Traditioneel Caesarsalade Recept Met Caesar Dressing

Inhoudsopgave:

Traditioneel Caesarsalade Recept Met Caesar Dressing
Traditioneel Caesarsalade Recept Met Caesar Dressing
Anonim

Caesar-salade is misschien wel een van de meest voorkomende en geliefde salades die er zijn. En wat is er niet dol op de Caesar? Krokante romaine sla licht omhuld met een romige dressing, belegd met zachtgekookte eieren, knapperige bacon, knapperige croutons en Parmezaanse kaas. Klinkt heerlijk, nietwaar?

Caesar-saladedressing is zo gemakkelijk te maken en als je eenmaal zelfgemaakte dressing hebt geprobeerd, wil je niet meer terug naar de soort die je in de winkel koopt. Aangezien de eidooiers in de dressing niet gaar worden, gebruikt u gepasteuriseerde eieren. Maak de salade af met gebakken Parmezaanse kalkoenkoteletten voor een unieke draai aan een klassieke favoriet.

Ingrediënten

Voor de salade:

  • 3 sneetjes wit- of tarwebrood, korstjes verwijderd
  • 2 eetlepels neutrale olie (bijv. groente, koolzaad)
  • 4 plakjes bacon, fijngehakt
  • 3 grote eieren
  • 1 grote krop romaine sla, gewassen, drooggedept
  • 4 tot 5 eetlepels Caesar dressing
  • Vers geraspte Parmezaanse kaas, voor garnering

Voor de Caesar Dressing:

  • 2 grote eidooiers
  • 2 ansjovis, fijngesneden
  • 1 theelepel Dijon-mosterd
  • 1 teentje knoflook, geperst of fijngehakt
  • 3,4 ounces (100 milliliter) olijfolie
  • 2 theelepels witte wijnazijn, of citroensap

Maakde salade

  1. Verzamel de ingrediënten.
  2. Snijd het brood in blokjes van 1/2-inch (1,27 centimeter). Verhit 2 eetlepels neutrale olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het brood ongeveer 4 tot 5 minuten zachtjes, draai af en toe, tot het knapperig en goudbruin is. Haal het brood met een schuimspaan uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier. Opzij zetten.
  3. Bak het spek in dezelfde pan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Verwijder met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Opzij zetten.
  4. Kook ondertussen 3 eieren, beginnend in koud water. Zodra het water een rollende kook bereikt, kookt u gedurende 3 minuten voor zachtgekookt en 6 minuten voor hardgekookt. Haal uit het water en spoel af onder koud water tot het koel genoeg is om te hanteren. Schil en zet opzij.

Maak de dressing

  1. Plaats 2 eidooiers, gehakte ansjovis, mosterd en knoflook in een grote mengkom. Klop krachtig om ingrediënten te combineren. Voeg de olie langzaam met een paar druppels per keer toe, terwijl je krachtig blijft kloppen. Het mengsel wordt dikker.
  2. Voeg de azijn of het citroensap toe en klop opnieuw. De dressing moet de dikte hebben van slagroom. Als het te dik is, voeg dan een theelepel warm water toe en klop.

Stel de salade samen

  1. Snijd de sla grof maar gelijkmatig en doe deze in een grote mengkom. Voeg 4 tot 5 eetlepels dressing toe en schep goed door de sla. Voeg de croutons en het spek toe en schep opnieuw om. Snijd de gekookte eieren in vieren.
  2. Verdeel de salade in 4 serveerschalen en garneer met kwartjes gekookte eieren. Rasp er wat Parmezaanse kaas op en serveeronmiddellijk.
  3. Geniet!

Rauw ei waarschuwing

Het consumeren van rauwe en lichtgekookte eieren vormt een risico op door voedsel overgedragen ziekten.

Tip

Elke overgebleven Caesar-dressing moet onmiddellijk worden gekoeld en kan een tot twee dagen worden bewaard.

Aanbevolen: