die worden gebakken in een Bundt-pan, een ronde pan met een gat in het midden. Poundcakes kunnen worden gebakken in een Bundt-pan of in broodpannen. Sommige pondcakes zijn Bundtcakes, maar niet alles - het hangt allemaal af van het soort pan waarin ze gebakken zijn.

Aanbevolen: