Witbrood gemaakt met gecondenseerde melk

Inhoudsopgave:

Witbrood gemaakt met gecondenseerde melk
Witbrood gemaakt met gecondenseerde melk
Anonim

Ja, je kunt gecondenseerde melk gebruiken in broodrecepten. Meestal, als ik gecondenseerde melk gebruik in andere recepten waarvoor geen vol blik nodig is, zet ik de overgebleven gecondenseerde melk opzij en gebruik ik het om een brood te maken. Als ik niet genoeg van de gecondenseerde melk heb om 1,2 kop te vullen, voeg ik gewoon wat water toe tot ik de volledige hoeveelheid heb. Dit is een van de makkelijke broodrecepten die ik gebruik om een brood met gecondenseerde melk te maken.

Ingrediënten

  • 1 kopje water, op kamertemperatuur
  • 2 theelepels actieve droge gist
  • 1/2 kop gezoete gecondenseerde melk
  • 1 eetlepel ongezouten boter, of margarine
  • 1 theelepel zout
  • 3 1/2 kopjes broodmeel

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Meng water en gist in een middelgrote kom.

Image
Image

Voeg gezoete gecondenseerde melk, boter en zout toe. Roer.

Image
Image

Voeg 2 kopjes bloem toe en meng goed.

Image
Image

Voeg langzaam de resterende bloem toe, genoeg bloem om een deeg te maken dat de lepel rond de kom volgt.

Image
Image

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het 4 minuten, voeg zo nodig meer bloem toe tot het deeg zacht en glad aanvoelt.

Image
Image

Plaats het deeg in een middelgrote ingevette kom. Draai het deeg in de kom om zodat de bovenkant ook licht ingevet is. Afdekken met schoondoek en laat het 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plaats of tot het in omvang verdubbeld is.

Image
Image

Deg het deeg neer.

Image
Image

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven bord en kneed het 4 minuten of totdat de luchtbellen uit het brood zijn.

Image
Image

Vorm het deeg tot een brood. Zet in ingevette 8 x 4-inch broodpan. Dek af en laat 45 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats of tot het volume verdubbeld is.

Image
Image

Bak het brood 45 minuten op 350 F of tot het brood goudbruin is.

Image
Image

Verwijder het brood van het blad en laat afkoelen op het rooster.

Image
Image

Broodbaktips

  • Bewaar gist in een luchtdichte verpakking en in de koelkast. Warmte, vocht en lucht doden de gist en voorkomen dat brooddeeg rijzen.
  • Om brood zacht te houden, bewaar het in een plastic zak.
  • Meel op de juiste manier bewaren om te voorkomen dat het bederft.
  • Broodmeel bevat meer gluten dan bloem voor alle doeleinden. Dit betekent dat brood gemaakt met broodmeel hoger zal rijzen dan brood gemaakt met bloem voor alle doeleinden. Je kunt je eigen broodmeel maken door 1 1/2 theelepel gluten toe te voegen aan elke kop bloem voor alle doeleinden die je in je broodrecept gebruikt.
  • Voeg een 1/2 kopje rozijnen of gedroogde veenbessen toe aan het brooddeeg voor extra zoetheid.
  • Als je de broden tijdens het bakken met water besproeit, krijg je een knapperige korst.
  • Bestrijk de broden voor het bakken met eiwit om een glanzende korst te krijgen.
  • Bestrijk de broden voor het bakken met melk om een donkere, glanzende korst te krijgen.
  • Broodjes borstelen metboter onmiddellijk na het bakken om een zachte korst te krijgen.
  • Gebruik flessenwater in plaats van kraanwater om je brood te maken. Waterontharders en gechloreerd openbaar water kunnen soms de gist doden die nodig is om je brooddeeg te laten rijzen.

Invriezen en bewaren

Eenmaal gebakken kan het brood tot zes maanden worden ingevroren. Wikkel het gewoon in folie, bewaar het in een zak met ritssluiting en vries het in. Ontdooi het op kamertemperatuur en verwarm het in een oven op lage temperatuur. Het deeg kan ook worden ingevroren, met weinig impact op de gist. Vries het deeg in een luchtdichte bak in. Als het deeg klaar is om te bakken, laat u het op kamertemperatuur ontdooien. Afhankelijk van de grootte van het bevroren deeg kan dit enkele uren duren. Ga dan verder met bakken.

Aanbevolen: