Marokkaanse Merguez Worst Recept

Inhoudsopgave:

Marokkaanse Merguez Worst Recept
Marokkaanse Merguez Worst Recept
Anonim

Merguez is een pittige Noord-Afrikaanse worst die populair is in Marokko. Ze zijn gegrild en vrij eenvoudig te maken van gemalen lams- of rundvlees, of een mengsel van beide. In Marokko kun je verse merguez-worstjes kopen in dunne schakels van 3 inch.

Als je merguez thuis maakt, kun je het mengsel in worstomhulsels doen of er gewoon pasteitjes of cilinders van maken. Je zult merguez kruidenmix en harissa (een gekruide chilipasta) bij de hand willen hebben. Ze dragen bij aan de kenmerkende smaak en kleur van de worst. Voel je vrij om je eigen merguez-kruidenmix te maken of gebruik in de winkel gekochte mix.

Zoals bij elke worst, is vet de sleutel tot het creëren van de beste smaak en textuur. Probeer niet te veel te beknibbelen op het vet als je de behoefte voelt om het recept aan te passen.

Ingrediënten

  • 1 pond rundergehakt, of lam
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
  • 2 eetlepels gehakte koriander
  • 2 eetlepels merguez kruidenmix
  • 2 tot 3 theelepels harissa
  • Worsthulzen, optioneel

Stappen om het te maken

  1. In een grote kom alle ingrediënten behalve worstomhulsels (indien gebruikt) in een grote kom combineren.
  2. Kneed het mengsel goed om de specerijen, kruiden en harissa gelijkmatig te verdelen.
  3. Vorm naar wens.
  4. Je kunt de ingrediënten ook door een vlees halenmaalmolen en doe het merguez-mengsel in worstomhulsels.
  5. Laat de merguez voor de beste smaak 30 minuten of langer in de koelkast staan voordat je gaat koken.
  6. Plaats op de grill of onder de grill tot het gaar is en het vlees een temperatuur van 155 F registreert met een vleesthermometer.

Glazen bakvormen waarschuwing

Gebruik geen glazen bakvormen bij het braden of wanneer een recept vraagt om vloeistof aan een hete pan toe te voegen, omdat glas kan exploderen. Zelfs als er staat dat ovenbestendig of hittebestendig is, kunnen producten van gehard glas af en toe breken, en zullen dat ook doen.

Serviesuggesties

  • Er zijn een aantal manieren om van je zelfgemaakte merguez te genieten. Hoewel ze gewoon heel lekker zijn, is het ook gebruikelijk om ze met couscous of eieren te eten.
  • De worst is een uitstekende sandwich en veel mensen vinden ze ook heerlijk als ze in gebak worden gestopt.

Aanbevolen: