Marokkaanse Coconut Snowball Cookie Recept

Inhoudsopgave:

Marokkaanse Coconut Snowball Cookie Recept
Marokkaanse Coconut Snowball Cookie Recept
Anonim

Kijk eens naar de foto, en het is gemakkelijk te begrijpen waarom deze Marokkaanse lekkernijen die smelten in je mond Snowball Cookies worden genoemd (Boules de Neige in het Frans en Kwirat Tlj in het Marokkaans Arabisch). Twee koekjes met vanillesmaak worden samengeklemd na een dip in abrikozenjam geparfumeerd met sinaasappelbloesemwater en vervolgens in kokosnoot gerold voor een bevredigende finishing touch.

De koekjes, die tientallen jaren geleden bijzonder populair waren, zijn bekend onder een aantal andere namen, waaronder Meshimisha, een verkleinwoord van abrikozen, en Helwat Richbond, omdat het koekje qua textuur en status vergelijkbaar is aan de kwaliteitsbeddengoed en stofferingproducten vervaardigd door het in Casablanca gevestigde bedrijf Richbond.

Ingrediënten

  • 3 grote eieren
  • 1 kop (236 milliliter) plantaardige olie
  • 1 kop (200 gram) kristalsuiker
  • 1 theelepel vanillesuiker
  • 3 1/4 kopjes (400 gram) bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 2 1/2 kopjes (200 gram) geraspte ongezoete kokosnoot
  • 2 1/2 kopjes (625 gram) abrikozenjam
  • 3 eetlepels oranjebloesemwater

Maak het koekjesdeeg

  1. Verzamel de ingrediënten.
  2. Verwarm je oven voor op 360 F/180 C.
  3. Bekleed twee of drie bakplaten metperkamentpapier.
  4. Klop in een grote kom de eieren, olie, suiker en vanille tot een glad en dik mengsel. Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe en roer of meng met je handen net lang genoeg om een zacht, licht plakkerig deeg te vormen dat tot balletjes kan worden gevormd.
  5. Als je vindt dat het deeg te zacht en plakkerig is, kun je wat meer bloem gebruiken, maar zorg ervoor dat je niet te lang mixt en voeg niet zoveel bloem toe dat het deeg stijf wordt in plaats van zacht.
  6. Vorm het deeg in kleine balletjes ter grootte van kersen en plaats ze op je met bakpapier beklede bakplaat, met minimaal 2,5 cm tussen de koekjes.
  7. Bak de koekjes in porties in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 12 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn. Verwijder op een rek om kort af te koelen - ongeveer 5 minuten - voor garnering.

Garneer de koekjes

  1. Terwijl de eerste partij koekjes aan het bakken is, bereidt u de garnering voor.
  2. Verplaats de kokosnoot naar een taartplaat of een andere grotere, ondiepe schaal. Opzij zetten.
  3. Als je abrikozenjam stukjes fruit bevat, gebruik dan een staafmixer of keukenmachine om de jam tot een gladde consistentie te mengen.
  4. Plaats de abrikozenjam in een kleine steelpan en voeg het oranjebloesemwater toe. Verwarm een paar minuten op middelhoog vuur tot de jam heet en stroperig is. Haal van het vuur.
  5. Dompel meerdere koekjes tegelijk onder in de hete jam. Verwijder twee koekjes, giet de overtollige jam af of veeg deze weg en druk de onderkanten tegen elkaar. Rol de ingeklemde koekjes in de kokosnoot en leg ze terug in de met bakpapier beklede pan om af te werkenkoeling.
  6. Herhaal de garnering met de resterende batches koekjes, verwarm de abrikozensiroop indien nodig opnieuw om het een dunne consistentie te houden.
  7. Geniet!

Tips

  • In plaats van een kookplaat, kun je de jam en het oranjebloesemwater desgewenst in een magnetron opwarmen.
  • Laat het sinaasappelbloesemwater weg en/of vervang de abrikozenjam door een andere gearomatiseerde jam naar keuze.
  • In plaats van de koekjes te sandwichen, kun je ze ook afzonderlijk in de abrikozensiroop dopen en ze vervolgens met kokosnoot omhullen.
  • Laat de koekjes volledig afkoelen voordat je ze in een luchtdichte bak doet. Snijd het perkamentpapier van je baksel om tussen de lagen koekjes in de opslagcontainer te gebruiken.
  • Voor de beste smaak en textuur laat je de koekjes een nacht rusten voordat je ze serveert of invriest. Ze blijven enkele dagen op kamertemperatuur.

Aanbevolen: