Pascha Kaas Blintzes Recept (zuivel, Pascha)

Inhoudsopgave:

Pascha Kaas Blintzes Recept (zuivel, Pascha)
Pascha Kaas Blintzes Recept (zuivel, Pascha)
Anonim

Kaasblintzes - in wezen met kaas gevulde pannenkoeken - zijn een klassiek Ashkenazi-joods voedsel dat waarschijnlijk in Polen is ontstaan. Ze kunnen worden aangepast aan een koosjer recept voor Pesach door simpelweg de bloem in het recept te vervangen door aardappelzetmeel. Als een bonus maakt dit het recept het hele jaar door geschikt voor iedereen die gluten moet vermijden.

Ingrediënten

Voor de Blintzes:

  • 3 grote eieren, losgeklopt
  • 2/3 tot 1 kopje water
  • 1/4 kop aardappelzetmeel
  • 1 theelepel zeezout, of koosjer zout
  • 1/4 kopje olie, voor het frituren van de blintzes

Voor de kaasvulling:

  • 1 1/2 kopjes boerenkaas
  • 2 kopjes kwark
  • 1/3 kop suiker
  • 1 eetlepel ongezouten boter, voor puntjes

Maak de Blintzes

Verzamel de blintze-ingrediënten.

Image
Image

Klop in een grote kom de eieren en 2/3 kopje water door elkaar.

Image
Image

Meng het aardappelzetmeel en het zout in een aparte kom.

Image
Image

Voeg het aardappelzetmeelmengsel langzaam toe aan het eiermengsel en klop tot een gladde massa. Het beslag moet dun zijn. Als het te dik is, voeg dan wat meer water toe, eetlepel per keer, totdat het beslag een dunne, gietbare consistentie heeft bereikt.

Image
Image

Giet een beetjeolie in een koekenpan met antiaanbaklaag van 8 tot 9 inch (gebruik net genoeg om de bodem van de pan te bedekken) en verwarm op middelhoog vuur. Als de olie heet is, giet je net genoeg blintz-mengsel in de hete olie om de pan lichtjes te bedekken. Draai de pan zodat het beslag de hele bodem bedekt.

Image
Image

Kook de blintz tot het midden bubbelt, de bovenkant er droog en uitgehard uitziet en de blintz gemakkelijk in de pan glijdt.

Image
Image

Leg de blintz uit de pan op een bord om af te koelen. Ga door met het maken van blintzes totdat het beslag helemaal op is, terwijl je de gekookte blintzes op het bord stapelt.

Image
Image

Maak de vulling en vul de blintzes

Verzamel de ingrediënten voor de vulling en bereide blintzes.

Image
Image

Verwarm de oven voor op 300 F. Beboter een ovenschaal van 9 x 13 x 2-inch en zet opzij.

Image
Image

Verkruimel de boerenkaas in een grote kom. Voeg de kwark en de suiker toe en mix tot een gladde massa en goed gemengd.

Image
Image

Lepel 1 tot 2 eetlepels (afhankelijk van de grootte van de blintz gemaakt) vulling in het midden van elke blintz.

Image
Image

Vouw de onderkant naar boven om de vulling te bedekken.

Image
Image

Vouw de zijkanten naar binnen over de bodemflap en vouw dan de bovenkant naar beneden, zodat de zijkanten van de blintz erin zitten en je een cilindrisch "pakket" hebt.

Image
Image

Plaats de gevulde blintzes met de naad naar beneden in de voorbereide ovenschaal. Bestrijk de blintzes met een beetje boter.

Image
Image

Bedek de pan met folie en bak in de voorverwarmde oven totde blintzes worden ongeveer 20 minuten opgewarmd.

Image
Image

Serveer met vers fruit of een selectie van jam en zure room.

Image
Image

Tip

Zodra de pannenkoeken zijn gevuld, kunnen ze worden bewaard in een luchtdichte container of zak en worden ingevroren tot je klaar bent om ze te gebruiken. Plaats de bevroren pannenkoeken in een ovenschaal, dek af en bak tot ze heet zijn.

Aanbevolen: