Recept met groenteschilchips

Inhoudsopgave:

Recept met groenteschilchips
Recept met groenteschilchips
Anonim

Elke dag gaan talloze groenteschillen verloren bij het afval en belanden ze onvermijdelijk op een stortplaats of, beter nieuws, worden ze gecomposteerd. Voedselproductie is goed voor ongeveer een kwart van de uitstoot van broeikasgassen in de wereld en neemt bijna de helft van het bewoonbare oppervlak van de planeet in beslag. Tussen aardappelpuree, appeltaart, bietensalades en meer, merken we dat we vaak de dunschiller hanteren. Dus, terwijl chef-koks neus-aan-staart slagerij beoefenen, gaan we van wortel tot schil en veranderen onze groente- en fruitresten in chips.

Als het tijd is om te braden, wees dan creatief met de smaakmakers. Transformeer je chips naar een zoete of hartige plek, afhankelijk van je snackstemming. Geniet ervan als lichte middagsnack of verkruimel ze over een salade voor een knapperige topper.

Ingrediënten

  • 3 kopjes gedroogde groenteschillen en/of fruitschillen (bijv. roodbruin, zoete aardappel, wortel, appel, biet, enz.)
  • 1 eetlepel plantaardige olie, of koolzaadolie
  • 3/4 theelepel zout, plus meer om te serveren
  • 1 eetlepel voedingsgist, plus meer om te serveren

Stappen om het te maken

  1. Verzamel de ingrediënten.
  2. Verwarm de oven voor op 400 F. Leg de schillen op 2 met keukenpapier beklede omrande bakplaten en dep ze droog. Laat 10 minuten intrekken om verder aan de lucht te drogen.
  3. Plaats de schillen in een grote kom en voeg dan deolie, zout en voedingsgist. Gooi om gelijkmatig te coaten.
  4. Gooi de papieren handdoeken van de omrande bakplaten weg, verdeel de schillen gelijkmatig over de vellen en verdeel ze in enkele lagen.
  5. Bak 20 minuten (controleer na 15 minuten, aangezien de oventemperaturen variëren) of tot de schillen goudbruin en krokant zijn, draai de bakplaten halverwege om.
  6. Proef de frites en breng eventueel op smaak met meer zout en edelgistvlokken. Geniet op zichzelf, met een kant van hummus, of verkruimeld over een salade.

Recepttips

Techniek

  • Zorg ervoor dat de schillen droog zijn voordat je ze met olie bestrijkt. Als er water achterblijft, worden de chips drassig.
  • Gooi de gedroogde schillen in 1 eetlepel maizena voor het bakken voor een extra knapperige crunch

Timing

  • Elke groente (of fruit) heeft zijn eigen zetmeel- en vochtgeh alte, dus controleer de frites af en toe op gaarheid.
  • Als je verschillende groentevariëteiten samen bakt, zijn sommige misschien eerder klaar dan andere - haal ze gewoon van de bakplaat als ze klaar zijn en bak de resterende schillen.

Opslag

De chips zijn 5 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking (als ze zo lang meegaan)

Spice it Up!

Dit is jouw snackparty en je kunt het naar eigen smaak op smaak brengen! Wees creatief en probeer een combinatie van een van de onderstaande ideeën:

  • Boerderijpoeder
  • Italiaanse kruiden
  • Old Bay-kruiden
  • Taco-kruiden
  • Alles Bagelkruiden
  • Zout en azijn (met appel.)ciderazijnpoeder)
  • Kaneelsuiker (gebruik kokosolie voor een vleugje zoetheid in plaats van de neutrale olie)
  • Mediterraans: gedroogde dille en citroenzout

Aanbevolen: