Country Fried Steak

Inhoudsopgave:

Country Fried Steak
Country Fried Steak
Anonim

Deze in de pan gebakken, in bruine jus gesmoorde steak is elke calorie waard. Het wordt vaak verward met de zeer vergelijkbare Chicken Fried Steak, die een witte jus heeft in plaats van een bruine. Beide zijn heerlijk en komen uit het Zuiden.

Voor extra smaak kun je de steaks desgewenst een nacht marineren. We maken de jus graag met het druipen van de steak, dus het is het beste om de jus vers te maken. Serveer dit gerecht als ontbijt met een paar eieren met de zon naar boven, als lunch naast een salade, of als diner met aardappelpuree en je favoriete groente.

Je zult dol zijn op dit recept als je van gebakken kip, biefstuk of iets knapperigs en gouds in het algemeen houdt. Als je restjes wilt, houd dan een deel van de biefstuk apart van de jus en krokant de volgende dag in de oven.

Ingrediënten

  • 1 1/2 kopjes karnemelk
  • 2 grote eieren
  • 2 theelepels zout, verdeeld
  • 4 theelepels versgemalen zwarte peper, verdeeld
  • 4 (6-ounce) blokjes steaks
  • 2 kopjes bloem
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel zoete paprika
  • 1/2 kopje canola-olie
  • 1 eetlepel ongezouten boter
  • 1 1/2 kopjes runderbouillon
  • 2 theelepels hete saus

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Kluts de karnemelk, eieren, 1 theelepel zout,en 1 theelepel peper in een grote kom. Voeg de in blokjes gesneden steaks toe aan de kom en dek de kom af en zet minimaal een uur in de koelkast, maar maximaal een nacht. Zorg ervoor dat je de steaks onderdompelt in het karnemelkmengsel.

Image
Image

Kluts de bloem, het resterende zout, de peper, het uienpoeder en de paprika in een ondiepe schaal. Houd 2 eetlepels van de gekruide bloem apart voor de jus.

Image
Image

Verwijder 1 biefstuk uit het karnemelkmengsel en bagger het in het bloemmengsel, beide kanten bedekkend. Plaats de biefstuk terug in het karnemelkmengsel en bedek beide kanten. Plaats de biefstuk vervolgens terug in het bloemmengsel en bedek hem opnieuw. Herhaal met de overige steaks.

Image
Image

Plaats de steaks op een koelrek boven een bakplaat en zet ze 30 minuten in de koelkast.

Image
Image

Voeg de olie toe aan een grote gietijzeren koekenpan of andere pan met dikke bodem. Verhit de olie tot 350 F. Voeg de steaks toe, bak 3 tot 4 minuten per kant. Verwijder de steaks en plaats ze op een ander schoon koelrek boven een bakplaat. Warm houden in een oven van 200 F.

Image
Image

Verzamel de ingrediënten voor de jus.

Image
Image

Voeg de boter toe aan de resterende olie en voeg dan de 2 eetlepels gereserveerde bloem toe. Klop tot de bloem is opgenomen in de olie. Bak 2 tot 3 minuten of tot de bloem lichtbruin is.

Image
Image

Giet de runderbouillon en de hete saus al kloppend in de pan. Breng de jus aan de kook en draai het vuur laag en laat sudderen, af en toe roeren voor nog eens 3minuten.

Image
Image
  • Verwijder de steaks uit de warme oven, bedek ze met de jus en serveer naast je favoriete kanten.
  • Tip

    Als je geen karnemelk bij de hand hebt, meet dan een karige hoeveelheid van minder dan 1 1/2 kopjes gewone melk en voeg azijn toe tot je 1 1/2 kopjes bereikt. Roer en laat een paar minuten staan voor gebruik.

    Aanbevolen: