Goulash Recept

Inhoudsopgave:

Goulash Recept
Goulash Recept
Anonim

Amerikaanse goulash is een geruststellend, bevredigend gerecht van macaroni, rundvlees, tomaten en smaakmakers, en het heeft veel regionale variaties. In New England heet het American Chop Suey, terwijl het in andere gebieden bekend staat als Johnny Marzetti, beefaroni of slumgullion. Hoe je het ook noemt, goulash is een van Amerika's favoriete troostma altijden. Macaroni wordt gecombineerd met rundergehakt en een saus op basis van tomaten, en bevat vaak kaas. Het is een uitgebalanceerd pastagerecht dat je op familiediners en bij potluck-evenementen in heel Amerika zult vinden.

Deze versie van gezinsvriendelijke goulash is een basisversie, inclusief elleboogmacaroni, rundergehakt, uien, paprika's, kruiden en kaas. Een van de beste dingen van deze goulash is dat het een eenpansma altijd is. Alles, inclusief de pasta, wordt in één pan gekookt. Je hebt geen extra kookpot of vergiet nodig voor de pasta, dus schoonmaken is een fluitje van een cent.

Goulash is ook een veelzijdig gerecht. Laat de kaas weg of gebruik een andere, of maak de saus romiger met een lepel of twee roomkaas. Als je geen elleboog macaroni hebt, voel je dan vrij om de pasta te gebruiken die je bij de hand hebt. Probeer het te maken met schelpen, wielen, rotini of bogen.

Serveer de goulash met wat lookbrood, soepstengels of maïsbrood, of voeg een gemengde salade toe om de ma altijd af te ronden. Voeg een zijgroente toe als je van geroosterd houdtasperges, gestoomde maïs of broccoli zijn uitstekende keuzes.

"Nog een geweldig recept waar het hele gezin van kan genieten. Kortom, alle ingrediënten worden in één pot gekookt, dus opruimen is geen moeite. Het is erg rijk en de kaas voegt er een geweldige textuur aan toe. Een ander geweldig ding is dat de restjes smaken de volgende dag nog lekkerder." -Tara Omidvar

Image
Image

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 grote ui, in blokjes gesneden
  • 1 pond rundergehakt
  • 4 middelgrote teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 kleine paprika, in blokjes gesneden, optioneel
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • 1 groot laurierblad
  • 1/2 theelepel koosjer zout, of naar smaak
  • 1/4 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak
  • 1 1/2 kopjes runderbouillon
  • 15 ons tomatensaus
  • 29 ons tomatenblokjes
  • 4 ons elleboog macaroni
  • 4 ons (1 kop) geraspte cheddar kaas, of naar smaak
  • Gehakte peterselie, voor optionele garnering

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Voeg de olijfolie toe aan een grote Nederlandse oven of sauteerpan en plaats de pan op middelhoog vuur. Als de olijfolie heet en glanzend is, voeg je het rundergehakt en de ui toe. Sauteer, af en toe roerend met een spatel om het vlees te breken, tot het vlees niet langer roze is, ongeveer 5 tot 7 minuten.

Image
Image

Voeg de knoflook, paprika (indien gebruikt), Italiaanse kruiden, laurier, koosjer zout en zwarte peper toe. Blijf al roerend 1 minuut koken.

Image
Image

Voeg de. toerunderbouillon, tomatensaus en tomatenblokjes en breng aan de kook. Dek de pan af en zet het vuur laag; 20 minuten laten sudderen.

Image
Image

Voeg de macaroni toe aan het sausmengsel en verhoog het vuur tot middelhoog. Bedek de pan en kook, af en toe roerend, tot de pasta zacht is, ongeveer 12 tot 15 minuten.

Image
Image

Voeg de kaas toe en roer tot deze gesmolten is. Proef de goulash en pas indien nodig het zout en peper aan. Haal van het vuur en garneer met peterselie, indien gewenst.

Image
Image

Tips

  • Make-Ahead: Om het kookproces te stroomlijnen, kunt u het rundergehakt en de tomatensaus-stappen 2 tot en met 4 een dag van tevoren maken en deze in de koelkast bewaren tot ongeveer 20 minuten voor het serveren. Breng het sausmengsel aan de kook en voeg de macaroni toe. Ga door met koken, afgedekt, op middelhoog vuur, volgens stappen 5 en 6.
  • Om goulash te maken in een slowcooker, bak het gehakt en de uien bruin zoals aangegeven, en combineer het dan in een slowcooker met de knoflook, paprika, Italiaanse kruiden, laurier blad, zout, peper, runderbouillon, tomatensaus en tomatenblokjes. Dek af en kook op laag gedurende 3 tot 5 uur. Kook de macaroni apart; giet af en voeg het toe aan de slowcooker samen met de kaas. Roer tot de kaas is gesmolten en serveer.

Receptvariaties

  • Maak het glutenvrij met je favoriete merk glutenvrije pasta en kook het net totdat de pasta zacht is.
  • Laat de kaas weg of gebruik een ander soort melige kaas, zoals Monterey Jack, Cheddar Jack of Gouda.
  • Gebruik voor een ander smaakprofiel Franse herbes de Provence of een Griekse kruidenmelange.

Hoe op te slaan

  • Laat de overgebleven goulash over in een ondiepe, afgedekte container en bewaar deze 3 tot 4 dagen in de koelkast.
  • Om de goulash in te vriezen, doe je de goulash in diepvriesbakjes of diepvrieszakjes met ritssluiting. Tot 3 maanden invriezen. Ontdooi bevroren goulash een nacht in de koelkast.
  • Om de goulash opnieuw op te warmen, doe je de goulash in een pan of koekenpan met een paar eetlepels water om hem vochtig te houden. Kook, roer, tot het heet is. U kunt het ook opwarmen in de magnetron met een eetlepel of twee water, af en toe roeren om een gelijkmatige bereiding te garanderen.

Wat is het verschil tussen Hongaarse goulash en Amerikaanse goulash?

Hoewel beide de naam goulash delen, lijkt dat de enige overeenkomst te zijn. Hongaarse goulash is een stoofpot of soep gemaakt met vlees en groenten gekruid met paprika en verschillende kruiden. Amerikaanse goulash wordt gemaakt met rundergehakt, macaroni, uien, tomaten en kruiden, en soms kaas.

Aanbevolen: