Torta Pascualina - Hartige Spinazie en Ricotta Taart Recept

Inhoudsopgave:

Torta Pascualina - Hartige Spinazie en Ricotta Taart Recept
Torta Pascualina - Hartige Spinazie en Ricotta Taart Recept
Anonim

De bladerdeegkorst en de ricottavulling onderscheiden deze taart van een gewone quiche. Torta Pascualina wordt traditioneel geserveerd tijdens de vastentijd, maar het is het hele jaar door een uitstekende lunch of avondmaal. Je kunt ook empanada-deeg of een zelfgemaakt pasteltaartdeeg gebruiken als deeglagen.

Ingrediënten

Voor de taart:

  • 3 eetlepels ongezouten boter
  • 1 kop gesnipperde ui
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 kop gehakte champignons
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 2 (10-ounce) pakjes diepgevroren spinazie, ontdooid en uitgelekt
  • 1 kopje ricottakaas
  • 1/2 kop mozzarella kaas
  • 1/2 geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 grote eieren
  • 4 grote hardgekookte eieren
  • 1 (2-vel) pakket diepgevroren bladerdeegbladen, ontdooid

Voor de Egg Wash:

  • 1 groot ei
  • 1 eetlepel water

Stappen om het te maken

  1. Sauteer de ui en knoflook in de boter tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Voeg zout en nootmuskaat toe.
  2. Voeg champignons toe en bak nog 3-5 minuten.
  3. Voeg spinazie toe en kook een minuut. Haal van het vuur en laat afkoelen.
  4. Meng ricotta, mozzarella, parmezaanse kaas en 2 eieren in een grote kom.
  5. Voeg gekoeld spinaziemengsel toenaar de kazen. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Verwarm de oven voor op 400 F.
  7. Rol een van de bladerdeegbladen uit in een cirkel met een diameter van ongeveer 14 inch (of rol de helft van het empanada-deeg of pastelgebak op dezelfde manier uit).
  8. Drap het deeg over een beboterde 9-inch taartvorm met een verwijderbare bodem, en druk het deeg in de bodem en zijkanten van de pan.
  9. Vul de taart met spinazie/kaas mengsel.
  10. Snijd de hardgekookte eieren doormidden. Druk ze in de vulling en verdeel ze gelijkmatig.
  11. Rol het andere stuk bladerdeeg (of de andere helft van het empanada-deeg) uit tot een cirkel van 9 inch en plaats deze op de taart. Sluit de randen aan elkaar en knijp ze samen met een vork.
  12. Meng het 1 ei met een eetlepel water en bestrijk de taart met de eierwas. Prik met een vork een paar gaatjes in de bovenkant van de taart als ventilatieopeningen.
  13. Plaats de taart in de oven, verlaag de temperatuur tot 350 F en bak een uur. Als de taart te snel bruin wordt, kunt u de taart losjes afdekken met folie.
  14. Koel 30 minuten in de pan voordat u de taart (met de verwijderbare bodem) uit de taartvorm ha alt.
  15. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Aanbevolen: