Inhoudsopgave:
- Ingrediënten
- Stappen om het te maken
- Maak de weckbroodjes klaar
- Bereid de mierikswortelsaus en zet in elkaar
2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 06:03
Beef on weck is een klassieke Buffalo sandwich. Het is dun gesneden rosbief geserveerd op een rol met karwij en grof zout. Het is zout, vlezig en zeer bevredigend.
Het "op weck" gedeelte komt van de naam van de rol, Kummelweck. Deze broodjes zijn buiten de Buffalo-regio moeilijk te vinden, maar je kunt ze gemakkelijk thuis maken met slechts vier ingrediënten. Kies je favoriete Kaiser-broodje of hamburgerbroodje in bakkerijstijl, bestrijk met een beetje eierwas, dompel in grof zout en karwijzaad en bak 5 minuten op 350 F. De mix van smaken is moeilijk te vergeten, en het kan zijn dat je deze sandwich keer op keer maakt.
Serveer met mierikswortelsaus en een kant van warme runderjus voor de meest authentieke ervaring.
Ingrediënten
Voor de Rosbief:
- 2 1/2 pond rond gebraad
- 3 teentjes knoflook, in de lengte in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel zout
- 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel verse tijm
- 1 kop runderbouillon
Voor de broodjes:
- 4 kaiser- of hamburgerbroodjes
- 1 eetlepel karwijzaad
- 1 eetlepel zout
- 1 groot ei, losgeklopt
Voor de mierikswortelsaus:
- 1 eetlepel bereide mierikswortel
- 1/3 kop mayonaise
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten voor het rosbief.
Verwarm de oven voor op 400 F en pak een braadslee.
Snijd spleten van 1/2-inch rondom het gebraad. Steek de plakjes knoflook in de sleuven.
Smeer het gebraad in met olijfolie, zout, peper en tijm.
Plaats het gebraad met de vetkant naar boven in de braadslede en plaats het in de voorverwarmde oven. Giet de runderbouillon op de bodem van de braadslee. Giet het niet over het gebraad. Bak gedurende 15 minuten en draai het vuur dan terug tot 250 F. Kook tot het vlees een interne temperatuur van 135 F bereikt. Dit duurt 25 tot 35 minuten, afhankelijk van de grootte en vorm van het gebraad.
Haal het gebraad uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten rusten. Doe de runderresten van de bodem van de pan in een kleine steelpan en houd ze warm.
Maak de weckbroodjes klaar
Verzamel de ingrediënten voor de rol.
Smeer de bovenkant van elke rol in met de eierwas. Klop het karwijzaad en het zout door elkaar. Doop de bovenkant van de rol in het zoutmengsel.
Plaats de broodjes op een bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 2 tot 5 minuten of tot de eierwas is gezet en de broodjes net lichtbruin zijn.
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Bereid de mierikswortelsaus en zet in elkaar
Verzamel de ingrediënten voor de saus.
Klop de ingrediënten samen in een kom.
Snijd de rosbief in dunne plakjes.
Doop de rosbief in de jus en verwijder deze snel.
Snijd de broodjes doormidden en dip de bovenkant in de warme jus. Beleg de onderkant van de broodjes met rosbief. Verdeel de mierikswortelsaus over de rosbief en bedek met de gedompelde rol.
Serveer met extra jus en eet meteen op.
Variaties
Je kunt deli rosbief gebruiken in plaats van zelfgemaakte rosbief te maken, wat een hoop stappen en veel tijd bespaart.
Aanbevolen:
Midden-Oosters rundvlees Shish Kebab Recept
Authentieke shish kebab uit het Midden-Oosten met een marinade die het vlees net zo mals maakt als de groenten op een grill
Instant Pot Rundvlees Stoofpot
Met een snelkookpan kun je in een fractie van de tijd een bevredigende, smaakvolle runderstoofpot maken. Dit recept bevat zachte aardappelen, wortelen en erwten voor een makkelijke doordeweekse ma altijd waar het hele gezin dol op zal zijn
Marokkaanse Kebab Recept - Brochettes van Lam of Rundvlees
Recept voor klassieke Marokkaanse brochettes van lamsbout of ossenhaas, royaal gekruid met kruiden en specerijen en gegrild tot malse perfectie
Instant Pot Koreaans Rundvlees Recept
Tender, heerlijk Instant Pot Koreaans rundvlees duurt minder dan een uur om te bereiden en te koken. Het gerecht is een uitstekend diner voor elke dag van de week
Instant Pot Rundvlees Bourguignon Recept
Zet je Instant Pot aan het werk met dit recept voor beef bourguignon. Deze runderstoofpot is een razend populair Frans gerecht en een lepel zal je laten zien waarom