Inhoudsopgave:
2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 06:03
Deze Thaise versie van gefrituurde calamares is knapperig en echt heerlijk - en je zult niet geloven hoe eenvoudig het is om te maken. Als je een fan bent van Griekse calamares, zul je dol zijn op dit recept. Zoals het recept zal aantonen, hoeft gefrituurde calamares niet zo moeilijk te zijn als het klinkt - snijd de inktvis gewoon in ringen, dompel in een eenvoudig bloem- en kruidenmengsel en bak. Serveer het met Thaise zoete chilisaus en graaf erin.
Griesmeel is een soort korrelig tarwemeel dat verkrijgbaar is bij reformwinkels of speciaalzaken.
Thaise zoete chilisaus is verkrijgbaar in de meeste supermarkten.
Ingrediënten
- 2 grote inktvisbuizen, bevroren of vers bereid; of 3 tot 4 middelgrote buizen; indien bevroren, snel ontdooien in een kom met koud water
- 1/2 kop griesmeel
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel cayennepeper, of gedroogde gemalen chili
- 1/8 theelepel 5-kruidenpoeder
- 1 snuifje versgemalen peper, zwart of wit
- 1 kopje canola-olie, of andere hoog verhitte olie
- Sla, of verse koriander, om te serveren, optioneel
- Thaise zoete chilisaus, voor erbij
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Plaats het griesmeel in een ondiepe kom of verdeel het over een bord. Roer het zout en de kruiden erdoor. Opzij zetten.
Plaatsinktvisbuizen horizontaal voor je op een snijplank. Gebruik een scherp mes en snij naar u toe, maak plakjes van ongeveer 1/2-inch breed. Dit zorgt voor mooie ringen.
Maak de calamaresringen open en rol ze een voor een door het bloem- en zoutmengsel tot ze onder staan. Leg met bloem bestoven ringen op een schoon bord naast het fornuis.
Giet olie in een kleine of middelgrote koekenpan. De olie moet minstens 2,5 cm diep zijn.
Zet het vuur hoog of middelhoog, totdat de olie begint te borrelen of van de bodem van de pan begint te "bewegen". Om te testen of de olie heet genoeg is: dompel met een tang een van de calamaresringen in de olie. Als het sist en begint te koken, is de olie klaar.
Plaats zoveel ringen in de olie als er comfortabel tegelijk in passen. Bak ongeveer 1 minuut en draai de ringen dan om om aan de andere kant te koken.
Verlaag het vuur tot medium om te voorkomen dat de olie spettert. De calamares moet licht goudbruin worden. Vermijd te lang koken, anders wordt inktvis rubberachtig.
Als de ringen klaar zijn met frituren, haal ze dan uit de olie en leg ze op een schone theedoek of keukenpapier om uit te lekken.
Serveer direct terwijl het nog heet is. Serveer met Thaise zoete chilisaus.
Aanbevolen:
Eenvoudig recept voor gefrituurde varkenskarbonades
Deze met kip gebakken varkenskoteletten zijn gepaneerd en gebakken tot gouden perfectie. De karbonades zijn heerlijk met appelmoes of gebakken appels
Eenvoudig geroerbakt recept voor Thaise knoflookgarnalen
Dit recept voor gewokte garnalen in een pittige Thaise knoflooksaus duurt slechts 15 minuten. Het is een perfect gerecht voor doordeweeks en een geweldig feestvoorgerecht
Recept voor gefrituurde Chitterlings in Zuid-stijl
Dit recept voor chitterlings in zuidelijke stijl maakt gebruik van schoongemaakte en gekookte versneden chitterlings die worden gepaneerd met ei en crackerkruimels en vervolgens gefrituurd
Eenvoudig gebakken visrecept in Thaise stijl
Thaise gebakken vis is makkelijk te maken. De vis wordt licht aangebraden in een hete pan met een beetje olie en vervolgens overgoten met Thaise citroen-kruidensaus
Eenvoudig recept voor gegrilde aubergines in Thaise stijl
Grillen is een eeuwenoude traditie in Thailand, met geweldige marinade-brouwsels die smaakvolle ma altijden maken - en deze aubergine is geen uitzondering