Eenvoudig gekruid recept voor ingemaakte kersen

Inhoudsopgave:

Eenvoudig gekruid recept voor ingemaakte kersen
Eenvoudig gekruid recept voor ingemaakte kersen
Anonim

Als je eenmaal wat gekruide, ingemaakte kersen hebt geproefd, zul je zien hoe hun heldere smaak werkt om allerlei hartige bereidingen op te fleuren. Gooi ze in salades en in sandwiches voor een vleugje zure kersen. Als je ze in de buurt hebt om te serveren met paté of toe te voegen aan schotels met charcuterie, is dit reden genoeg om een uur of zo opzij te zetten om deze ingelegde duivels te maken.

Voor een paar variaties op het thema van deze augurken, scroll naar het einde van het recept. Als je liever iets zoeters hebt, probeer dan in plaats daarvan wat brandewijnkersen te maken.

Ingrediënten

  • 1 pond zoete kersen
  • 1 kopje ciderazijn
  • 1 kopje water
  • 1/3 kop suiker
  • 2 theelepels zwarte peperkorrels
  • 1 theelepel korianderzaad
  • 1/2 theelepel rode pepervlokken, optioneel

Stappen om het te maken

  1. Spoel de kersen en dep ze droog.
  2. Breng in een kleine steelpan de azijn, water, suiker, peperkorrels, korianderzaadjes en rode pepervlokken aan de kook. Zet het vuur lager om het zachtjes te laten sudderen en kook ongeveer 10 minuten.
  3. Pit de kersen. Als je een kersenontpitter hebt, gebruik die dan. Als dat niet het geval is, gebruik dan een ongebogen paperclip, een oranje manicurestokje, een klein pincet of het uiteinde van een kleine spies om erin te prikken en uit de put te "ploppen". Hoe je ze ook ontpit, werk boven een kom om kers te vangensap.
  4. Doe de ontpitte kersen en hun sap in gelijke hoeveelheden in 2 (1-pint) potten of 1 (1-kwart) pot.
  5. Giet gelijke hoeveelheden van het azijnmengsel in de potten om de kersen te bedekken. Draai de deksels erop en laat de potten afkoelen tot kamertemperatuur.
  6. Chill minstens een week voor gebruik en tot twee maanden; de augurken zijn na twee maanden nog steeds eetbaar, maar we merken dat hun textuur naar mijn smaak een beetje aan de papperige kant begint te worden.

Tip

Dit zijn augurken uit de koelkast en zijn niet met heet water verwerkt of ingeblikt, dus ze zijn niet houdbaar en moeten in de koelkast worden bewaard.

Receptvariaties

  • Voeg een paar kruidnagels, een kaneelstokje en een of twee peultjes kardemom toe om deze augurken een warme kruidennoot te geven.
  • Stop een takje verse rozemarijn in elke pot voor augurken met een sterke kruidengeur.
  • Laat de kruiden helemaal weg voor nog eenvoudigere augurken - kook de azijn, het water en de suiker gewoon samen.

Aanbevolen: