Tahini Cheesecake Recept

Inhoudsopgave:

Tahini Cheesecake Recept
Tahini Cheesecake Recept
Anonim

Of het nu wordt geëtiketteerd als tahini, rauwe tahini, tahina of sesampasta, dit typische ingrediënt uit het Midden-Oosten is ook een van de meest veelzijdige. Als het rauw is, is het eenvoudig gepeld en fijngemalen sesamzaad. Maar - net als rauwe pindakaas - kan het worden gebruikt in zowel zoete als hartige toepassingen.

Het wordt meestal gecombineerd met water, citroensap, knoflook en kruiden om een populaire dip te maken voor pitabroodjes of saus voor vlees en geroosterde groenten. De rauwe versie is ook enorm populair als belangrijk ingrediënt in hummus en de auberginespread, baba ganoush.

Als het gezoet is, wordt het echter ook een uitstekend ingrediënt voor desserts. Sommige vormen van halvah, een populaire confectie uit het Midden-Oosten, worden gemaakt met rauwe tahini, zuivel en een zoetstof zoals suiker of honing. De confectie behoudt zijn nootachtige, sesamsmaak terwijl het toch een verleidelijke zoete traktatie is. Evenzo kan tahini worden toegevoegd aan chocoladebrownies en koekjes voor een geweldige unieke smaak. Omdat sesam, zoals de meeste zaden en noten, veel vet bevat, vervangt de tahini meestal een deel van de boter die normaal in recepten wordt gebruikt.

En aangezien tahini zo goed samengaat met zuivel, is het een geweldig ingrediënt in cheesecakes. Deze no-bake versie is gemaakt met roomkaas, suiker, vers opgeklopte slagroom en rauwe tahini met een graham crackerkorst. Het is een heerlijke draai aan een klassieker.

Ingrediënten

Voor de Graham Cracker Crust:

  • 1 kopje graham cracker kruimels
  • 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 snufje zout

Voor de Cheesecake-vulling:

  • 1 kopje slagroom
  • 16 ons roomkaas, op kamertemperatuur
  • 1 kopje suiker
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/2 kopje sesampasta (tahini)
  • 1/4 kop verkruimeld halvah snoep, optioneel

Bereid de korst

  1. Verzamel de ingrediënten.
  2. Meng de gemalen graham crackers, gesmolten boter en kristalsuiker in een kom tot alles goed gemengd is.
  3. Beboter een springvorm van 8 of 9 inch. Druk het graham cracker- en botermengsel op de bodem en ongeveer 2,5 cm langs de zijkanten. Gebruik de bodem van een maatbeker of drinkglas om de kruimels gelijkmatig naar beneden te drukken.

Maak de vulling

  1. Verzamel de ingrediënten.
  2. Giet de slagroom in een grote kom. Gebruik een hand- of standaardmixer met het gardeopzetstuk en klop enkele minuten tot het stevig is. Pas op dat u niet te hard klopt, anders breekt het en krijgt het een boterachtige consistentie. Opzij zetten.
  3. Voeg de roomkaas op kamertemperatuur, de kristalsuiker, het citroensap, het zout en de tahin toe aan een andere kom en klop tot een gladde massa. Spatel voorzichtig de slagroom erdoor.

Monteer de cheesecake

  1. Giet de cheesecake-vulling in de voorbereide crackerkorst van Graham. Omslagmet plasticfolie en minstens een paar uur in de koelkast bewaren of totdat het mengsel stevig is geworden.
  2. Om de cake uit de vorm te halen, ga je met een mes langs de zijkanten, open je voorzichtig de springvorm en til je hem op.
  3. Serveer de cheesecake met halvah verkruimeld over de bovenkant, indien gewenst.

Aanbevolen: