Recept voor brood zonder kneden

Inhoudsopgave:

Recept voor brood zonder kneden
Recept voor brood zonder kneden
Anonim

De meeste gegiste broden vereisen veel werk en kneden, waardoor het deeg licht en luchtig wordt. Gelukkig kun je knapperig en heerlijk brood krijgen zonder het deeg te kneden.

Dit recept voor brood zonder kneden is geweldig voor beginnende broodbakkers omdat het heel weinig moeite kost. Het duurt ongeveer vijf minuten om de ingrediënten af te meten en te mengen, en het brood wordt snel gevormd en in de broodvorm gedeponeerd, klaar om te bakken. Het vereist wel twee rijsrondes (of rijs), maar je geduld zal fantastische resultaten opleveren.

Maak je klaar voor de geweldige geur van broodbakken die door je huis waait. Het brood is perfect om te snijden om toast, sandwiches of wentelteefjes te maken, of om eieren, soepen en pastagerechten te begeleiden.

Ingrediënten

  • 3 kopjes bloem voor alle doeleinden of broodmeel
  • 1 1/2 theelepels instantgist
  • 1 1/4 theelepels koosjer zout
  • 2 theelepels suiker, of honing, optioneel
  • 1 1/2 kopjes water, op kamertemperatuur

Stappen om het te maken

  1. Verzamel de ingrediënten.
  2. In een grote mengkom de bloem, gist, zout en suiker of honing combineren, indien gebruikt.
  3. Gebruik een garde of lepel om goed te mengen.
  4. Voeg langzaam het water toe en roer met een houten lepel of je handen tot alles goed gemengd is.
  5. Dek de kom af met plasticfolieen op een tochtvrije plaats 4 uur laten rijzen.
  6. Smeer een 8-bij-4-inch broodvorm in met boter.
  7. Schraap het deeg uit op een goed met bloem bestoven oppervlak, zoals een siliconenmat, perkamentpapier of een snijplank.
  8. Vorm het deeg met bebloemde handen in een ruwe rechthoek van ongeveer 8 1/2 inch bij 12 inch. Voeg indien nodig kleine hoeveelheden bloem toe om te voorkomen dat het aan het oppervlak blijft kleven. Probeer het deeg voorzichtig te hanteren, zodat het niet te veel leegloopt. Je wilt veel kleine luchtbelletjes door het brood.
  9. Vouw de uiteinden voorzichtig om een ruwe broodvorm te krijgen. Laat het in de voorbereide pan vallen.
  10. Dek de pan losjes af met een schone, lichtgewicht theedoek en zet hem 1 uur op een tochtvrije plaats, of tot hij ongeveer het dubbele is.
  11. Verwarm de oven tot 425 F. Met een zeef of fijnmazige zeef, bestuif het gerezen brood met een beetje meer bloem.
  12. Bak het brood 25 minuten, tot het diep goudbruin is en hol klinkt als je erop klopt.
  13. Verwijder uit de oven en draai het brood op een rooster om volledig af te koelen voordat het wordt gesneden.
  14. Geniet!

Tips

  • Voor de beste resultaten meet je de bloem met behulp van de dip and sweep-methode.
  • Je kunt het deeg na de eerste rijs een nacht in de koelkast bewaren, dan op de bakdag op kamertemperatuur brengen en verder gaan met het vormen tot een broodvorm.
  • De beste tochtvrije plek in de meeste keukens is in de oven. Doe het licht aan en zorg ervoor dat je het vuur niet aanzet terwijl het brood aan het rijzen is.
  • Als je geen broodvorm bij de hand hebt, vorm dan het broodin een ruwe, ronde vorm en bak het op een ingevette bakplaat.

Receptvariaties

Maak je brood pittiger door een van deze toppings op het brood te strooien en voorzichtig aan te drukken voordat je het gaat bakken:

  • Voeg 2 eetlepels geroosterde pompoenpitten toe voor extra knapperigheid. Geroosterde pompoenzaden werken ook.
  • Voeg 2 eetlepels bagelkruiden toe, of gebruik maanzaad, sesamzaad of uienzout, alleen of in een aangepaste combinatie.
  • Voeg 2 eetlepels komijnzaad of karwijzaad toe.

Nuttige links

Rijsbrood maken om te bakken

Hoe brooddeeg te vouwen

Hoe lang is gist goed?

Gistbrooddeeg invriezen

Broodopslagopties

Aanbevolen: