Eenvoudig Frittata-recept

Inhoudsopgave:

Eenvoudig Frittata-recept
Eenvoudig Frittata-recept
Anonim

Een frittata is een uitstekend eiergerecht - vergelijkbaar met een quiche zonder korst (waardoor het glutenvrij is) - dat niet alleen voor ontbijt of brunch is. De frittata is ook een heerlijk lunch- of dinergerecht. En je hoeft niet veel servies en bestek te vervuilen om een frittata te maken. Het enige wat je nodig hebt, zijn een paar meetgerei, een kom en een garde voor de eieren, en een 10-inch ovenvaste gietijzeren of non-stick koekenpan.

Een klassieke frittata is oneindig aanpasbaar en bakt in slechts 8 minuten, dus het is belangrijk om alle groenten en vlees te sauteren voordat je de eieren toevoegt. Deze bevat asperges, ham, Gruyére-kaas en een paar kerstomaatjes. Maar je kunt de asperges net zo goed verwisselen voor broccoli of broccoli of de ham weglaten en een andere groente toevoegen, zoals ontdooide diepvrieserwten of gebakken champignons. Of gebruik cheddar kaas in plaats van de Gruyére. Bekijk zeker de variaties voor enkele alternatieve combinaties.

Serveer een frittata met een salade, gesneden vers fruit of verse groenten, of serveer hem met een kop of kom soep voor een vullende, uitgebalanceerde lunch of diner.

“Frittatas zijn perfect op elk moment van de dag. Dit recept is geweldig en makkelijk te volgen en ik ben dol op alle variatie-ideeën. Vanaf nu gebruik ik de basisingrediënten en -methode van dit recept voor al mijn frittata's en verander ik gewoon de toevoegingenins, met alle groenten en kaas die ik in mijn koelkast heb.” -Carrie Parente

Image
Image

Ingrediënten

  • 8 grote eieren
  • 1/4 kop melk
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 snufje vers geraspte nootmuskaat
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/3 kop fijngehakte sjalot
  • 1 1/2 kopjes gehakte asperges
  • 1/2 kop hamblokjes
  • 1/2 kop gesneden cherrytomaatjes
  • 4 ons geraspte Gruyére-kaas, verdeeld
  • 1 eetlepel gehakte peterselie

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 400 F. Ondertussen, in een grote kom, combineer de eieren, melk, zout, peper en nootmuskaat (indien gebruikt); klop tot alles goed gemengd is en zet opzij.

Image
Image

Verhit de olijfolie in een 10-inch ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot, asperges en ham toe. Kook, al roerend, ongeveer 4 tot 6 minuten, of tot de asperges heldergroen zijn en de sjalotten doorschijnend.

Image
Image

Giet het eiermengsel in de pan en voeg ongeveer 3/4 van de kaas toe; roer voorzichtig om de ingrediënten te verdelen. Bestrooi met de in plakjes gesneden cherrytomaatjes en de resterende kaas.

Image
Image

Ga door met koken op middelhoog vuur gedurende ongeveer 1 minuut, of totdat de buitenrand een beetje gestold lijkt. Schuif de frittata in de oven en bak ongeveer 8 tot 10 minuten, tot de eieren gepoft en gestold zijn. Om de gaarheid te controleren, maakt u met een mes een kleine snee in het midden. Als vloeibaar eimengsel stroomt in de snede, het heeft nog een minuut of twee nodig.

Image
Image

Verwijder de pan op een rooster en laat hem 5 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert. Om te snijden, ga je met een dunne spatel of mes langs de rand van de pan om de frittata los te maken. Snijd en garneer met vers gehakte peterselie, indien gewenst.

Image
Image

Tips

  • Om een ontbijtfrittata te stroomlijnen, snijd je de groenten de avond ervoor in stukjes en zet je ze in aparte bakjes in de koelkast.
  • Als je frittata er een beetje simpel uitziet, maak hem dan op met een klodder zure room, wat verse gehakte tomaten, verse kruiden, salsa of een scheutje zelfgemaakte pesto.
  • Als je van een gebruinde bovenkant houdt, plaats de gebakken frittata dan een minuut of twee onder de grill, totdat hij bruin is.

Receptvariaties

Hier zijn enkele alternatieve combinaties met het gekruide basiseimengsel:

  • Broccoli, Cheddar en Bacon Frittata: Sauteer 1/3 kopje gehakte sjalotten en 1 teentje gehakte knoflook in 1 eetlepel olijfolie tot de sjalot zacht is, ongeveer 4 minuten. Voeg 1 1/2 kopjes gehakte broccoliroosjes toe en blijf ongeveer 1 minuut koken, tot ze zacht zijn. Voeg het eiermengsel en 4 ons geraspte cheddarkaas toe, en ongeveer 1/4 tot 1/2 kopje verkruimeld gekookt spek.
  • Italiaanse worst, champignons en Parmezaanse kaas Frittata: Bak 8 tot 12 ounce Italiaanse worst in de pan tot ze volledig gaar zijn. Haal de worst uit de pan en laat goed uitlekken. Bak in dezelfde pan 1/3 kopje gehakte sjalotten of uien met 6 tot 8ons gesneden champignons gedurende ongeveer 5 tot 7 minuten, totdat de champignons hun vloeistof hebben vrijgegeven en de vloeistof is verdampt. Voeg de uitgelekte gekookte worst weer toe aan de pan. Giet het eiermengsel over het worst- en paddenstoelenmengsel en voeg dan 1/4 kopje Parmezaanse kaas toe samen met ongeveer 1/4 kopje vers gehakte basilicum. Bestrooi met een dun gesneden tomaat of meerdere reepjes geroosterde rode paprika en bestrooi met nog een eetlepel Parmezaanse kaas.
  • Spinazie en Feta Frittata: Sauteer 1/2 kopje in blokjes gesneden ui in 1 eetlepel olijfolie tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg 4 tot 5 ons babyspinazie toe aan de pan en kook ongeveer 3 minuten totdat de spinazie geslonken is en het vocht is verdampt. Voeg 1 eetlepel gehakte verse dille toe aan het eiermengsel. Giet het eimengsel over spinazie en uien en bestrooi met 1 kopje uitgelekte en verkruimelde fetakaas.
  • Vegetarisch-vriendelijke lentegroente Frittata: Laat de ham weg en voeg een halve kop ontdooide bevroren erwten toe aan de frittata wanneer je de kaas toevoegt.

Opslaan en opwarmen

  • Koel overgebleven frittata binnen 2 uur in een afgedekte ondiepe bak en eet binnen 3 dagen op.
  • Om overgebleven frittata op te warmen, verwarm de oven voor op 350 F en plaats de frittata-plakjes in een ovenvaste schaal of pan. Bedek de pan stevig met folie en verwarm de frittata ongeveer 20 minuten, of totdat het 165 F registreert in het midden van de dikste plak.

Wat is het verschil tussen een omelet en een frittata?

Omeletten en frittata'shebben enkele overeenkomsten - beide zijn gemaakt met eieren en verschillende ingrediënten, die al dan niet groenten, vlees en kaas bevatten. Een frittata kan een of meerdere mensen dienen en wordt in een open koekenpan op het fornuis gestart en in de oven klaargemaakt. Een frittata kan warm of op kamertemperatuur geserveerd worden. Een omelet wordt meestal voor één gekookt in een koekenpan op de kookplaat en wordt warm geserveerd.

Draai jij een frittata om?

Je hoeft een frittata niet om te draaien - je kunt hem afmaken in de oven en bruin onder de grill als je wilt. Omdraaien heeft zijn voordelen - een lichtere textuur en meer uniforme bruining - maar het kan een uitdaging zijn als je geen speciale pan hebt.

Aanbevolen: