Inhoudsopgave:
2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 06:03
Van dezelfde familie als broccoli en bloemkool, is paksoi een Aziatische koolsoort, maar het is anders van vorm dan de kool die wordt gebruikt om slaws en salades te maken. De malse bladgroenten aan de bovenkant staan in schril contrast met de dikke stengels en zorgen voor een evenwicht tussen smaak en textuur. Je kunt het rauw gebruiken in salades, de stelen omwisselen in plaats van bleekselderij, toevoegen aan roerbakgerechten, grillen of braden zoals in ons smaakvolle recept. Voor ons recept gebruiken we baby paksoi, kleiner van formaat en zeer mals, maar als je alleen gewone paksoi kunt vinden, zal het resultaat even smaakvol zijn, hoewel het misschien een paar extra minuten in de oven nodig heeft als de stelen zijn moeilijker.
Bok choy zit boordevol voeding, waaronder goede hoeveelheden foliumzuur, bètacaroteen, vitamine C en K, calcium en magnesium. Maar wat paksoi tot een voedingskrachtpatser maakt, is de aanwezigheid van selenium, een mineraal dat gewoonlijk niet in fruit en groenten wordt aangetroffen. Selenium helpt je lichaam te ontgiften en heeft ontstekingsremmende componenten.
Voor deze makkelijke en smakelijke geroosterde paksoi heb je maar een paar ingrediënten nodig en 8 minuten in een zeer hete oven. Terwijl het roostert, komt een zelfgemaakte Aziatisch geïnspireerde vinaigrette snel samen met sesamolie, sojasaus, rode wijnazijn, peper en een vleugje suiker. Je kunt ahornsiroop omwisselen voor een geraffineerde suikervrije optieen gebruik tamari in plaats van sojasaus om het glutenvrij te houden. Als het uit de oven komt, wordt de dressing erover gedruppeld. Mooi als bijgerecht, het kan ook de basis zijn van een gezonde lunch, alleen besprenkeld met het eiwit van je keuze.
"Dit recept is geweldig om in gedachten te houden als je een snel en gezond vegetarisch bijgerecht nodig hebt. Roosteren brengt de sappigheid in de stelen van baby paksoi naar voren en maakt de bladeren heerlijk knapperig. De eenvoudige saus is perfect uitgebalanceerd tussen hartig zout, zuur en zoet, waardoor het de perfecte begeleiding is." -Danielle Centoni
Ingrediënten
- 12 ons baby paksoi, schoongemaakt en in de lengte doormidden gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- Gemalen zwarte peper, naar smaak
- 1 theelepel sesamolie
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel rode wijnazijn
- 1 theelepel suiker (of ahornsiroop)
- 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 400 F. Plaats paksoi op een omrande bakplaat. Besprenkel met olijfolie en een paar ma altjes peper.
Bak tot de stengels zacht zijn, 6 tot 8 minuten.
Vermeng in een kleine kom de sesamolie, sojasaus, azijn en suiker. Klop om te mengen.
Doe paksoi op een schaal of serveerschaal, lepel er dressing over en strooi sesamzaadjes erover. Serveer onmiddellijk.
Wat kan ik combineren met geroosterde bokChoy?
- Geroosterde paksoi is een goede aanvulling op elk vleesrecept, en het is heerlijk in combinatie met gestoomde rijst, omdat de rijst de heerlijke vinaigrette zal opnemen.
- Serveer onze paksoi met alle soorten stevige vis, garnalen of sint-jakobsschelpen. Gebruik het bij geroosterde kip, steaks of pulled pork. Serveer het met gegrilde tofu, tempeh of seitan voor een veganistische ma altijd.
- Een open broodje met paksoi is ook een heerlijke lunch. Kies gewoon het brood dat je lekker vindt, bedek het met de geroosterde paksoi en voeg een paar schaafjes verse Parmezaanse kaas of een andere harde kaas naar keuze toe.
Hoe paksoi schoon te maken
De stengels van paksoi zijn gevoelig voor gruis, net als prei, dus zorg ervoor dat je paksoi grondig schoonmaakt voordat je gaat koken. De eenvoudigste manier om paksoi te bereiden, is door hem in de lengte doormidden te snijden en een paar minuten in koud water onder te dompelen. Hierdoor wordt het vuil zachter en kun je het gemakkelijk verwijderen. Giet het water af, controleer op vuil tussen de stelen en laat elke helft van de paksoi onder koud water lopen. Schud voorzichtig en plaats op een schone theedoek of keukenpapier.
Smakelijke toevoegingen en vervangingen
Probeer deze smaakvolle variaties en experimenteer met je eigen versies:
- Vervang de sesamzaadjes door geroosterde cashewnoten, pistachenoten of pinda's.
- Verwissel de olijfolie voor avocado-olie.
- Schap twee grote wortels in de lengte en voeg ze toe aan de braadpan om te koken met de paksoi.
- Voeg 1 pint gesneden portobello-paddenstoelen toe aan de braadpan.
- Vervang de sojasaus door oestersaus.
- Gebruik mirin of sherry in plaats van rode wijnazijn.
Aanbevolen:
Marokkaanse Mechoui Recept voor Geroosterde Lamsbout Recept
Marokkaanse mechoui roept op tot het langzaam roosteren van een lamsbout of hele schouder tot het vlees zacht genoeg is om gemakkelijk van het bot te worden getrokken
Geroosterde Split Kalkoenborst Recept Met Cajun Kruiden Recept
Cajun-kruiden brengen deze geroosterde gespleten kalkoenborst op smaak. Het is een geweldige keuze voor een kleiner, intiemer kerstdiner
Bok Choy Kippensoep Recept
Deze Chinese versie van kippensoep combineert de smaken van Azië met het comfort van kippensoep tot een heerlijk recept met paksoi
Vietnamese groente Pho Bok Choy en Champignons Recept
Onze vegetarische en veganistische pho heeft een heerlijk smakende bouillon, gemaakt met Chinese vijfkruiden-, gember- en rode pepervlokken
Boter Geroosterde Aardappelen Recept Met Tijm Recept
Geserveerd bij het ontbijt, de lunch of als bijgerecht bij het diner, is dit recept voor geroosterde aardappelen op smaak gebracht met een vleugje boter en een scheutje verse tijm