Chicken Cacciatore Recept

Inhoudsopgave:

Chicken Cacciatore Recept
Chicken Cacciatore Recept
Anonim

Klassieke kipcacciatore is een warme, hartige stoofpot van kip en tomaten die in één pan wordt gekookt. Het is een Italiaans gerecht dat kip "jager-stijl" betekent, omdat het een gerecht was dat vaak door jagers werd gegeten (traditioneel werd het gerecht gemaakt met konijn). Tegenwoordig wordt cacciatore meestal geserveerd met kip, over pasta of met heerlijk knapperig brood. Voeg een royale rasp verse Parmezaanse kaas toe voordat je erin graaft.

Pittig en vol van smaak, dit gerecht is heel eenvoudig te maken en ook zeer aanpasbaar. Heb je geen geplette tomaten? Gebruik tomatensaus. Heb je geen champignons en groene pepers? Gebruik in plaats daarvan bleekselderij, wortelen of rode pepers. Je kunt het ook pittig maken door een theelepel gemalen rode pepervlokken toe te voegen aan de paprika's en uien. Gebruik wat je bij de hand hebt en houd de basisomtrek van het gerecht. Je kunt het ook maken met voorgekookte, geraspte of rotisserie-kip voor een eenvoudigere versie. Sla gewoon de stap van het dichtschroeien van kip over en voeg een kopje geraspte kip toe als de saus gaar is.

Ingrediënten

  • 1 hele frituurkip, in stukjes gesneden
  • 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 gele ui, gesnipperd
  • 1 groene paprika, in blokjes gesneden
  • 8 ons baby bella paddenstoelen,gesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/4 kop witte wijn
  • 1/2 kop kippenbouillon
  • 1 (28-ounce blik) geplette tomaten met basilicum
  • 2 theelepels Italiaanse kruiden
  • 2 theelepels balsamicoazijn
  • 2 eetlepels suiker
  • Parmezaanse kaas korst
  • Pasta, om te serveren, optioneel
  • Geraspte Parmezaanse kaas, voor garnering
  • Verse gehakte peterselie, voor garnering
  • Besprenkel balsamicoazijn, voor garnering

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Bedek de stukken kip met de bloem en de helft van het zout en peper.

Image
Image

Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote pan met dikke bodem. Voeg de stukjes kip toe en bak ze 3 minuten per kant, zonder ze te verplaatsen, of tot ze goudbruin zijn. (Je wilt een mooie schroei maken.) Ze hoeven niet doorgekookt te worden, omdat ze in de saus blijven garen.

Image
Image
  • Verwijder de stukjes kip uit de pan en leg ze opzij, laat de olie in de pan achter. Voeg indien nodig meer olie toe.
  • Voeg de ui, paprika, champignons en knoflook toe aan de pan. Sauteer op middelhoog vuur tot ze zacht en goudbruin zijn.

    Image
    Image

    Voeg de witte wijn en kippenbouillon toe om de pan te blussen. Schraap de stukjes van de bodem van de pan met een houten lepel en roer terwijl de vloeistof borrelt.

    Image
    Image

    Voeg de geplette tomaten, Italiaanse kruiden, balsamicoazijn, suiker en de schil van Parmezaanse kaas toe aan de pan. Voeg de rest van het zout en de peper toe. Roer doorcombineren.

    Image
    Image

    Voeg de stukjes kip terug in de pan. Dek af met een deksel en kook op laag voor minimaal 45 minuten of maximaal 2 uur. Proef en voeg indien nodig meer zout en peper toe.

    Image
    Image

    Serveer over pasta en garneer met geraspte Parmezaanse kaas en vers gehakte peterselie. Voeg ook nog een scheutje balsamicoazijn toe.

    Image
    Image

    Tips

    Maak dit recept van tevoren en vries in porties in om later te eten. Gewoon opwarmen op de kookplaat met een half kopje kippenbouillon (water werkt ook).

    Aanbevolen: