Inhoudsopgave:
2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 06:03
Naast komkommers kunnen veel soorten groenten worden gepekeld, waaronder knoflook. Hoewel sommige recepten koken en inblikken vereisen, is dit recept eenvoudig: bedek knoflookteentjes (en rode chilipepers, als je wilt) met een mengsel van azijn, zout en suiker en laat het een paar weken in de koelkast staan voordat je ervan geniet.. Deze ingelegde knoflookteentjes zijn geweldig op een dienblad voor mensen met een gedurfd gehemelte, maar ze kunnen ook staan in recepten waarin rauwe knoflook wordt gevraagd, zoals saladedressings, samengestelde boter of marinades, of de smaakvolle teentjes kunnen eerder aan braadstukken worden toegevoegd. in de oven zetten of als garnering voor een Bloody Mary gebruiken.
Om het pellen van de knoflook eenvoudiger te maken, worden de teentjes eerst geblancheerd, waardoor de schil loslaat en gemakkelijk loslaat. Hoewel dit een stap toevoegt, zal het je veel tijd besparen omdat je ongeveer 50 kruidnagels gaat pellen. Als je de knoflook snel in kokend water dompelt, kookt de knoflook niet en blijven de teentjes intact.
Alles wat je nodig hebt is een pot van een halve liter en een beetje geduld, want de knoflook heeft minstens een maand nodig om te pekelen. De knoflook is een jaar houdbaar als hij in de koelkast wordt bewaard.
Ingrediënten
- 4 tot 6 bollen knoflook
- 3 gedroogde rode chilipepers, zoals arbol, optioneel
- 1 kopje ongekruide rijstazijn
- 1 theelepel fijn zeezout
- 1 theelepel suiker
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Breng een grote pan water aan de kook. Verdeel intussen de knoflookbollen in teentjes. Laat de kruidnagels in het kokende water vallen en kook 30 seconden.
Laat de kruidnagels uitlekken en spoel ze af met koud water om het koken te stoppen. Schil de kruidnagel.
Verpak de kruidnagels in een pot van 1 pint en voeg eventueel de chilipepers toe.
Combineer de azijn, het zout en de suiker in een kom en roer tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost.
Giet het mengsel over de knoflookteentjes om ze volledig te bedekken. (Misschien heb je nog wat vloeistof over.)
Dek de pot af met een deksel en bewaar hem voor gebruik minimaal een maand in de koelkast. De ingelegde knoflook is gekoeld minstens een jaar houdbaar.
Waarom werd mijn knoflook blauw?
Als je de knoflook hebt gecontroleerd terwijl hij aan het inleggen was, was je misschien verrast om te zien dat hij een blauwe tint had gekregen. Gooi het niet snel weg - deze verkleuring is misschien onaantrekkelijk, maar het maakt de knoflook niet gevaarlijk om te eten. Dit wordt veroorzaakt door een chemische reactie en kan gebeuren wanneer knoflook in contact komt met een zuur, zoals azijn. Dit kan worden vermeden door de meest verse knoflook te gebruiken die je kunt vinden; koop stevige bollen die vrij zijn van vlekken, schimmels en zachte plekken, en vrij van groene spruiten, die een teken van leeftijd zijn.
Aanbevolen:
Koreaans Pittig Ingemaakte Kool (Baechu Kimchi) Recept
Baechu kimchi (gefermenteerde kool) is een bijgerecht bij bijna elke Koreaanse ma altijd en de basis voor veel soepen, stoofschotels, wokgerechten en rijstgerechten
Lacto-gefermenteerde ingemaakte groene kerstomaatjes recept
Een makkelijk einde van het tuinseizoen recept voor lacto-gefermenteerde groene cherrytomaat augurken
Eenvoudig gekruid recept voor ingemaakte kersen
Gebruik dit eenvoudige recept om verse rijpe kersen om te toveren in heldere, pittige augurken, perfect in salades en bij charcuterie
Pittige Ingemaakte Wortelen Recept
Dit heerlijke recept met ingemaakte wortel bevat chilipepers, knoflook, kruiden en specerijen. In de koelkast is het drie maanden houdbaar
Pittig Ingemaakte Asperge Recept
Een eenvoudig recept voor ingemaakte asperges met wat warmte en heerlijke intensiteit van chilipepers en kruiden