Veganistisch krabkoekjesrecept

Inhoudsopgave:

Veganistisch krabkoekjesrecept
Veganistisch krabkoekjesrecept
Anonim

Veganistische crabcakes zijn het perfecte alternatief voor het traditionele recept als je geen schaaldieren kunt eten of veganist bent. In plaats van krab gebruikten we kikkererwten en palmharten om de textuur na te bootsen. Vervolgens hebben we het mengsel gecombineerd met nori-zeewier, citroensap, oude laurierkruiden en mosterd om je dat bekende smaakprofiel te geven.

De veganistische crabcakes worden voor het gemak in een keukenmachine gemengd. Daarna worden ze tot pasteitjes gevormd en gebakken tot een mooie knapperigheid. Zorg ervoor dat u de pasteitjes vormt voordat u gaat frituren. Je kunt ze tot 2 dagen van tevoren maken en in een luchtdichte bak in de koelkast bewaren.

Serveer deze heerlijke taarten als aperitief of maak ze hapklaar voor een informele barbecuehap. Wij vinden ze het lekkerst in combinatie met een salade of pasta. Besprenkel of dip de cakes in veganistische tartaarsaus en serveer met veel partjes citroen.

"Ik waardeer de plantaardige/veganistische opties die zo populair zijn geworden. Dit recept is een overwinning! De smaken lijken op een klassieke crabcake en de geheime smaak is nori-zeewier! Ik moedig je aan om dit recept te ruilen in voor een leuke afwisseling van de meal prep van volgende week of als hors d'oeuvre voor je volgende bijeenkomst!" - Kiana Rollins

Image
Image

Ingrediënten

  • 1/4 kop grof gehakte lente-uitjes
  • 1/4 kop grof gehakte peterselie
  • 1 teentje knoflook,verpletterd
  • 1 vel grof gehakte nori, of naar smaak
  • 1 (19-ounce) kikkererwten uit blik, uitgelekt met gereserveerde vloeistof
  • 1/4 kop veganistische mayonaise
  • 1 eetlepel vers geperst citroensap
  • 1 theelepel Dijon-mosterd
  • 1 theelepel Old Bay-kruiden
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 (14-ounce) blikje palmharten, uitgelekt
  • 3/4 kopje panko paneermeel
  • 3 eetlepels canola-olie, meer indien nodig
  • Vegan tartaarsaus, voor erbij
  • partjes citroen, om te serveren

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Voeg de lente-uitjes, peterselie, knoflook en nori (naar smaak) toe aan de kom van een keukenmachine. Verwerk tot het mengsel fijn is gehakt.

Image
Image

Voeg de kikkererwten toe en pulseer tot ze gemengd zijn in het mengsel. Zorg ervoor dat je de kikkererwten niet te lang verwerkt, zodat de textuur behouden blijft.

Image
Image

Voeg de vegan mayonaise, citroensap, mosterd, Old Bay, zout en peper toe; pulseer tot alles gemengd is.

Image
Image

Hak de harten van de palm grof zodat ze op brokken krabvlees lijken. Snijd op de diagonalen en maak het zo grof of zo fijn als je wilt.

Image
Image

Voeg de gehakte harten van de palm en de paneermeel toe met een siliconen spatel. Als het mengsel te droog is om crabcakes te vormen, spatel dan voorzichtig 1 theelepel per keer de gereserveerde kikkererwtenvloeistof erdoor tot de gewenste consistentie is bereikt, en zorg ervoor dat je niet te lang mixt.

Image
Image

Gebruik ongeveer1/4 kopje van het mengsel om een crabcake te vormen.

Image
Image

Herhaal met het resterende mengsel totdat alle pasteitjes zijn gevormd.

Image
Image

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 200 F.

Verhit de koolzaadolie in een grote bakpan op middelhoog vuur. Voeg een paar pasteitjes tegelijk toe en kook tot ze goudbruin en door en door verhit zijn, waarbij je de olie indien nodig ververst, ongeveer 3 minuten per kant.

Image
Image

Houd gekookte crabcakes warm op een omrande bakplaat in de oven terwijl u klaar bent met het koken van de resterende crabcakes.

Image
Image

Serveer onmiddellijk met vegan tartaarsaus en partjes citroen.

Image
Image

Hoe op te slaan

Je kunt deze veganistische crabcakes gemakkelijk voor of na het bakken in de pan invriezen. Als ze gebakken zijn, laat ze volledig afkoelen en plaats ze dan in een gelijkmatige laag in een plastic diepvrieszak. Om ze opnieuw op te warmen, kunt u ze 8 minuten in een heteluchtfriteuse op 400F leggen, of u kunt ze 15 minuten in een 400F-oven doen. Als je ze hebt ingevroren voordat je ze gaat frituren, voeg ze dan toe aan een koekenpan met olie en bak ze op middelhoog vuur tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten per kant.

Kan een veganist imitatie krabvlees eten?

Veganisten kunnen geen imitatiekrabvlees eten. Het wordt meestal gemaakt van een witte vis die is geverfd met rode voedselkleuring om eruit te zien als krabvlees. Vis is niet veganistisch, dus dit is geen veganistisch eten. Onze crabcakes gebruiken harten van palm, die het krabvlees imiteert.

Is tartaarsaus veganistisch?

Je kunt je eigen vegan tartaarsaus maken met vegan mayonaise. De meeste in de winkel gekochte tartaarsausen zijn dat nietveganistisch.

Aanbevolen: