Inhoudsopgave:
- Ingrediënten
- Stappen om het te maken
- Maak de aardappelpuree
- Maak de rundvleesvulling
- Monteer en bak de taart
2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 06:03
Cottage pie is een van de klassieke gerechten in een Britse keuken. Het staat bekend als een stevig, bevredigend en verwarmend gerecht, en hoewel het vaak als een wintergerecht wordt beschouwd, is het het hele jaar door perfect.
Een vulling van rundergehakt, ui, wortel en knoflook wordt gegarneerd met romige aardappelpuree en geraspte kaas om een luchtige topping te maken met een knapperige afdronk. Dit recept is goed te gebruiken voor overgebleven aardappelpuree, en als je op zondag extra gebraden hebt, kun je het gehakt vervangen.
Ingrediënten
- Voor de Aardappelpuree:
- 2 pond gebakken aardappelen (geschild en in vieren gedeeld)
- 6 eetlepels melk
- 4 ons boter (in blokjes)
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Voor de rundvleesvulling:
- 1/2 eetlepel reuzel (of drippings)
- 1 kop gesnipperde ui
- 1 kop gehakte wortel
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 2 kopjes rundergehakt
- 2 kopjes runderbouillon (verdeeld)
- 2 eetlepels bladpeterselie (fijngehakt)
- Optioneel: 1 kop gehakte witte champignons
- Zout naar smaak
- Versgemalen peper naar smaak
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel boter
- Voor het garneren van de taart:
- 1/2 kop geraspte kaas (cheddar, colby, gruyère,of Zwitsers)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Maak de aardappelpuree
Doe de aardappelen in een pan en bedek ze met kokend water. Zet op hoog vuur en kook zachtjes tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Giet de aardappelen af.
Voeg de melk en boter toe aan de pan. Verhit op middelhoog vuur tot de boter smelt.
Voeg de aardappelen terug toe aan de pan en pureer. Breng op smaak met zout en peper en zet opzij.
Maak de rundvleesvulling
Smelt het reuzel of de druppels in een grote, diepe ovenvaste koekenpan of braadpan. Voeg de ui en wortel toe en bak 5 minuten.
Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut, zorg ervoor dat deze niet aanbrandt.
Voeg het rundergehakt toe en ongeveer 1/4 van de runderbouillon. Kook, onder voortdurend roeren, tot al het vlees bruin is.
Voeg de resterende bouillon, de peterselie, champignons (indien gebruikt) en zout en peper naar smaak toe. Dek af met een goed sluitend deksel en kook gedurende 15 minuten.
Verwarm de oven tot 375 F/190 C/gasstand 5. In een kleine kom, pureer de bloem in de boter om een pasta te vormen.
Voeg wat van de pasta in kleine stukjes toe aan het gehaktmengsel en roer tot alle bloem is opgelost.
Herhaal totdat alle pasta op is. De saus moet iets indikken.
Monteer en bak de taart
Bedek de vulling metde gereserveerde aardappelpuree.
Maak de aardappelen luchtig met een vork en bestrooi ze dan met de geraspte kaas.
Bak 30 tot 35 minuten of tot het oppervlak knapperig en bruin is.
Receptvariaties
- Als je rundvlees over hebt van een zondagse braadstuk, kun je dit gebruiken in plaats van het rundergehakt. Hak het gewoon in een keukenmachine, sla de stap voor het koken van het rundergehakt over en voeg het rundvlees en de bouillon toe aan het wortel-ui-mengsel.
- Gebruik worstjes in plaats van rundergehakt of lamsvlees.
- Gebruik zoete aardappelen in plaats van vlees om een vegetarische cottage pie te maken.
Aanbevolen:
Slow Cooker Shepherd's Pie Recept (Cottage Pie)
Deze herderstaart uit de slowcooker is een alles-in-één ma altijd. De Shepherd's pie is meer een cottage pie omdat hij gemaakt is met rundergehakt, niet met lamsvlees
Beef Cottage Cheese Pie Recept
Beef cottage cheese pie is een ouderwets recept dat kant-en-klare ingrediënten zoals uien, knoflook en kwark combineert voor een stevig diner
Beef and Mushroom Cottage Pie Recept
Dit recept voor cottage pie met rundvlees en champignons is een goed voorbeeld van hoe het toevoegen van champignons aan een braadpan het rundvlees 'vleziger' laat smaken
Cottage Pie Recept met Topping van Rundvlees en Aardappelpuree
Probeer deze eenvoudige cottage pie, een rundertaart met aardappelpuree. Als je lamsvlees gebruikt in plaats van rundvlees, kun je het een herderstaart noemen
Sausage Cottage Pie Recept van Paul Gayler
Dit is een recept in cottage-pie-stijl met worstjes. Het is ongebruikelijk, maar toch ongelooflijk gemakkelijk te maken en erg lekker