Maine Lobster Rolls

Inhoudsopgave:

Maine Lobster Rolls
Maine Lobster Rolls
Anonim

Less is more als het gaat om authentieke Maine kreeftbroodjes. In tegenstelling tot broodjes in Connecticut-stijl, die warm worden geserveerd met boter, zijn deze gemaakt met koude stukjes verse, zoete Maine-kreeft, een eenvoudige dressing op basis van mayonaise en beboterde, geroosterde hotdogbroodjes. Voeg voor een crunch eventueel fijngehakte bleekselderij toe en breng op smaak met een snufje zout en peper.

Je hebt ongeveer drie kreeften van 1 1/4-pond tot 1 1/2-pond nodig om 1 pond vlees te krijgen, wat meer dan genoeg is voor vier goed gevulde kreeftenbroodjes. In feite kan dit recept gemakkelijk worden uitgerekt om vijf of zes broodjes te vullen. Maine-kreeftenbroodjes worden meestal gemaakt met split-topbroodjes in New England-stijl, maar als ze niet in uw regio verkrijgbaar zijn, kunt u een standaard hotdogbroodje gebruiken.

Deze sandwich is echt een van de simpele geneugten van het leven. Dit zal geen goedkope sandwich zijn, maar als je eenmaal het verbazingwekkende contrast tussen het warme, boterachtige broodje en de koude, zoete kreeftensalade hebt geproefd, zul je je realiseren dat het elke cent waard was.

"Kreeftrolletjes zijn mijn absolute favoriet, en deze waren fantastisch. Er zijn maar weinig ingrediënten in de kreeftensalade die de zoete kreeftbrokken echt laten schitteren. Ik kon geen fatsoenlijke bieslook vinden, dus ik ruilde dun gesneden lente-uitjes." -Diana Andrews

Image
Image

Ingrediënten

  • 1 pond kreeftenvlees, gekookt en gekoeld
  • 1/3 kop mayonaise
  • 1/4 kop fijngehakte bleekselderij, optioneel
  • 1 eetlepel citroensap
  • Koosjer zout, naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper, naar smaak
  • 2 tot 3 eetlepels gezouten boter, verzacht
  • 4 tot 6 hotdogbroodjes, bij voorkeur split-top in New England-stijl
  • Slablaadjes, optioneel
  • Gehakte bieslook, voor garnering, optioneel

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Snijd het kreeftenvlees in stukjes van 1/2-inch tot 1-inch en voeg de stukjes toe aan een middelgrote kom. Voeg de mayonaise, selderij (indien gebruikt) en citroensap toe. Meng voorzichtig tot het kreeftenmengsel goed gemengd is. Breng op smaak met peper en zout.

Image
Image

Boter beide kanten van de hotdogbroodjes royaal.

Image
Image

Toast de broodjes op een bakplaat of koekenpan op middelhoog vuur. Draai om om beide kanten bruin te maken, ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant.

Image
Image

Bekleed de broodjes met slablaadjes, indien gebruikt, en vul ze met het kreeftenvlees. Garneer met gehakte bieslook, indien gewenst.

Image
Image

Wat is de beste manier om levende kreeft te koken?

Er zijn verschillende manieren om levende kreeften te koken. Koken is een veelgebruikte methode, maar het stomen van de kreeften in 5 cm water gaat sneller en levert perfect gekookt mals, smaakvol vlees op. Je kunt ook levende kreeften grillen, maar ze moeten eerst op humane wijze worden gedood of gedeeltelijk met stoom worden gekookt.

Wat te serveren met kreeftenbroodjes

Of je nu kreeftenbroodjes serveert voor lunch of diner, hier zijn enkele van onze favoriete kanten:

Koolsalade of een simpele groene salade.

Dille augurken.

Franse frietjes of zoete frietjes.

Aardappelchips.

Maïskolven.

3-bonensalade.

Knapperige broccolisalade.

Gestoomde asperges.

Pastasalade.

Maïssalade.

Vers gesneden tomaten of komkommers.

Elote (Mexicaanse straatgraan).

Een kop soep.

Receptvariaties

  • Curry Lobster Rolls: Voeg een theelepel of meer kerriepoeder toe aan de mayonaise.
  • Chipotle Lobster Rolls: Voeg ongeveer 1 tot 2 theelepels saus van chipotle-pepers in adobosaus toe.
  • Herb Mayo Lobster Rolls: Voeg 1 theelepel vers gehakte peterselie, bieslook, dille en dragon toe.
  • Lobster Sliders: Serveer de kreeftvulling in Maine-stijl in geroosterde sliderbroodjes.
  • Low Carb Lobster Rolls: Serveer het kreeftensalademengsel in kopjes sla of grote romaine slablaadjes.

Overgebleven kreeft bewaren

  • Als je kreeftenrolletjes over hebt, kun je deze maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
  • Het mengsel van kreeft en mayonaise bevriest niet goed, maar gekookt, ongekleed kreeftenvlees kan worden ingevroren. Als je extra gekookt kreeftenvlees hebt, verzegel het dan in kleine hoeveelheden in kleine diepvrieszakjes of -bakjes. Vries de kreeft maximaal 3 maanden in, of maximaal 6 maanden indien vacuüm verpakt.

Wat is het verschil tussen een Maine Lobster Roll en Connecticut-stijl?

Een klassiek Maine kreeftenbroodje is gemaakt met gekoelde gekookte kreeft en gekruide mayonaisesalade. Een kreeftenbroodje in Connecticut-stijl is gemaakt met warme gekookte kreeft gegooid met warme gesmolten boter. Beide soorten kreeftenbroodjes worden meestal geserveerd in geroosterde hotdogbroodjes in New England-stijl.

Hoeveel kreeftenbroodjes levert 1 kreeft op?

Het aantal kreeftenbroodjes dat je van 1 kreeft kunt krijgen, hangt af van de grootte van de kreeft. Een kreeft van 1 1/4-pond tot 1 1/2-pond levert ongeveer 6 ons kreeftenvlees op, wat genoeg is voor twee kreeftenbroodjes in standaard hotdogbroodjes.

Wat is er anders aan New England Hotdogbroodjes?

Hotdogbroodjes in New England-stijl zijn split-topbroodjes in plaats van opzij gesneden en worden meestal aan beide kanten geroosterd voordat de vulling wordt toegevoegd. Ze zijn essentieel voor klassieke kreeftenbroodjes uit Maine of New England en vormen uitstekende broodjes voor hotdogs, tonijnsalade en andere sandwichvullingen.

Nuttige links

Beste bezorgservice voor kreeften

Toptips voor het koken van verse kreeft

Aanbevolen: