Inhoudsopgave:
2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 06:03
Spanakopita, Griekse spinazietaart met fetakaas, is een klassiek Grieks gerecht gemaakt met schilferige filodeegvellen gelaagd met een hartige vulling van spinazie en fetakaas. Spanakopita (uitgesproken als spah-nah-KO-pee-tah) kan worden gemaakt als een "taart", of pitabroodje, en in vierkanten worden gesneden, of als afzonderlijke filodeegdriehoeken.
Dit recept maakt genoeg vulling voor twee 9 x 12-inch rechthoekige pannen (of ongeveer 100 gevouwen filodeegdriehoeken). Serveer spanakopita als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht, vergezeld van een Griekse salade.
Ingrediënten
Voor de vulling:
- 2 1/2 pond verse of bevroren spinazie, gehakt
- 1/2 kopje olijfolie
- 4 grote uien, in blokjes gesneden
- 2 bosjes groene uien, in blokjes gesneden
- 1/2 kop grof gehakte verse peterselie
- 1/2 kop grof gehakte verse dille, of 3 eetlepels gedroogde dille
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- Koosjer zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 1/2 pond fetakaas, verkruimeld
- 4 grote eieren, licht geklopt
- 1/2 pond ricotta of kwark
Voor de Phyllo
- 2 ons (4 eetlepels) ongezouten boter, gesmolten
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 pond filodeegvellen
Bereid deVulling
Verzamel de ingrediënten.
Was en laat de gehakte spinazie goed uitlekken. Als u diepvriesspinazie gebruikt, moet u deze volledig ontdooien en het overtollige water eruit knijpen. De spinazie moet droog zijn voordat je begint met koken.
Verhit 1/2 kopje olijfolie in een diepe sauteerpan of grote Nederlandse oven. Fruit de uien en groene uien tot ze zacht zijn.
Voeg de spinazie, peterselie en dille toe en kook 5 tot 10 minuten tot de spinazie geslonken en verwarmd is.
Voeg de nootmuskaat toe en breng op smaak met zout en peper. Het spinaziemengsel moet aan de droge kant zijn; als u diepvriesspinazie gebruikt, moet u deze koken totdat het overtollige vocht is verdampt. Haal van het vuur en zet het spinaziemengsel opzij om af te koelen.
Meneer de feta, eieren en ricotta in een grote mengkom.
Voeg het afgekoelde spinaziemengsel toe en mix tot alles gemengd is.
Maak de filodeeg klaar
Verzamel de ingrediënten.
Combineer de gesmolten boter met de olijfolie in een kom. Vet 2 (9 x 12-inch) rechthoekige pannen licht in met een deegborstel.
Haal de filodeegrol voorzichtig uit de plastic hoes. De meeste pakketten worden geleverd in vellen van 12 x 18 inch wanneer ze volledig zijn geopend.
Gebruik een keukenschaar of een scherp mes om de vellen doormidden te snijden om 2 stapels van 9 x 12-inch vellen te maken. Om uitdrogen te voorkomen, bedek 1 stapel met vetvrij papier en een vochtige papieren handdoek tijdens het werken met deandere.
Maak de Spanakopita
Verwarm de oven voor op 350 F. Leg ongeveer 10 vellen filodeeg op de bodem van elke pan, en zorg ervoor dat u elk vel bestrijkt met het boter-olijfoliemengsel voordat u de volgende in lagen legt.
Voeg de helft van het spinaziemengsel toe aan elke pan in een gelijkmatige laag en druk met een spatel plat.
Leg nog eens 10 filodeegvellen bovenop het spinaziemengsel in elke pan, en zorg ervoor dat elk vel goed wordt ingesmeerd met het boter-olijfoliemengsel.
Voor het bakken de bovenste laag van de filodeeg inkerven (zorg ervoor dat de vulling niet doorboord wordt) om later gemakkelijker stukjes te kunnen snijden. (Je kunt de pan in de vriezer plaatsen om de bovenste lagen uit te harden en dan een gekarteld mes gebruiken om het snijden gemakkelijker te maken.)
Bak tot de taart diep goudbruin is, 20 tot 25 minuten.
Laat een paar minuten afkoelen en snijd, serveer en geniet.
Vooruit tips
- Spanakopita bevriest heel goed en verwarmt prachtig. Bewaar dienbladen met ongekookte spanakopita in de vriezer als handig voor- of bijgerecht. Het heeft ongeveer 45 minuten kooktijd nodig.
- Je kunt de vulling een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Als er wat vloeistof in het mengsel lijkt te zijn ontstaan, giet het dan af voordat u verder gaat met het recept.
Receptvariaties
- Als je er de voorkeur aan geeft om er driehoeken van te maken, houd er dan rekening mee dat het een beetje extra werk is (maar de moeite waardpoging). Je maakt elke driehoek afzonderlijk door de filodeeg te vullen en vervolgens meerdere keren te vouwen.
- Gebruik voor een snelle, hapklare versie van spanakopita filodeegschalen en vul de centra met het spinaziemengsel voor het bakken.
Aanbevolen:
Mini Spanakopita Spinazie en Feta Kaas Bites Recept
Spanakopita-hapjes zijn een eenvoudigere versie van de klassieke Griekse spinazie-, feta- en filodeegschotel. Het gebruik van voorgebakken filodeegscha altjes bespaart tijd
Servische Spinazietaart (Pita Zeljanica) Recept
Dit recept voor Servische spinazietaart of pita zeljanica is vergelijkbaar met een hartige strudel of Servische burek gemaakt met schilferend filodeeg
Feta Kaas op de Grill: Recept voor Feta Skharas
Fetakaas is een bekend onderdeel van Griekse ma altijden. Alleen omdat je buiten op de grill kookt, betekent dit niet dat feta mee kan doen
Spinazietaart Met Kaas en Eieren Recept
Dit hartige recept voor spinazietaart is rijk aan roomkaas, cheddarkaas en eieren. Warm of op kamertemperatuur is het heerlijk
Vegetarische Griekse Quinoa Salade Met Feta Recept
Grieks recept voor quinoasalade met traditionele mediterrane ingrediënten, waaronder verse kruiden, fetakaas en kalamata-olijven