Varkensvlees Milanees recept

Inhoudsopgave:

Varkensvlees Milanees recept
Varkensvlees Milanees recept
Anonim

Varkensvlees Milanese is een knapperige en knapperige gefrituurde varkenskotelet die de perfecte gemakkelijke doordeweekse ma altijd is. Het is een supereenvoudige ma altijd die verfijnd genoeg is om op een etentje te serveren.

Je kunt het serveren met een beetje rucolasalade, wat schijfjes citroen en een glas witte wijn om het gerecht helemaal af te maken. Het is ook heerlijk om geserveerd te worden naast wat beboterde Parmezaanse noedels of zelfgemaakte risotto voor een complete ma altijd.

Als je wat over hebt, is het ook heerlijk op een salade of op een broodje.

Ingrediënten

  • 4 middelgrote varkenskarbonades, bij voorkeur in het midden gesneden
  • 3/4 kopje panko paneermeel
  • 1/4 kop Parmezaanse kaas
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • Zout, naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper, naar smaak
  • 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
  • 2 grote eieren
  • 1 eetlepel water
  • 1/3 kopje olijfolie
  • Peterselie, partjes citroen, geraspte Parmezaanse kaas, optioneel, voor garnering

Stappen om het te maken

Verzamel je ingrediënten.

Image
Image

Pak de karbonades uit door ze een voor een in een plastic zak te doen en ze met de platte kant van een houten hamer dun te kloppen. Je kunt elke karbonade ook in 2 schnitzels verdelen voor nog dunnere gefrituurde schnitzels.

Image
Image

Klop samen depanko paneermeel, Parmezaanse kaas, Italiaanse kruiden, zout en peper in een ondiepe kom.

Image
Image

Plaats de bloem in een ondiep bord en klop er een beetje zout en peper door. Doop elke kotelet in het bloemmengsel en bedek beide kanten volledig.

Image
Image

Kluts de eieren in een ondiep bord met een eetlepel water. Dompel vervolgens de met bloem bestoven schnitzels in de losgeklopte eieren en bedek beide kanten volledig.

Image
Image

Doe de met ei beklede schnitzels in het paneermeelmengsel en bedek beide kanten volledig met de paneermeel. Zet de gepaneerde schnitzels opzij terwijl je de olie verwarmt.

Image
Image

Verhit de olijfolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg 2 of 3 schnitzels per keer toe, afhankelijk van de grootte van de pan. Zet de pan niet te vol en zorg dat ze plat in de pan liggen. Bak 3 tot 5 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Image
Image

Draai de schnitzels om en bak nog een paar minuten aan de tweede kant tot ze aan beide kanten goudbruin en gaar zijn.

Image
Image

Leg de gekookte schnitzels op een met keukenpapier beklede plaat om uit te lekken. Bak de resterende schnitzels af.

Image
Image
  • Serveer ze warm met gehakte peterselie, een scheutje citroen en geraspte Parmezaanse kaas, samen met een frisse rucolasalade. Witte wijn kan ook geen kwaad!
  • Tip

    Zorg ervoor dat je de varkenskoteletten op middelhoog vuur kookt. Als je ze op hoog vuur kookt, worden de broodkruimels bruin voordat de binnenkant van de schnitzels gaar is.

    Variaties

    • Je kunt de. vervangenpanko paneermeel voor gewoon Italiaans paneermeel.
    • Je kunt de olijfolie vervangen door andere frituuroliën. De olijfolie zorgt voor de beste smaak.
    • Je kunt dit gerecht ook met kip of kalfsvlees maken.

    Aanbevolen: