Inhoudsopgave:
2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 06:03
Kaasblintzes - in wezen met kaas gevulde pannenkoeken - zijn een klassiek Ashkenazi-joods voedsel dat waarschijnlijk in Polen is ontstaan. Ze kunnen worden aangepast aan een koosjer recept voor Pesach door simpelweg de bloem in het recept te vervangen door aardappelzetmeel. Als een bonus maakt dit het recept het hele jaar door geschikt voor iedereen die gluten moet vermijden.
Ingrediënten
Voor de Blintzes:
- 3 grote eieren, losgeklopt
- 2/3 tot 1 kopje water
- 1/4 kop aardappelzetmeel
- 1 theelepel zeezout, of koosjer zout
- 1/4 kopje olie, voor het frituren van de blintzes
Voor de kaasvulling:
- 1 1/2 kopjes boerenkaas
- 2 kopjes kwark
- 1/3 kop suiker
- 1 eetlepel ongezouten boter, voor puntjes
Maak de Blintzes
Verzamel de blintze-ingrediënten.
Klop in een grote kom de eieren en 2/3 kopje water door elkaar.
Meng het aardappelzetmeel en het zout in een aparte kom.
Voeg het aardappelzetmeelmengsel langzaam toe aan het eiermengsel en klop tot een gladde massa. Het beslag moet dun zijn. Als het te dik is, voeg dan wat meer water toe, eetlepel per keer, totdat het beslag een dunne, gietbare consistentie heeft bereikt.
Giet een beetjeolie in een koekenpan met antiaanbaklaag van 8 tot 9 inch (gebruik net genoeg om de bodem van de pan te bedekken) en verwarm op middelhoog vuur. Als de olie heet is, giet je net genoeg blintz-mengsel in de hete olie om de pan lichtjes te bedekken. Draai de pan zodat het beslag de hele bodem bedekt.
Kook de blintz tot het midden bubbelt, de bovenkant er droog en uitgehard uitziet en de blintz gemakkelijk in de pan glijdt.
Leg de blintz uit de pan op een bord om af te koelen. Ga door met het maken van blintzes totdat het beslag helemaal op is, terwijl je de gekookte blintzes op het bord stapelt.
Maak de vulling en vul de blintzes
Verzamel de ingrediënten voor de vulling en bereide blintzes.
Verwarm de oven voor op 300 F. Beboter een ovenschaal van 9 x 13 x 2-inch en zet opzij.
Verkruimel de boerenkaas in een grote kom. Voeg de kwark en de suiker toe en mix tot een gladde massa en goed gemengd.
Lepel 1 tot 2 eetlepels (afhankelijk van de grootte van de blintz gemaakt) vulling in het midden van elke blintz.
Vouw de onderkant naar boven om de vulling te bedekken.
Vouw de zijkanten naar binnen over de bodemflap en vouw dan de bovenkant naar beneden, zodat de zijkanten van de blintz erin zitten en je een cilindrisch "pakket" hebt.
Plaats de gevulde blintzes met de naad naar beneden in de voorbereide ovenschaal. Bestrijk de blintzes met een beetje boter.
Bedek de pan met folie en bak in de voorverwarmde oven totde blintzes worden ongeveer 20 minuten opgewarmd.
Serveer met vers fruit of een selectie van jam en zure room.
Tip
Zodra de pannenkoeken zijn gevuld, kunnen ze worden bewaard in een luchtdichte container of zak en worden ingevroren tot je klaar bent om ze te gebruiken. Plaats de bevroren pannenkoeken in een ovenschaal, dek af en bak tot ze heet zijn.
Aanbevolen:
Eenvoudig Veganistisch Spinazie Dip Recept (Zonder zuivel)
Gebruik een veganistisch verpakte soepmix en niet-zuivel zure room om een snelle en gemakkelijke veganistische spinaziedip te maken, perfect voor een aperitief
Mini Chocolade en Cheesecake Cupcakes Recept (Zuivel)
Een recept voor hapklare Black Bottom Cupcakes, met cheesecake met chocoladeschilfers bovenop een basis van chocoladetaart
Koosjer Frozen Blintz Soufflé (Zuivel) Recept
Kosher blintz-soufflé is een populair Joods gerecht gemaakt met bevroren kaasblintzes en gebakken in een zoete zure room en op ei gebaseerde vla
Hamantaschen Met Chocoladedeeg Recept (Zuivel)
Probeer dit lekkere recept voor hamantaschen gemaakt met een chocoladedeeg met cacao-infusie. Frambozenjam, Nutella en pindakaas maken smakelijke vullingen
Pascha Noodle Kugel Recept (Zuivel)
Dit koosjer recept voor Pesach-kugel is gemaakt met glutenvrije noedels, kwark, zure room, suiker en optionele rozijnen en/of appels