Sunny-side up eieren

Inhoudsopgave:

Sunny-side up eieren
Sunny-side up eieren
Anonim

Een ei met de zonnige kant naar boven wordt aan één kant gebakken, waardoor een prachtig goudkleurig eigeel achterblijft. Deze methode is een gemakkelijke manier om de eieren tot in de perfectie te koken, met die felgekleurde dooier en zonder onsmakelijke klodders ongekookt wit.

Als je deze methode met een afgedekte pan gebruikt, hoef je alleen maar de eieren te kraken en toe te voegen aan de hete olie. Omdraaien of rijgen is niet nodig - dek de pan af en laat de hitte het werk doen. Houd de tijd bij die deze methode op uw kookplaat in beslag neemt, en u zult elke keer dat u ze kookt perfecte eieren hebben.

Voor een extra speciaal ontbijt of brunch, voeg gesneden geroosterde tomaten toe aan het bord samen met geroosterd of gegrild brood. Of maak het bord aantrekkelijker met een in plakjes gesneden avocadohelft of schijfjes meloen of aardbeien.

Ingrediënten

  • 2 theelepels olijfolie
  • 2 grote eieren
  • Koosjer zout, naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper, naar smaak

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Breek elk ei in een kleine kom of scha altje.

Image
Image

Verhit 2 theelepels olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot het glinstert. Draai het vuur laag en laat dan één voor één de eieren in de pan glijden.

Image
Image

Plaats een deksel of bord op de pan zodat deze goed afgedekt is. Kook de eieren,afgedekt, gedurende ongeveer 2 1/2 minuut, of tot het wit stevig is en de dooiers nog helder. Als uw lage kookstand aan de hete kant is, begin dan na ongeveer 2 minuten met het controleren van de eieren.

Image
Image

Schik de eieren op een bord en bestrooi met koosjer zout en versgemalen zwarte peper.

Image
Image

Tips

Als je eieren met de zonnige kant naar boven vermijdt vanwege het salmonellarisico, overweeg dan gepasteuriseerde eieren. Als je ter plaatse geen gepasteuriseerde eieren kunt vinden, kun je dat thuis doen met een sous-vide-circulator. Stel de temperatuur in op 135 F (57,2 C) en kook de eieren minstens 1 uur en 15 minuten. Koel de eieren grondig in ijswater; label en bewaar in de koelkast.

Receptvariaties

  • Basted Sunny-Side Up Eggs: gebruik een extra eetlepel of twee olie. Voeg de eieren toe aan de olie en kook verder op laag vuur. Bedruip voorzichtig, vermijd de dooier, tot het wit stevig is.
  • Onbedekte Sunny-Side Up Eggs: Verhit de olie of het vet en draai dan naar laag en voeg het ei (de eieren) toe. Kook 4 tot 5 minuten, of tot het eiwit stevig is.

Rauw ei waarschuwing

Het consumeren van rauwe en lichtgekookte eieren vormt een risico op door voedsel overgedragen ziekten.

Aanbevolen: