Recept voor het maken van tabouleh (tarwe- en kruidensalade)

Inhoudsopgave:

Recept voor het maken van tabouleh (tarwe- en kruidensalade)
Recept voor het maken van tabouleh (tarwe- en kruidensalade)
Anonim

Tabbouleh, ook wel gespeld als tabouleh of tabouli, is een traditionele Levantijnse salade die in het Midden-Oosten vaak wordt geserveerd als onderdeel van een mezze of aperitiefhapje. Levantijn, een historische term, verwijst naar een groot gebied in het oostelijke Middellandse Zeegebied dat alle landen omvat langs de oostelijke kustlijn van de Middellandse Zee, van Griekenland tot Libië. Velen van hen hebben een geweldige gedeelde culinaire geschiedenis en traditie. De regio wordt beschouwd als de westelijke tegenhanger van de Maghreb.

Tabbouleh is een vegetarisch gerecht gemaakt met verse groenten, bulgur, olijfolie en kruiden. Kortom, een stevige graansalade en misschien wel een van de meest karakteristieke gerechten van de regio. Het gerecht kan worden gegeten in de zak van pitabroodje, geschept op geroosterd pitabroodje, of traditioneel gegeten met een vork. In het Midden-Oosten wordt tabouleh vaak gegeten met verse druivenbladeren die als schep worden gebruikt.

Terwijl het traditionele recept begint met gehakte peterselie, munt, tomaten en ui, kan tabouleh naar eigen smaak worden vernieuwd en met allerlei soorten groenten worden gemaakt. Je kunt wortelen, komkommers of rode en groene uien toevoegen. Het is het beste om te proeven terwijl je bezig bent, en kruid met elke toevoeging van ingrediënten tijdens de bereiding, zodat je een goed gekruid en uitgebalanceerd gerecht krijgt. Je kunt er een hartiger van makengerecht, ideaal voor de lunch, door een bedje romaine sla toe te voegen of door babyspinazieblaadjes te roeren.

Ingrediënten

  • 1/2 kop bulgurtarwe (gemiddeld)
  • 2 bosjes verse peterselie (1 1/2 kopjes gehakt, met stelen weggegooid)
  • 2 eetlepels verse munt (gehakt)
  • I middelgrote ui (geschild en fijngehakt)
  • 6 middelgrote tomaten (in blokjes gesneden)
  • 1 eetlepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 6 eetlepels citroensap
  • 6 eetlepels extra vergine olijfolie
  • Optioneel: romaine sla of druivenbladeren (om serveerschaal te bekleden)

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Week de bulgur in koud water gedurende 1 1/2 tot 2 uur tot ze zacht zijn.

Image
Image

Terwijl de bulgur aan het weken is, bereid je alle andere ingrediënten voor. Hak de verse peterselie en de verse munt fijn en gooi de stelen weg.

Image
Image

Snijd de middelgrote ui fijn en snijd de tomaten in blokjes.

Image
Image

Knijp na het weken overtollig water uit de bulgur met je handen en/of een papieren handdoek.

Image
Image

Combineer alle ingrediënten in een kom, behalve het zout, de peper, het citroensap en de olijfolie.

Image
Image

Bekleed de serveerschaal met druivenbladeren of romaine sla en voeg de gemengde salade toe.

Image
Image

Besprenkel de olijfolie, het citroensap, zout en peper erover.

Image
Image
  • Je kunt dit meteen serveren of, idealiter, tot 2 uur van tevoren in de koelkast laten staanportie. Dit geeft de smaken de tijd om te trekken.
  • Receptvariatie

    Naast het toevoegen van andere verse groenten, kan traditionele tabouleh een nieuwe draai krijgen met couscous in plaats van bulgur.

    Aanbevolen: