Copycat Kip Gnocchi Soep

Inhoudsopgave:

Copycat Kip Gnocchi Soep
Copycat Kip Gnocchi Soep
Anonim

Kipgnocchisoep is de hartige, warme en romige soep waar je dol op bent uit Olive Garden zonder dat je het huis uit hoeft. Het recept komt samen in minder dan 30 minuten en, we durven te zeggen, is zelfs beter dan het origineel.

Verse groenten, geraspte kip en aardappelgnocchi worden samen gekookt in een romige bouillon voor een soep die aanvoelt als een ma altijd. Probeer wat zelfgemaakte broodstengels om ernaast te serveren en je hebt een compleet en bevredigend diner.

De soep ziet er ingewikkeld uit, maar we gebruikten in de winkel gekochte gnocchi om tijd en moeite te besparen. De rest van de ingrediënten zijn waarschijnlijk degene die je al in huis hebt en alles is gemaakt in één pot voor supergemakkelijke voorbereiding en opruimen. Deze soep is iets waar het hele gezin dol op zal zijn.

Als je deze soep wilt invriezen, laat dan de gnocchi weg. Voeg de gnocchi toe bij het opwarmen van de soep, anders wordt de gnocchi papperig nadat hij is ingevroren.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel ongezouten boter
  • 1 stengel bleekselderij, gehakt
  • 1/2 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
  • 1/2 kop geraspte wortel
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel peper
  • 1 eetlepel bloem
  • 4 kopjes kippenbouillon
  • 1 theelepel tijm
  • 2 kopjes gekookte kipfilet, versnipperd ofin blokjes
  • 16 ons aardappelgnocchi
  • 1 kopje slagroom
  • 1 kop bevroren spinazie, gehakt
  • Vers geraspte Parmezaanse kaas, voor garnering

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image
  • Verhit de olijfolie en boter op middelhoog vuur in een grote pan met zware bodem, zoals een Nederlandse oven. Voeg de bleekselderij, uien, wortelen en knoflook toe aan de olie en voeg dan het zout en de peper toe.
  • Sauteer 2 tot 3 minuten of tot de groenten een beetje zacht zijn en de uien doorschijnend zijn. Voeg de bloem toe en bak 1 tot 2 minuten zodat de bloemsmaak een beetje wegkookt.

    Image
    Image

    Voeg de kippenbouillon en tijm toe aan de pot. Laat het aan de kook komen.

    Image
    Image

    Voeg de gesnipperde kip en gnocchi toe en kook ongeveer 3 minuten of tot de kip is opgewarmd en de gnocchi gaar is.

    Image
    Image

    Zet het vuur laag tot medium-laag. Roer de slagroom en de diepgevroren gehakte spinazie door de soep en kook tot de spinazie is opgewarmd en de soep is ingedikt. Voeg naar smaak meer zout en peper toe.

    Image
    Image

    Serveer onmiddellijk met knapperig brood, vers geraspte Parmezaanse kaas en wat zwarte peper.

    Image
    Image

    Tips

    • Je kunt ook ongeveer een pond kipfilets in stukjes van 2,5 cm snijden en ze samen met de gnocchi in de bouillon koken. Maar als je gesnipperde kip over hebt, is dit ook een geweldige manier om het op te gebruiken.
    • Als je van knapperige groenten houdt, kook ze dan korter voordat je de. toevoegtbouillon. Je kunt ook de geraspte wortelen bij de kip doen als je ze wat steviger wilt.

    Aanbevolen: