Inhoudsopgave:
2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 06:03
Deze gevulde aubergine is een smakelijk alternatief voor zwaardere gebakken aubergineplakken. Het is qua smaak vergelijkbaar met Parmezaanse aubergine, maar met rundergehakt in de vulling.
Het rundergehakt is op smaak gebracht met knoflook en tomaten. Mozzarella-kaas bedekt de gevulde aubergine. Gebruik kleine aubergines voor individuele porties.
Ingrediënten
- 2 pond aubergine, uiteinden bijgesneden en in de lengte gehalveerd
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 pond mager rundergehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 (15-ounce) kan tomaten in blokjes snijden
- 1 (6-ounce) blik tomatenpuree
- 1 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 1/2 kopjes paneermeel
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kopjes geraspte mozzarella, of 3 tot 4 plakjes
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F. Hol de binnenkant van de aubergine uit en laat een stevige schaal achter om te vullen.
Plaats de schelpen in een met folie beklede bakvorm en zet opzij.
Dobbel aubergine in blokjes die uit de "schelpen" is gehaald.
Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gereserveerde in blokjes gesneden aubergine toe en bak tot ze zacht zijn.
Verwijder met een schuimspaan om keukenpapier uit te lekken.
Voeg rundergehakt toe aan de koekenpan; koken terwijl je uit elkaar gaat.
Voeg knoflook toe aan de koekenpan en bak ongeveer 1 minuut langer.
Roer tomaten, tomatenpuree, zout en peper erdoor. Sudder, onder regelmatig roeren, ongeveer 15 minuten.
Voeg paneermeel, Parmezaanse kaas en gebakken aubergine toe aan het sausmengsel en roer om te mengen.
Lepel het sausmengsel in de aubergineschelpen.
Snijd plakjes mozzarella in driehoeken en leg ze op de auberginehelften, of leg de aubergine op de plakjes mozzarella.
Bak gevulde aubergine Parmezaanse kaas ongeveer 25 minuten.
Leg voor het serveren de auberginehelften op een bedje van gekookte beboterde sperziebonen of spaghettipompoen. Of serveer gevulde aubergine op verwarmde marinarasaus met gekookte spaghetti.
Aanbevolen:
Vegan Aubergine Parmezaanse kaas
Deze knapperige en heerlijke vegan aubergine Parmezaanse kaas heeft alle smaak van je favoriete Italiaanse klassieker zonder de zuivel of eieren
Met krab gevulde champignons met Parmezaanse kaas recept
Met krab gevulde champignons zijn heel gemakkelijk te bereiden en te bakken voor een feestje. Uw gasten en familie zullen van ze houden. Verander ze met garnalen, kaas of vlees
Aubergine Parmezaanse kaas (Parmigiana Di Melanzane) Recept
Probeer dit recept voor traditionele aubergine-parmezaanse kaas (Parmigiana di melanzane) in Italiaanse stijl. Het is een stevig bijgerecht of een geweldig vleesloos hoofdgerecht
Geroosterde Aubergine en Tomaten Met Parmezaanse Kaas Recept
Kook dit makkelijke en heerlijke recept voor geroosterde aubergine en gesneden tomaten met verse basilicum en Parmezaanse kaas
Gevulde Paprika's Met Rundergehakt en Kaas Recept
Dit is een toprecept voor gevulde paprika's, gemaakt met groene, gele of rode paprika en smaakvolle rundergehakt (of kalkoen) en rijstvulling