Chocolade Courgettecake Recept

Inhoudsopgave:

Chocolade Courgettecake Recept
Chocolade Courgettecake Recept
Anonim

Je vraagt je misschien af waarom iemand courgette aan een cake zou toevoegen, maar slechts één smaak geeft je het antwoord. Courgette geeft de cake uitzonderlijke vochtigheid zonder een vreemde of onaangename smaak, geur of textuur toe te voegen. De combinatie van chocolade en courgette maakt een verrassend decadente cake! De enige manier waarop je weet dat er courgette in de taart zit, is als iemand het je vertelt!

De eenlaagse chocolade-courgettecake is ook gemakkelijk, zonder lagen om mee te maken en te monteren. Je kunt het opkloppen en binnen ongeveer 10 tot 12 minuten in de oven hebben, en het gemakkelijke chocoladeglazuur duurt slechts ongeveer 3 of 4 minuten om te fixeren. Voel je vrij om de cake te bevriezen met een andere smaak. Een eenvoudig glazuur of een roomkaasglazuur zou fantastisch zijn op deze cake. Of serveer individuele plakjes met gezoete slagroom of ontdooide bevroren slagroom topping.

Courgette versnippert gemakkelijk en snel met een rasp of keukenmachine-raspschijf, en je kunt het een dag van tevoren doen. Koel de geraspte courgette gewoon in een luchtdichte container totdat je klaar bent om het aan het cakebeslag toe te voegen.

“Ik weet dat je courgette misschien als groente ziet, maar het is absoluut een onbezongen held in desserts. Het is heerlijk smeuïg en past perfect bij de chocoladetaart. Het glazuur is ook supergemakkelijk, wat deze cake een extra zoete traktatie maakt.” -TracyWilk

Image
Image

Ingrediënten

Voor de taart

  • 1/2 kop ongezouten boter, kamertemperatuur, meer voor de pan
  • 2 1/2 (298 gram) kopjes bloem voor alle doeleinden, meer indien nodig
  • 3/4 kop (65 gram) ongezoet cacaopoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 3/4 theelepel zout
  • 1/2 kop plantaardige olie
  • 1 2/3 kopjes (340 gram) kristalsuiker
  • 2 grote eieren, kamertemperatuur
  • 2 theelepels puur vanille-extract
  • 1/2 kop karnemelk, goed geschud
  • 3 kopjes versnipperde rauwe courgette, ongeveer 2 middelgrote

Voor glazuur

  • 1/3 kop melk
  • 5 eetlepels ongezouten boter
  • 1 kop (198 gram) kristalsuiker
  • 1 kop chocoladeschilfers, halfzoete of melkchocolade
  • 1 theelepel puur vanille-extract

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 350 F. Vet en bloem een 9-bij-13-inch bakvorm. Opzij zetten.

Image
Image

Zeef de bloem, cacao, bakpoeder, bakpoeder en zout. Opzij zetten.

Image
Image

In een kom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, klop de olie, 1/2 kopje boter en de suiker samen tot ze romig zijn, ongeveer 2 minuten.

Image
Image

Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Voeg de vanille toe en klop tot het gemengd is.

Image
Image

Voeg ongeveer een derde van de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en klop opmedium-lage snelheid tot net gecombineerd. Klop de helft van de karnemelk erdoor tot het gemengd is. Herhaal met nog een derde van de droge ingrediënten en de resterende karnemelk. Voeg het resterende droge mengsel toe en klop tot het net gemengd is.

Image
Image

Gebruik een spatel om de geraspte courgette door het beslag te vouwen.

Image
Image

Smeer het beslag in de voorbereide bakvorm en bak tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 32 tot 38 minuten.

Image
Image

Verwijder de cake op een rooster en laat hem volledig afkoelen voordat je het glazuur gaat bereiden.

Image
Image

Maak het glazuur

In een kleine steelpan op middelhoog vuur, combineer de melk, boter en suiker. Breng het mengsel aan de kook. Blijf 1 volle minuut koken.

Image
Image

Haal de pan van het vuur en voeg de chocoladeschilfers en vanille toe. Roer tot de chocolade is gesmolten. Giet de frosting meteen over de afgekoelde cake. Het zal binnen 4 tot 5 minuten uitharden tot een zachte, fudgy consistentie.

Image
Image

Tips

  • Kies kleine tot middelgrote courgette voor chocolade courgettecake. De kleinere, jongere courgette is zoeter en vochtiger dan de grotere, oudere courgette.
  • Je hoeft de courgette niet te schillen, maar zorg ervoor dat je hem wast en de stengel en bloesempunten afsnijdt voordat je hem versnippert.
  • Als je courgette wat groot is en grote zaden heeft, schep ze dan uit met een lepel voordat je ze versnippert.

Receptvariaties

  • In plaats van de cake te glazuur, serveer je individuele porties met eenklodder gezoete slagroom.
  • Vervang het gekookte glazuur door deze makkelijke zure room glazuur.
  • Vlak voordat je de cake gaat bakken, bedek hem met 1 kopje chocoladeschilfers en 1 kopje gehakte walnoten of pecannoten. Laat het glazuur weg en serveer met ijs of slagroom.

Courgettecake bewaren en invriezen

  • Bewaar de courgettecake, afgedekt, bij kamertemperatuur gedurende 3 tot 4 dagen of bewaar het maximaal 1 week in de koelkast.
  • Je kunt de cake, al dan niet bevroren, tot 2 maanden invriezen. Bevries porties of secties op een bakplaat tot ze bevroren zijn. Wikkel de bevroren plakjes in plasticfolie en folie, label met de naam en datum en plaats in hersluitbare diepvrieszakjes. Ontdooien bij kamertemperatuur.

Waarom is mijn courgettecake droog?

Courgettecake kan droog worden als je overtollig vocht eruit knijpt als het recept dat niet aangeeft. Ook zijn grote courgettes vaak droger dan kleinere, jongere courgettes. Kies kleine tot middelgrote courgette, ongeveer 8 tot 10 inch lang.

Moet ik courgette schillen voor cake?

Je hoeft de courgette niet te schillen. De schil is zacht en heeft geen invloed op de smaak of textuur, maar voel je vrij om te schillen als je wilt.

25 decadente chocoladetaartrecepten voor elke gelegenheid

Aanbevolen: