Inhoudsopgave:
2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 06:03
De pittige, knapperige kippenvleugel die nu een alomtegenwoordig menu-item is in bars en restaurants, werd uitgevonden in Buffalo, NY, in de Anchor Bar. Het originele recept neemt de platte stukken en stukjes drum, frituurt ze en gooit ze vervolgens in een pittige hete saus. Dit is een gebakken versie van de beroemde Buffalo Chicken Wings, waardoor ze een beetje gezonder zijn, maar vooral lekker. En, zoals geserveerd met de originele Buffalo wings, zorg ervoor dat je deze pittige wings begeleidt met blauwe kaas dip - zelfgemaakte of in de winkel gekochte - en bleekselderij.
De meesten van ons denken aan Buffalo Wings als barma altijden of Super Bowl-gerechten, maar met hun begeleiding van stengels bleekselderij en romige blauwe kaasdressing, maken ze ook een redelijk goede informele ma altijd. Je kunt ook diversifiëren hoe je deze ma altijd serveert. Je kunt er een braadpan van maken of zelfs mac en kaas. Deze vleugels zijn heet, maar als je van brandgevaarlijk houdt, geef dan extra hete saus door.
Ingrediënten
Voor de dressing:
- 1/2 kop zure room
- 1/2 kop mayonaise
- 2 ons blauwe kaas, verkruimeld
- 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 4 tot 6 stengels bleekselderij
Voor de vleugels:
- 4 pond kippenvleugels, drumettes enwingettes
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Koosjer zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel chipotle chilipoeder
- 1 snufje cayennepeper
- 1/4 kop (4 eetlepels) ongezouten boter
- 3 tot 4 eetlepels hete saus, zoals Frank's Red Hot of Goya
- 1 eetlepel ciderazijn
Maak de dressing
Verzamel de ingrediënten.
In een middelgrote kom de zure room, mayonaise, blauwe kaas, groene ui, zout en peper combineren.
Dek af en zet minimaal 1 uur in de koelkast.
Snij selderij in dunne staafjes.
Maak de vleugels
Verzamel de ingrediënten.
Dep de kippenvleugels droog met keukenpapier.
Gooi de kippenvleugels in een grote kom met de plantaardige olie en breng rijkelijk op smaak met zout en zwarte peper.
In een kleine kom de bloem, het chilipoeder en de cayennepeper door elkaar kloppen. Strooi het bloemmengsel over de kippenvleugels en schep ze door elkaar.
Verplaats de vleugels, met het vel naar boven, naar 2 grootomrande bakplaten en bak ze ongeveer 45 minuten, draai ze af en toe om, tot ze knapperig zijn.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en roer de hete saus, azijn en zout erdoor omsmaak.
Voeg de gebakken vleugels toe en gooi om te coaten.
Verplaats de gebakken vleugels naar een serveerschaal en serveer ze warm met de blauwe kaasdip en bleekselderij.
Tips
- Het is het gemakkelijkst om de vleugels al in platte stukken en drummettes te kopen, maar als je ze niet op die manier verpakt kunt vinden, is het niet zo moeilijk om ze uit elkaar te snijden. Om hele kippenvleugels in secties te snijden, plaatst u ze op een snijplank en snijdt u de vleugelpunten af, ofwel weggooien of bewaren voor een ander gebruik, zoals het maken van bouillon. Snijd het resterende deel van de vleugel door tussen het gewricht te snijden met de punt van een scherp mes.
- Breng de saus niet aan voor het koken, omdat de suiker tijdens het bakken zal verbranden.
Receptvariaties
- Als je de wings te pittig vindt, kun je de hete saus verminderen en de hoeveelheid boter verhogen.
- Knijp op het einde een beetje limoensap in het mengsel om een beetje pit en frisse smaak aan de blauwe kaasdip toe te voegen.
- Sausvrije variatie: in plaats van de vleugels in buffelsaus te serveren, smeer ze voor het bakken in met je favoriete droge rub.
Aanbevolen:
Chicken Wings-recept uit de Anchor Bar in Buffalo, NY
Probeer het originele Buffalo Chicken Wing-recept uit de Anchor Bar in Buffalo, NY. De vleugels worden gefrituurd en vervolgens in een pittige saus gegooid
Gebakken Aziatische smaak Maple Chicken Wings Recept
Deze esdoorn geglazuurde kippenvleugels met Aziatische smaken vormen een geweldige snack voor een gamedag. Ze worden in de oven gebakken en vormen zo een gezonder alternatief voor frituren
Veganistisch recept met gebakken bloemkool Buffalo Wings
Dit recept voor veganistische buffelvleugels (ook met een glutenvrije versie) maakt gebruik van bloemkool, een groente waarvan de subtiele smaak perfect is voor de hete, pittige saus
Traditioneel Buffalo Chicken Wings Recept
Dit recept met Buffalo Wings is gemakkelijk thuis te maken voor een geweldig voor- of hoofdgerecht. Dit is het geheim van authentieke hotwings in Buffalo-stijl
Gegrilde Buffalo Chicken Wings Recept
Deze gegrilde kippenvleugels tillen het klassieke voorgerecht naar een nieuw niveau met een marinade die ze vochtig en mals houdt