Boerenkool Caesar Salade Recept

Inhoudsopgave:

Boerenkool Caesar Salade Recept
Boerenkool Caesar Salade Recept
Anonim

Kale Caesar-salade is de perfecte romige, knapperige salade en zit boordevol voedingsstoffen en antioxidanten. Rauwe boerenkool heeft het hoogste geh alte aan mineralen en antioxidanten. Koken kan de voedingswaarde van boerenkool verminderen, dus deze rauwe salade is een geweldige manier om optimaal van die voedingsstoffen te profiteren (hoewel de meeste voedingsdeskundigen zeggen dat het het beste is om zowel rauwe als gekookte boerenkoolgerechten te eten). Als je niet weet hoe je boerenkool moet bereiden, kun je eindigen met een taai, taai gerecht, maar met onze tips kun je leren hoe je deze makkelijke en simpele salade kunt maken zonder harde stukjes of bitterheid.

De dressing zit vol met klassieke Caesar-smaak van knoflook, citroensap en ansjovis. Het is de perfecte aanvulling op je favoriete steakdiner of pastagerecht.

Ingrediënten

Voor de salade:

  • 6 kopjes gekrulde of lacinato boerenkool
  • 2 kopjes in blokjes gesneden landbrood of Italiaans brood
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1/2 kopje Parmezaanse kaas, geschaafd

Voor de Caesar Dressing:

  • 1 kopje mayonaise
  • 1/2 kopje Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 1 tot 2 ansjovisfilets
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel worcestershiresaus
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels olijfolie

Maak de salade klaar

Verzamel je ingrediënten. Verwarm de oven voor op 400 F.

Image
Image

Verwijder de harde stelen van de boerenkool en hak hem zo grof of fijn als je wilt. We gingen voor dunne reepjes, maar je kunt desgewenst ook grotere stukken gebruiken. Besprenkel met 1 eetlepel citroensap en masseer met je handen om te verzachten; opzij zetten.

Image
Image

Gooi ondertussen de broodblokjes met de olijfolie, knoflookpoeder en zout op een bakplaat.

Image
Image

Bak 12 minuten of tot het brood goudbruin is, schud de bakplaat na 6 minuten om gelijkmatig bruin te worden.

Image
Image

Bereid de Caesar Dressing

Voeg de mayonaise, Parmezaanse kaas, knoflookteen, dijonmosterd, ansjovisfilet(en), het resterende citroensap, Worcestershire-saus en zwarte peper toe aan een keukenmachine.

Blend tot het helemaal glad is, en met de processor op laag, besprenkel langzaam de olijfolie terwijl deze aan het mixen is.

Image
Image

Voeg de dressing toe aan de kom met boerenkool. Klop met een houten lepel de boerenkool en de dressing door elkaar. Dit zal de boerenkool mals maken en helpen de smaken uit de dressing te absorberen. Roer en blijf nog een minuut met de lepel kloppen. Het is moeilijk om de boerenkool te kneuzen, dus wees niet bang.

Image
Image

Hak de gebakken broodblokjes tot ze op grote broodkruimels lijken.

Image
Image

Gooi de aangeklede salade met de geschaafde Parmezaanse kaas en verkruimelde croutons. Serveer onmiddellijk.

Image
Image

Recepttips

  • De dressing kanuiterlijk 4 dagen van te voren in te vullen. Hoe langer het zit, hoe intenser de smaken worden.
  • Bewaar de dressing in de koelkast in een luchtdichte verpakking totdat je klaar bent om de salade te bereiden.
  • De gesneden boerenkool met het citroensap kan ook maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard.
  • Je kunt de gekonfijte boerenkool, minus de croutons, één tot twee dagen in de koelkast bewaren. Hoe langer het zit, hoe slapper het wordt.
  • Het citroensap helpt de boerenkool mals te maken, net als het masseren van de boerenkool met de lepel. Sla deze stappen niet over!

Aanbevolen: