Italiaans Mac en Kaas Recept

Inhoudsopgave:

Italiaans Mac en Kaas Recept
Italiaans Mac en Kaas Recept
Anonim

Mac en kaas is zo veelzijdig dat hele restaurantmenu's zijn gewijd aan het publieksvriendelijke gerecht. Met verschillende kazen en mix-ins kan het gerecht compleet omslaan. Hier hebben we een recept met een klassieke twist: mac en kaas, Italiaanse stijl. Mozzarella, fontina, Romano en Parmezaanse kaas worden gecombineerd met geroosterde knoflook, geroosterde kerstomaatjes en basilicum voor een onweerstaanbaar en bevredigend gerecht.

Perfect alleen als lichte ma altijd of tussendoortje; deze mac en kaas in Italiaanse stijl is ook een geweldig bijgerecht bij hamburgers, gegrilde kip of een vakantiema altijd. Je kunt ook een gemengde salade maken en ervan genieten samen met je mac n cheese.

Ingrediënten

  • 1 kop knoflook
  • Extra vergine olijfolie, om te besprenkelen
  • 10 tot 12 kerstomaatjes, in de lengte gehalveerd
  • 1 eetlepel zout (plus meer naar smaak)
  • 2/3 pond elleboog macaroni (ongekookt)
  • 1 1/4 kopjes volle melk
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 kop geraspte, halfvolle mozzarella-kaas met laag vochtgeh alte
  • 1/4 kop geraspte fontina-kaas
  • 1/4 kop geraspte Pecorino Romano-kaas
  • Versgemalen zwarte peper
  • 1/4 kop gedroogde basilicumblaadjes
  • 3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
  • 1/4 kop paneermeel

Stappen om te makenhet

  1. Verzamel de ingrediënten. Verwarm de oven voor op 400 F.
  2. Snijd de bovenkant van de knoflookbol af om de teentjes bloot te leggen. Leg de knoflook in een grote ovenschaal, besprenkel met olijfolie en wrijf lichtjes over de bodem van de pan. Leg de gehalveerde kerstomaatjes, met de snijkant naar beneden, rond de knoflookbol. Rooster ongeveer 30 minuten in de oven, of tot de knoflook zacht en goudbruin is. Als ze voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, verwijder je de geroosterde knoflookteentjes van de schil en prak je ze tegen elkaar.
  3. Breng ondertussen 3 liter water aan de kook in een grote pan op hoog vuur. Voeg 1 eetlepel zout toe, voeg dan de macaroni toe en kook al dente, ongeveer 8 minuten. Giet af en zet opzij.
  4. Plaats de melk in een middelgrote pan op hoog vuur. Breng aan de kook en haal van het vuur.
  5. Combineer de boter en de bloem in een grote pan. Kook op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot het mengsel een lichtblonde kleur heeft, ongeveer 3 minuten.
  6. Terwijl je constant klopt, giet je langzaam de hete melk bij het bloem- en botermengsel. Blijf kloppen terwijl je de mozzarella, fontina en Pecorino Romano-kaas toevoegt. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Verplaats de gekookte pasta naar de ovenschaal met tomaten. Voeg de gedroogde basilicum en geroosterde knoflook toe en giet de kaassaus erover. Gooi alles om goed te combineren.
  8. Bedek de macaroni met geraspte Parmezaanse kaas en paneermeel. Bak tot de broodkruimels bruin zijn en de macaroni en kaas bubbelen, ongeveer 15 minuten.
  9. Serveer onmiddellijk.

Receptvariaties

  • De geroosterde knoflook kan een paar dagen van tevoren worden gemaakt.
  • Zwarte knoflook, verkrijgbaar in steeds meer supermarkten, zou een gemakkelijke, heerlijke en tijdbesparende vervanging zijn voor geroosterde knoflook.
  • Je kunt de fontina vervangen door muenster of een andere zeer melige kaas.
  • Zongedroogde tomaten zullen in een mum van tijd goed werken in plaats van de kerstomaatjes.
  • Voeg in de zomer een chiffonade van verse basilicum toe voor een extra vleugje kruidigheid.

Tips

  • Koel restjes maximaal een week in een afgesloten bak.
  • Doe de pasta niet te gaar - zorg ervoor dat het alleen al dente is - te gaar pasta kan je mac en kaasschotel papperig maken.

Aanbevolen: