Clam Pasta Met Knoflook en Witte Wijn Recept

Inhoudsopgave:

Clam Pasta Met Knoflook en Witte Wijn Recept
Clam Pasta Met Knoflook en Witte Wijn Recept
Anonim

Kokkels zijn een geweldig ingrediënt voor zeevruchten en geven een heerlijke zoute smaak aan een verscheidenheid aan bereidingen, van rijst tot pasta tot soepen. Gestoomde, gegrilde, gebakken of zelfs rauwe mosselen zijn een magere bron van eiwitten en zijn rijk aan omega-3-vetzuren. Met een uitstekende 14,5 gram eiwit per portie van 100 gram en slechts 79 calorieën, kunnen mosselen deel uitmaken van een gezond dieet en je gebruikelijke dinermenu veranderen voor iets avontuurlijkers.

Dit prachtige gerecht is geweldig voor etentjes, omdat het snel gaar is en je niet langer dan 20 minuten op het fornuis hoeft te letten. Onze mosselen worden gestoomd in een lichte bouillon van verse tomaten, uien, knoflook en witte wijn en geserveerd met spaghetti of linguine pasta, dus bereid alle groenten voor, kook het pastawater en voor je het weet heb je een smaakvolle ma altijd.

De ingrediënten in dit gerecht zijn weinig en eenvoudig omdat de mosselen het de meeste van zijn heerlijke smaak geven. Het is het beste om indien mogelijk verse mosselen te gebruiken om echt te profiteren van hun zoute zoetheid. De beste mosselen voor pastasauzen zijn littlenecks, Manila of kokkels.

Ingrediënten

  • 25 kleine kokkels (geschrobd)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel boter
  • 1 kleine bruine ui
  • 2 tot 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1theelepel gedroogde chilivlokken
  • 1/2 theelepel zeezout
  • 3 middelgrote tomaten (grof gesneden)
  • 4 ons droge spaghetti (of linguine)
  • 1/2 kop droge witte wijn
  • 2 eetlepels verse peterselie (fijngehakt)

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Kook een ruime hoeveelheid water in een grote pan. Week de mosselen ongeveer 10 minuten in een kom met koud water. Giet af en spoel onder koud stromend water.

Image
Image

Verhit de olie en boter in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 2 tot 3 minuten, onder af en toe roeren, tot ze glazig zijn.

Image
Image

Voeg de knoflook, chilivlokken en zout toe aan de pan en roer ongeveer 20 seconden.

Image
Image

Voeg de gehakte tomaten toe en bak ze ongeveer 7 minuten, tot hun sap begint te verdampen.

Image
Image

Zout het kokende water en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.

Image
Image

In de pan met de saus, zet het vuur op middelhoog en voeg de mosselen toe aan de pan. Dek af met een deksel. Voeg na ongeveer 2 tot 3 minuten de wijn toe aan de pot. Dek opnieuw af en schud de pot heen en weer.

Image
Image

Kook de mosselen nog 5 minuten, of totdat ze opengaan. Voeg de peterselie toe en roer met een houten lepel. Dek af en schud de pot opnieuw. Controleer op ongeopende mosselen en gooi ze weg.

Image
Image

Ongeveer op dit punt moet de pasta klaar zijn om te worden uitgelekt. Giet af en doe in een grote serveerschaal of grootplaat.

Image
Image

Giet het mosselmengsel erop. Meng de pasta en saus goed door elkaar met behulp van twee grote serveervorken of een tang. Serveer onmiddellijk.

Image
Image

Als je geen verse mosselen kunt vinden

Als je geen verse mosselen kunt vinden, is er altijd een manier om het beste uit mosselen uit blik of uit blik te halen. Koop mosselen in blik met slechts twee ingrediënten op het etiket: mosselen en mosselensap. Andere blikken kunnen extra conserveermiddelen of smaakstoffen bevatten, maar mosselen uit blik van goede kwaliteit hebben niet meer nodig dan hun eigen smaak en sap.

Gebruik voor ons recept tussen de 6 en 8 ons ingeblikte mosselen. Omdat het inmaakproces de kokkels al heeft gekookt, verwarm de kokkels maximaal 2 minuten. Anders wordt hun textuur te ruw en rubberachtig. Volg gewoon het recept en maak de saus volgens de instructies, maar voeg de kokkels aan het einde toe samen met 2 eetlepels schelpdierensap uit het blikje voor een extra kick van zilte zeevruchtensmaak.

Aanbevolen: