Copycat Panera Mac en Kaas Recept

Inhoudsopgave:

Copycat Panera Mac en Kaas Recept
Copycat Panera Mac en Kaas Recept
Anonim

Panera mac en kaas is een gerecht waar velen van houden, en nu kun je het thuis in slechts een half uur namaken. Romig, kaasachtig, met de perfecte smaak en met slechts een paar ingrediënten is dit eenvoudige recept perfect voor een familiema altijd en de restjes warmen lekker op, zelfs nadat het is ingevroren. Serveer dit gerecht met een simpele salade en lookbrood, of gestoomde groenten en broodjes. Even heerlijk als de kom die je in het restaurant zou krijgen, je hoeft het huis niet uit om ervan te genieten, bovendien is het budgetvriendelijk en een makkie om te maken.

We gebruikten witte cheddar en pipetpasta om het uiterlijk van het originele gerecht te behouden, maar als je een gele tint op je bord niet erg vindt, ga dan voor een ander soort cheddar. We hebben cheddarpoeder aan de saus toegevoegd, wat de kaasachtige smaak versterkt - vind het online en kies er een gemaakt van echte kaas.

Het enige waar u rekening mee moet houden, ongeacht de kaas die u kiest, is om de kaas zelf uit een blok te raspen, aangezien voorverpakte geraspte kaas antiklontermiddelen bevat die voorkomen dat het smelt en goed in de kaas wordt opgenomen. romige sauzen zoals die nodig zijn voor dit recept. Als je wilt experimenteren met sterkere smaken, ga dan voor Gouda of Gruyère, of houd het mild met volvette mozzarella.

Ingrediënten

  • 1 pond pipetpasta (of andere korte pasta)
  • 1/4 kop gezouten boter
  • 2 eetlepelsmeel
  • 1 (12-ounce) kan verdampte melk
  • 1 kopje slagroom
  • 1 kopje witte cheddar smeerkaas
  • 2 eetlepels witte cheddarkaaspoeder
  • 1 kopje vers geraspte witte cheddar
  • Zout (naar smaak)
  • Peper (naar smaak)

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Kook de pasta in een grote pan met gezouten water tot nauwelijks al dente, ongeveer 1 tot 2 minuten onder de aanbevolen tijd. Bewaar 1/2 kopje van het pastawater. Giet de pasta af en bewaar.

Image
Image

Verhit de boter in een grote pan met zware bodem op middelhoog vuur en roer om te smelten. Voeg de bloem toe en roer om in de boter op te nemen om de roux te maken. Kook gedurende 1 minuut, of tot ze goudbruin zijn, om de bloemsmaak te verwijderen.

Image
Image

Klop de verdampte melk en de slagroom erdoor. Kook nog 1 tot 2 minuten op middelhoog vuur of tot het mengsel is opgewarmd. Voeg de cheddar smeerkaas en het kaaspoeder toe aan de melk. Voeg langzaam de geraspte cheddar kaas toe, onder voortdurend roeren. Roer tot je een homogene saus hebt. Laat de saus niet koken.

Image
Image

Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng goed. Als de saus te dik is, voeg dan ongeveer 1/4 kopje van het pastawater toe. Voeg naar smaak peper en zout toe. Serveer onmiddellijk.

Image
Image
  • Geniet!
  • Waarom is verdampte melk geweldig voor sauzen?

    Verdampte melk zal veel minder snel schiften als het wordt verwarmd met de kaas. Het creëert een romigere saus die romig blijft, zelfs als hetkoelt af. Dit smakelijke gerecht zal dus lekker opwarmen dankzij dat simpele ingrediënt - voeg gewoon een paar eetlepels melk toe voordat je het opwarmt. Gebruik verdampte melk in je favoriete soepen en sauzen voor een zijdezachte textuur.

    Mac en kaas invriezen en opwarmen

    Voor de beste resultaten bij het invriezen van overgebleven mac en kaas, volg je gewoon een paar eenvoudige stappen:

    • Laat de mac en cheese volledig afkoelen.
    • Verdeel het in plastic voedselbewaarzakken. Druk de zakken plat en vries de zakken horizontaal in op een bakplaat. Eenmaal ingevroren kun je ze rechtop zetten om ruimte te besparen in je vriezer.

    Opwarmen:

    • Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg 1/4 kopje water toe.
    • Pel de diepvrieszak weg van de bevroren mac en kaas en voeg de steen toe aan de pan met warm water. Dek af en verwarm gedurende 2-3 minuten.
    • Verwijder het deksel en kook onafgedekt tot de mac en kaas door en door en romig zijn verwarmd. Voeg indien nodig meer water toe.

    Voeg een beetje kruiden toe

    Het is een geweldig idee om wat kruiden toe te voegen om de mac en kaas een beetje een kick te geven. Hoewel niet opgenomen in het Panera-smaakprofiel, zijn hier een paar smaakvolle suggesties:

    • Voeg 1/2 theelepel cayennepeper toe om het gerecht wat warmte te geven. U kunt ook 1 theelepel hete saus toevoegen als u de saus afmaakt.
    • Voeg 1/2 theelepel nootmuskaat toe om de saus een nootachtige toon te geven.
    • Voeg 1 theelepel Dijon-mosterd toe bij het afmaken van de saus om wat smaak toe te voegen en de rijkdom van de saus in evenwicht te brengen.

    Aanbevolen: