Kip en Wilde Rijstsoep

Inhoudsopgave:

Kip en Wilde Rijstsoep
Kip en Wilde Rijstsoep
Anonim

Kip en wilde rijstsoep is een warme en romige eenpansma altijd die aan al je trekjes zal voldoen. Alle smaken smelten samen, terwijl de rijst kookt.

Bonus: het is gemakkelijk te bevriezen. Vries eenvoudig in afzonderlijke porties in voordat u de room toevoegt. Verwarm vervolgens opnieuw met een beetje room (ongeveer 1/4 kop) per portie op de kookplaat. Deze soep is de volgende dag nog lekkerder.

Serveer met wat zelfgebakken knapperig brood en een simpele salade voor een complete ma altijd waar niemand honger van krijgt.

Ingrediënten

  • 1 pond kipfilet zonder vel, zonder vel
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 2 wortelen, geschild en in blokjes gesneden
  • 8 ons baby bella-paddenstoelen, in blokjes gesneden
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 6 kopjes kippenbouillon
  • 1 theelepel verse salie, fijngehakt
  • 1 theelepel verse tijm, fijngehakt
  • 1 kop wilde rijst, ongekookt
  • 3/4 kop zware room
  • 1/4 kop gehakte peterselie

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Bedek de kipfilets met zout en peper en bedek ze met bloem. Reserveer overtollig meel voor later.

Image
Image

Verhit olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven die hele soep kan bevatten (ongeveer 8 kopjes). Voeg de kip toe aan de pan en kook 2 minuten per kant of tot ze goudbruin zijn. Kip wordt niet gaar. Haal de kip uit de pan en laat de olie achter.

Image
Image

Voeg in blokjes gesneden uien en wortelen toe. Bak 2 tot 4 minuten op middelhoog vuur of tot de groenten zacht zijn.

Image
Image

Roer de champignons, gehakte knoflook en bloem erdoor tot ze gecombineerd zijn. Kook nog 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur.

Image
Image

Giet de kippenbouillon erbij, roer onder in de pan terwijl je de bouillon toevoegt om eventuele kleine stukjes die vastzitten los te laten. Breng vloeistof aan de kook.

Image
Image

Voeg kip, salie, tijm en wilde rijst toe. Dek de pan af, zet het vuur laag en kook gedurende 45 minuten of tot de rijst gaar is.

Image
Image

Deksel verwijderen en kipfilets eruit halen. Hak of versnipper

Image
Image

Doe de kip terug in de pan en roer er dan de slagroom door. Kook nog 5 minuten op middelhoog vuur tot de soep is opgewarmd en licht ingedikt. (Als je van een dikkere soep houdt, kun je nog eens 1/4 kopje bloem met 3 eetlepels water door elkaar kloppen en dan door de soep roeren tot het dik is.)

Image
Image

Voeg naar smaak meer zout en peper toe en serveer met gehakte peterselie.

Image
Image

Receptvariaties

Als je een dunnere, niet-romige soep wilt (of als je zuivelvrij bent), kun je de room gewoon weglaten.

Je kunt dit recept nog gemakkelijker maken door er gewoon wat overgebleven kipfilet of rotisserie-kip in te gooien in plaats van de kip vers te koken.

Je kunt gewone. gebruikenrijst of bruine rijst, maar de kooktijden kunnen variëren. Witte rijst duurt slechts 20 tot 25 minuten, terwijl bruine rijst ongeveer 30 minuten duurt.

Enkele andere leuke invoegtoepassingen:

  • Sauteer het spek in de pan na het koken van de kip.
  • Voeg wat bevroren spinazie toe samen met de room voor een kleine boost van voeding.
  • Kook wat pompoen in de soep samen met de rijst. Snijd de pompoen eenvoudig in blokjes en gooi hem in de pot.

Recepttips

Zorg ervoor dat je echte wilde rijst gebruikt en geen zwarte rijst, zwarte rijst zal de soep een paarse kleur geven.

Je kunt dit recept halveren of verdubbelen als je meer wilt maken.

Aanbevolen: