Griekse Spinazietaart Met Feta Kaas (Spanakopita) Recept

Inhoudsopgave:

Griekse Spinazietaart Met Feta Kaas (Spanakopita) Recept
Griekse Spinazietaart Met Feta Kaas (Spanakopita) Recept
Anonim

Spanakopita, Griekse spinazietaart met fetakaas, is een klassiek Grieks gerecht gemaakt met schilferige filodeegvellen gelaagd met een hartige vulling van spinazie en fetakaas. Spanakopita (uitgesproken als spah-nah-KO-pee-tah) kan worden gemaakt als een "taart", of pitabroodje, en in vierkanten worden gesneden, of als afzonderlijke filodeegdriehoeken.

Dit recept maakt genoeg vulling voor twee 9 x 12-inch rechthoekige pannen (of ongeveer 100 gevouwen filodeegdriehoeken). Serveer spanakopita als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht, vergezeld van een Griekse salade.

Ingrediënten

Voor de vulling:

  • 2 1/2 pond verse of bevroren spinazie, gehakt
  • 1/2 kopje olijfolie
  • 4 grote uien, in blokjes gesneden
  • 2 bosjes groene uien, in blokjes gesneden
  • 1/2 kop grof gehakte verse peterselie
  • 1/2 kop grof gehakte verse dille, of 3 eetlepels gedroogde dille
  • 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
  • Koosjer zout, naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper, naar smaak
  • 1/2 pond fetakaas, verkruimeld
  • 4 grote eieren, licht geklopt
  • 1/2 pond ricotta of kwark

Voor de Phyllo

  • 2 ons (4 eetlepels) ongezouten boter, gesmolten
  • 1/4 kopje olijfolie
  • 1 pond filodeegvellen

Bereid deVulling

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Was en laat de gehakte spinazie goed uitlekken. Als u diepvriesspinazie gebruikt, moet u deze volledig ontdooien en het overtollige water eruit knijpen. De spinazie moet droog zijn voordat je begint met koken.

Image
Image

Verhit 1/2 kopje olijfolie in een diepe sauteerpan of grote Nederlandse oven. Fruit de uien en groene uien tot ze zacht zijn.

Image
Image

Voeg de spinazie, peterselie en dille toe en kook 5 tot 10 minuten tot de spinazie geslonken en verwarmd is.

Image
Image

Voeg de nootmuskaat toe en breng op smaak met zout en peper. Het spinaziemengsel moet aan de droge kant zijn; als u diepvriesspinazie gebruikt, moet u deze koken totdat het overtollige vocht is verdampt. Haal van het vuur en zet het spinaziemengsel opzij om af te koelen.

Image
Image

Meneer de feta, eieren en ricotta in een grote mengkom.

Image
Image

Voeg het afgekoelde spinaziemengsel toe en mix tot alles gemengd is.

Image
Image

Maak de filodeeg klaar

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Combineer de gesmolten boter met de olijfolie in een kom. Vet 2 (9 x 12-inch) rechthoekige pannen licht in met een deegborstel.

Image
Image

Haal de filodeegrol voorzichtig uit de plastic hoes. De meeste pakketten worden geleverd in vellen van 12 x 18 inch wanneer ze volledig zijn geopend.

Image
Image

Gebruik een keukenschaar of een scherp mes om de vellen doormidden te snijden om 2 stapels van 9 x 12-inch vellen te maken. Om uitdrogen te voorkomen, bedek 1 stapel met vetvrij papier en een vochtige papieren handdoek tijdens het werken met deandere.

Image
Image

Maak de Spanakopita

Verwarm de oven voor op 350 F. Leg ongeveer 10 vellen filodeeg op de bodem van elke pan, en zorg ervoor dat u elk vel bestrijkt met het boter-olijfoliemengsel voordat u de volgende in lagen legt.

Image
Image

Voeg de helft van het spinaziemengsel toe aan elke pan in een gelijkmatige laag en druk met een spatel plat.

Image
Image

Leg nog eens 10 filodeegvellen bovenop het spinaziemengsel in elke pan, en zorg ervoor dat elk vel goed wordt ingesmeerd met het boter-olijfoliemengsel.

Image
Image

Voor het bakken de bovenste laag van de filodeeg inkerven (zorg ervoor dat de vulling niet doorboord wordt) om later gemakkelijker stukjes te kunnen snijden. (Je kunt de pan in de vriezer plaatsen om de bovenste lagen uit te harden en dan een gekarteld mes gebruiken om het snijden gemakkelijker te maken.)

Image
Image

Bak tot de taart diep goudbruin is, 20 tot 25 minuten.

Image
Image

Laat een paar minuten afkoelen en snijd, serveer en geniet.

Image
Image

Vooruit tips

  • Spanakopita bevriest heel goed en verwarmt prachtig. Bewaar dienbladen met ongekookte spanakopita in de vriezer als handig voor- of bijgerecht. Het heeft ongeveer 45 minuten kooktijd nodig.
  • Je kunt de vulling een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Als er wat vloeistof in het mengsel lijkt te zijn ontstaan, giet het dan af voordat u verder gaat met het recept.

Receptvariaties

  • Als je er de voorkeur aan geeft om er driehoeken van te maken, houd er dan rekening mee dat het een beetje extra werk is (maar de moeite waardpoging). Je maakt elke driehoek afzonderlijk door de filodeeg te vullen en vervolgens meerdere keren te vouwen.
  • Gebruik voor een snelle, hapklare versie van spanakopita filodeegschalen en vul de centra met het spinaziemengsel voor het bakken.

Aanbevolen: