Ouderwets Aardappelbrood Recept

Inhoudsopgave:

Ouderwets Aardappelbrood Recept
Ouderwets Aardappelbrood Recept
Anonim

Zelfgemaakt aardappelbrood smaakt helemaal niet zoals wat de winkels verkopen. Het brood dat je thuis maakt is veel rijker, gezonder en de smaak is onovertroffen.

Dit recept voor ouderwets aardappelbrood is een klassieker en je kunt er twee heerlijke broden van maken. Generaties gezinnen hebben genoten van de eenvoudige, gezonde smaak en je kunt het aan je eigen familie voorstellen.

De sleutel tot aardappelbrood zijn natuurlijk de aardappelen. U moet de aardappelen bereiden door ze in blokjes te snijden en te koken voordat u met het brood begint. Gooi het water echter niet weg. Gebruik het "aardappelwater" om smaak aan het brood toe te voegen. Zoals je zult zien, komt het allemaal vrij gemakkelijk samen.

Ingrediënten

  • 3 middelgrote witte aardappelen, geschild en in blokjes
  • 2 kopjes warm water, of kookwater van aardappelen, 110 F
  • 2 eetlepels bakvet
  • 2 1/4 theelepels (1 envelop) actieve droge gist
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel zout
  • 6 1/2 kopjes broodmeel
  • 1 groot eiwit, licht geklopt, optioneel

Bereid de Aardappelen

  1. Verzamel de ingrediënten.
  2. Plaats de in blokjes gesneden aardappelen in een grote pan met 2 1/2 kopjes water.
  3. Breng aan de kook en laat het vuur 15 minuten sudderen of totdat de aardappelen uit elkaar vallen als ze met een vork worden vastgeklemd.
  4. Giet de aardappelen af en bewaar 2 kopjes van het aardappelwater.
  5. Prak de aardappelen fijn met een vork en doe ze in een grote kom.
  6. Voeg het aardappelwater toe aan de kom. Als er niet genoeg aardappelwater is om 2 kopjes te maken, voeg dan meer water toe om 2 kopjes te maken.
  7. Voeg het bakvet toe en roer tot het is opgelost.
  8. Zet de kom opzij totdat de aardappelmix lauw of 110 F is.

Het aardappelbrooddeeg bereiden

  1. Verzamel de ingrediënten.
  2. Roer de gist, suiker en zout erdoor.
  3. Meng er genoeg broodmeel door om een dik deeg te maken dat met de hand gekneed kan worden.
  4. Leg het deeg op een plank en kneed het 8 minuten, waarbij je grote klompen aardappel met je vingers losmaakt.
  5. Leg het deeg in een ingevette kom en draai het deeg om zodat de bovenkant ook licht ingevet is.
  6. Dek af met een schone theedoek en laat 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plaats.

De broden vormgeven

  1. Pun het deeg naar beneden.
  2. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven bord en kneed de luchtbellen er 5 minuten uit.
  3. Verdeel het deeg in tweeën en vorm van elke helft een brood.
  4. Plaats elk brood in een ingevette broodvorm van 5,25 x 9 x 2,75 inch.
  5. Bedek de broden met keukenpapier en laat ze 30 tot 45 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats of tot het deeg verdubbeld is.

Het brood bakken

  1. Verwarm de oven voor op 375 F.
  2. Ontdek het brood en bestrijk de bovenkant met eiwit voor een glanzende look als je wilt.
  3. Bak invoorverwarmde oven gedurende 45 minuten of tot het brood hol klinkt als je erop klopt.
  4. Laat het brood afkoelen op een rooster. Serveer warm of koud.
  5. Geniet.

Aanbevolen: