Indiase Curry Soezen Recept

Inhoudsopgave:

Indiase Curry Soezen Recept
Indiase Curry Soezen Recept
Anonim

Traditioneel gegeten bij het ontbijt of bij de thee, curry soesjes zijn gebakjes gevuld met hartige ingrediënten zoals kerrie aardappelen en gehakt vlees. Deze hartige taarten zijn afkomstig uit Maleisië en Singapore, maar zijn uitgebreid naar andere breedtegraden en hebben lokale smaken overgenomen. Net als Spaanse en Spaanse empanadas, Indiase samosa's en zoete en hartige handtaarten, reizen ze goed, zijn ze gevuld met gevarieerde ingrediënten en blijven ze 's nachts goed.

Meestal gevuld met een dikke mix van kerrie aardappelen, tegenwoordig is het gemakkelijk om curry soesjes te vinden gevuld met gehakt, sardines, kaas, eieren, of een combinatie van twee of meer. Goudbruin gebakken, curry soesjes zijn gebruikelijk straatvoedsel en zijn een vullende en heerlijke traktatie die je thuis kunt maken als aperitief, cocktailma altijd of als lichte lunch of diner.

De klassieke versie is gemaakt met een olieachtige en schilferige bladerdeegschaal, maar onze eenvoudigere versie maakt handig gebruik van in de winkel gekocht bevroren bladerdeeg voor een even heerlijke bladerdeeg in de helft van de tijd. Ook bakken we de soezen voor een lichter en krokanter resultaat, zonder toegevoegde olie van het ambachtelijk gebakken deeg. Het wordt dan gevuld met rundvlees, uien en kruiden.

Serveer warm of maak grotere porties om in te vriezen en te bewaren voor later gebruik. Deze soesjes zijn op zichzelf al heerlijk, maar wanneer ze geserveerd worden met je favoriete chutney of tomaat of uienrelish, worden ze eenprachtige explosie van smaken.

Ingrediënten

Voor de vulling:

  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 grote ui, in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • 10,7 ounces (300 gram) rundergehakt
  • 1 grote aardappel, geschild en in blokjes van 1/2-inch gesneden
  • 1/2 theelepel koosjer zout

Voor montage:

  • 2 vellen diepgevroren bladerdeeg
  • 1 groot ei

Maak de vulling

Verzamel ingrediënten.

Image
Image

Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze 3 tot 4 minuten.

Image
Image

Voeg het kerriepoeder toe en roer stevig door. Kook een minuut tot het geurig is.

Image
Image

Voeg het gehakt toe en breek het tot fijn gehakt terwijl het 3 tot 4 minuten kookt.

Image
Image

Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en het zout toe aan de pan. Zet het vuur laag tot middelhoog en laat het mengsel 20 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Haal van het vuur en laat minimaal 20 tot 25 minuten afkoelen.

Image
Image

Puffs samenstellen

Haal vellen bladerdeeg uit de vriezer en laat ze ongeveer tien minuten op het aanrecht liggen om te ontdooien.

Image
Image

Verwarm de oven voor op 350 F. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.

Image
Image

Klop het ei in een kleine kom.

Image
Image

Neem een stuk bladerdeeg en snijd het in vier gelijke vierkanten.

Image
Image

Doe een royale eetlepel van het vleesmengsel in het midden van elk vierkant, enbestrijk dan de randen met een deel van het ei.

Image
Image

Vouw elk vierkant over de vulling om een driehoek te maken en druk de randen volledig dicht met een vork om de verzegeling te sluiten. Leg op voorbereide bakplaat. Herhaal met het resterende bladerdeeg en de vulling.

Image
Image

Bestrijk de buitenkant van de soezen met het overgebleven ei.

Image
Image

Bak 20 tot 25 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Image
Image

Koel een minuut op de bakplaat en verwijder vervolgens naar rekken om verder af te koelen. Indien gewenst kun je ze gloeiend heet direct uit de oven serveren.

Image
Image
  • Geniet!
  • Kan ik de trekjes vooruit maken?

    Deze gebakjes blijven een nacht goed als ze gevuld zijn, maar de sleutel tot succes is een zeer droge vulling die ook helemaal koud moet zijn voordat je de gebakjes vult. Giet het overtollige vocht uit de vulling voordat u afkoelt. Zet de curry soesjes in elkaar, leg ze op een bakplaat en zet ze een nacht afgedekt in huishoudfolie in de koelkast. Bak zoals aangegeven.

    Als je grotere porties wilt maken en invriezen, verzamel de soezen en vries ze horizontaal in zonder dat de soezen elkaar raken. Eenmaal volledig ingevroren, overbrengen naar zakken met ritssluiting en maximaal 3 maanden bewaren. Ontdooi bij kamertemperatuur gedurende 30 minuten voor het bakken.

    Aanbevolen: