Wortel Bacon Recept

Inhoudsopgave:

Wortel Bacon Recept
Wortel Bacon Recept
Anonim

Als je vegetariërs en veganisten vraagt welk eten ze het meest missen, staat bacon waarschijnlijk bovenaan hun lijst. Er is iets aan de hartige geur, knapperige textuur en zoute, rokerige smaak die het onweerstaanbaar maakt. En hoewel er vegetarische spekproducten op de markt zijn gemaakt van tempeh en soja, kun je met wortelen verrassend dicht bij het echte werk komen. Ja, wortelen.

In dunne plakjes gesneden (we houden van de Y-schiller hiervoor), vervolgens gemarineerd in een mengsel van tahini, sojasaus, paprika en ahornsiroop, worden de wortels gebakken tot ze knapperig zijn. De reepjes hebben niet alleen een vergelijkbare smaak en textuur als spek - minus het taaie vet - ze zien er zelfs spekachtig uit. We nemen vloeibare rook in het recept op om de wortelbacon authentieker te laten ruiken en proeven, maar je kunt het altijd weglaten.

Wortelspek kan ook in de heteluchtfriteuse worden gekookt, maar je moet in meerdere porties werken om de reepjes in één laag te houden. Halveer dit recept voor vegan bacon voor 2 personen of verdubbel het (verspreid over 2 bakplaten) voor een menigte. Serveer je wortelbacon met klassieke veganistische ontbijt- en brunchgerechten, op een veganistische burger of sandwich, of geniet er gewoon van als een smaakvolle snack.

Ingrediënten

  • 2 wortel wortelen
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels koolzaadolie
  • 1 1/2 eetlepels tahini
  • 1 eetlepel esdoornsiroop
  • 3/4 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1/4 theelepel peper
  • 1/4 theelepel vloeibare rook, optioneel

Stappen om het te maken

  1. Verzamel de ingrediënten.
  2. Verwarm de oven voor op 300 F en bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Laat een dunschiller met een flinke druk van boven naar beneden over de wortelen lopen om lange, dunne reepjes te maken. Ga door totdat je beide wortels zoveel mogelijk hebt geschild.
  3. In een middelgrote kom, combineer de sojasaus, olie, tahini, ahornsiroop, paprika, peper en vloeibare rook, indien gebruikt. Klop samen tot alles goed gemengd is.
  4. Voeg de wortelreepjes toe aan de marinade en schep ze om. Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.
  5. Verwijder de wortelreepjes uit de marinade en leg ze op de voorbereide bakplaat in een enkele laag, met een beetje ruimte tussen elk. Bestrijk de bovenkanten met een deel van de overtollige marinade die in de kom is achtergebleven.
  6. Bak de wortelbacon ongeveer 20 tot 25 minuten of tot ze bruin zijn, maar niet verbrand. Houd de strips de laatste 5 minuten goed in de gaten.
  7. Laat een paar minuten afkoelen om knapperig te worden voordat je het serveert. Als het "spek" niet zo krokant is als je zou willen, kun je het nog een paar minuten terug in de oven zetten. Geniet ervan!

Hoe op te slaan

  • Bewaar overgebleven wortelbacon tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.
  • Om de reepjes weer op te warmen, plaats je de reepjes een paar minuten terug in een oven van 300 F, en pas op dat ze niet verbranden.

Receptvariaties

  • Om wortelbacon te maken in deluchtfriteuse, verwarm voor op 350 F. Voeg gemarineerde wortelreepjes toe aan de mand in een enkele laag, kook in batches. Kook ongeveer 10 minuten, draai een keer om, of tot ze knapperig zijn. Kijk goed zodat ze niet verbranden.
  • Als je glutenvrij bent, probeer dan tamari of vloeibare aminozuren te gebruiken in plaats van sojasaus.
  • Gebruik natriumarme sojasaus voor minder zoute wortelbacon.
  • Als je geen vloeibare rook gebruikt maar een meer rokerige smaak wilt, gebruik dan meer gerookte paprika of gerookte peper in plaats van de peper.

Wortelspek gebruiken

Behalve dat je er gewoon van kunt genieten als een knapperige snack, zijn hier enkele ideeën voor het serveren van wortelbacon:

  • Serveer met vegan pannenkoeken of wafels voor een lekker hartig bijgerecht
  • Serveer met een tofu scramble of, als je niet vegan bent, met een omelet of frittata
  • Gebruik het om een vegetarische burger of patty melt te bedekken
  • Maak een BLT met vegan mayo
  • Verkruimel het op salades of soepen
  • Voeg toe aan ontbijtburrito's of taco's

Aanbevolen: