Instant Pot Barbacoa

Inhoudsopgave:

Instant Pot Barbacoa
Instant Pot Barbacoa
Anonim

Deze Instant Pot barbacoa is een uitstekend voorbeeld van hoe de snelkookpan dagelijkse ma altijden kan stroomlijnen.

Het woord barbecue komt van het Spaanse woord barbacoa, maar daar houdt de overeenkomst tussen het woord en het gerecht op. Traditionele barbacoa is een gerecht gekookt met vocht (gebakken, gestoofd of gestoomd), terwijl barbecue meestal wordt geassocieerd met de grill.

Authentieke Mexicaanse barbacoa heeft veel regionale variaties. Het gerecht wordt gemaakt met rundvlees, lamsvlees, geit of ander vlees, en orgaanvlees is vaak inbegrepen. In sommige regio's wordt barbacoa gekookt in een met stenen omzoomde kuil, maar in andere gebieden wordt de oven of kookplaat gebruikt om het vlees te koken. Wat de methode of ingrediënten ook zijn, het vlees wordt mals, sappig en versnipperbaar.

Deze Instant Pot-versie verkort de kooktijd drastisch, wat betekent dat je niet hoeft te wachten op een speciale gelegenheid; het is een gerecht dat je elke dag van de week als voorgerecht kunt eten. En het is een fantastische keuze voor een uitgebreide familiebijeenkomst of een speldagfeest.

Ingrediënten

  • 3 pond beef chuck, in stukjes van 2 inch gesneden
  • 3 eetlepels plantaardige olie, of indien nodig
  • 1/2 kop kippenbouillon
  • 1/3 kopje appelciderazijn
  • 1/4 kopje limoensap
  • 2 peper chipotle pepers in adobosaus, fijngehakt
  • 2 eetlepels adobosaus (van depaprika)
  • 1 eetlepel gemalen komijn
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 1 1/2 theelepels koosjer zout
  • 3/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
  • 2 laurierblaadjes

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Selecteer de sauteerknop op de Instant Pot en voeg ongeveer de helft van de olie toe aan de binnenpan. Voeg, als de olie heet en glanzend is, ongeveer de helft van het rundvlees toe. Bak tot ze aan alle kanten goed bruin zijn. Schep het rundvlees op een bord. Herhaal met de resterende olie en rundvlees. Verwijder het vlees op het bord.

Image
Image

Vermeng in een kom de bouillon, azijn, limoensap, paprika, adobosaus, komijn, oregano, zout, peper en kruidnagel; roer tot het gemengd is. Voeg de vloeistoffen en kruiden toe aan de pot en roer, waarbij je alle gebruinde stukjes op de bodem van de pot schraapt.

Image
Image

Voeg het rundvlees terug toe aan de Instant Pot samen met de laurierblaadjes.

Image
Image

Plaats het deksel op de Instant Pot en vergrendel hem op zijn plaats. Draai het ventiel naar de afsluitstand en selecteer snelkoken of handmatige instelling (hoge druk). Stel de tijd in op 45 minuten.

Image
Image

Als de tijd om is, laat je de druk ongeveer 10 minuten op natuurlijke wijze afnemen. Draai de klep voorzichtig naar de ontluchtingsstand om de resterende druk te laten ontsnappen.

Image
Image

Verwijder het vlees in een pan of kom en versnipper het met twee vorken. Voeg de vloeistoffen toe aan het vlees. Als je niet meteen serveert, voeg dan het gesnipperde rundvlees toe aan de pan en houd het warminstelling.

Image
Image

Serveer het rundvlees in zachte of knapperige maïstortilla's met verse salsa, partjes limoen en gehakte koriander.

Image
Image
  • Geniet!
  • Receptvariatie

    Gebruik in plaats van kippenbouillon runderbouillon.

    Aanbevolen: