Geitenkaas Beignets Recept

Inhoudsopgave:

Geitenkaas Beignets Recept
Geitenkaas Beignets Recept
Anonim

Deze kaasbeignets met guave-dipsaus zijn een heerlijke variatie op de traditionele combinatie van fruit en kaas en zijn een publieksvriendelijk aperitief. De kaasbeignets kunnen van tevoren worden gevormd en in de koelkast worden gekoeld totdat u klaar bent om ze te bakken. Als ze gebakken zijn, kunnen de beignets tot het serveren warm worden gehouden in de oven. Goede optionele toevoegingen zijn onder meer verkruimeld spek, blauwe of manchego-kaas en fijngehakte olijven.

Ingrediënten

Voor de Kaasbeignets:

  • 14 ons geitenkaas
  • 4 ons roomkaas, verzacht
  • 16 ons volle melk ricotta kaas
  • 2 grote eieren
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 3 middelgrote groene uien
  • 1/4 theelepel zout, of naar smaak
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper, of naar smaak
  • 1 1/2 kopjes fijn paneermeel
  • 1 liter plantaardige olie, om te frituren

Voor de Guava-dipsaus:

  • 1/3 kopje guavepasta
  • 3 eetlepels rijstazijn
  • 1 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels suiker
  • 1/2 kop ingeblikt of vers mangosap, of ananassap
  • Verkruimeld gekookt spek, verkruimelde blauwe kaas, geraspte manchego kaas, fijngehakte zongedroogde tomaten, fijngehakte groene of zwarte olijven, optioneel

Stappen om het te maken

  1. Bereid de dipsaus: Doe de guavepasta in een kleine steelpan. Voeg de overige ingrediënten (azijn, sojasaus, suiker en sap) toe en klop op laag vuur tot de guavepasta volledig is gesmolten. Haal van het vuur en zet opzij.
  2. Bereid de kaasbeignets: hak de groene uien grof en doe ze in de kom van een keukenmachine. Pulseer een paar keer een paar seconden per keer, totdat de uien fijner zijn gesneden. Voeg de geitenkaas, de zachte roomkaas en de ricotta toe aan de kom van de keukenmachine. Voeg 2 eieren en de bloem toe en verwerk het mengsel tot het goed gemengd is. Voeg naar smaak zout en peper toe en pulseer om te mengen. Voeg desgewenst op dit punt een of meer optionele ingrediënten toe aan het kaasmengsel, zoals verkruimeld gekookt spek, verkruimelde blauwe kaas, geraspte manchegokaas, fijngehakte zongedroogde tomaten, fijngehakte olijven, enz.
  3. Koel het kaasmengsel minstens een uur.
  4. Als het kaasmengsel koud is, vorm je het mengsel in balletjes met een diameter van 1 inch. Rol elke bal door het paneermeel en bedek de kaas grondig met de kruimels. Leg de kaasballetjes op een bakplaat en bewaar ze gekoeld totdat je ze gaat bakken.
  5. Verhit 2 inch plantaardige olie in een diepe koekenpan of pan tot 350 F. Bak de kaasballetjes, in porties, tot ze heel goudbruin zijn. Haal ze voorzichtig met een schuimspaan uit de olie en leg ze op een bord met keukenpapier. Serveer de kaasbeignets warm, met de dipsaus. Als je niet gaatom de gefrituurde beignets meteen te serveren, houd ze warm in een oven van 200 F tot ze klaar zijn om te serveren.

Aanbevolen: