Eenvoudig recept voor zelfgemaakte kokos-citroencake

Inhoudsopgave:

Eenvoudig recept voor zelfgemaakte kokos-citroencake
Eenvoudig recept voor zelfgemaakte kokos-citroencake
Anonim

Cakemixen in dozen zijn niet erg populair in Marokko, waar traditionele taarten zoals meskouta bijna altijd helemaal opnieuw worden gemaakt en worden beschouwd als snelle, eenvoudige lekkernijen om te maken voor het dessert of theetijd. Deze cake met kokos en citroen is net zo gemakkelijk te maken, en je zult merken dat de paar extra minuten die je besteedt aan het afmeten van ingrediënten de moeite waard zijn.

Ingrediënten

Voor de taart:

  • 4 grote eieren
  • 1/2 kop (118 milliliter) plantaardige olie
  • 1 1/2 kopjes (300 gram) kristalsuiker
  • 2 kopjes (250 gram) bloem voor alle doeleinden
  • 1 1/3 kopjes (120 gram) geraspte ongezoete, gedroogde kokosnoot
  • 4 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 kop (118 milliliter) melk
  • 1/4 kop vers geperst citroensap
  • 1 tot 2 eetlepels citroenschil
  • 1 theelepel puur vanille-extract

Voor het glazuur en de garnering:

  • 1 kop (125 gram) banketbakkerssuiker, gezeefd
  • 2 tot 3 eetlepels room, of melk
  • 1 theelepel puur vanille-extract
  • 1/2 kop (45 gram) geroosterde gezoete kokosnoot

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Verwarm je oven voor op 350 F / 180 C. Vet en bebloem je cakevorm(en). Schil en pers de citroen uit.

Image
Image

Klop met een elektrische mixer of met de hand de eieren en de suiker tot een dik mengsel. Klop geleidelijk de olie erdoor en klop dan de vanille, het citroensap en de rasp erdoor.

Image
Image

Roer de bloem, kokosnoot, bakpoeder en zout erdoor, en dan de melk. Klop tot een gladde massa,

Image
Image

Giet het beslag in je voorbereide pan(nen). Bak in het midden van je voorverwarmde oven tot de cake-tests gedaan zijn - ongeveer 25 tot 30 minuten voor lagen; 35 tot 40 minuten voor langwerpig; 40 minuten voor een tube of Bundt pan.

Image
Image

Laat de cake 5 tot 10 minuten afkoelen in de vorm. Maak de cake voorzichtig los van de zijkanten van de pan met een spatel en draai de cake dan op een rooster om af te koelen.

Image
Image

Om de afgekoelde cake te versieren, meng je de gezeefde suiker en vanille van de banketbakker met voldoende room of melk tot een smeerbare consistentie. Smeer het glazuur in een dunne laag over de bovenkant van de cake en bestuif het glazuur met geroosterde kokosnoot. Laat het glazuur opstijven voordat je het serveert.

Image
Image

Opmerking: Om geroosterde kokosnoot te maken, verspreidt u de geraspte ongezoete kokosnoot in een enkele laag op een bakplaat. Bak op 350 F / 180 C gedurende 5 tot 8 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn. Haal uit de oven, meng er een paar eetlepels poedersuiker door en laat afkoelen. Dek af en bewaar tot nodig.

Tips

  • Je hebt een of twee verse citroenen nodig voor de schil en het sap.
  • Gebruik bij het bakken van de cake een standaardvorm; Ik bak de cake graag als twee afzonderlijke lagen van 9 inch, die dan zijngeserveerd door in partjes te snijden.
  • Houd het simpel en bied de cake gewoon aan zonder glazuur, of kleed hem aan zoals afgebeeld met een lichte laag vanillesuikerglazuur en geroosterde kokosnoot.

Aanbevolen: