Inhoudsopgave:
2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 06:03
Het is gemakkelijk om thuis je eigen Creoolse kruidenmix te maken. Dit is de versie van de beroemde chef-kok Emeril Lagasse. Het is een nietje voor fans van Creoolse braadpan en is ook een geweldig persoonlijk housewarming-, gastheer en gastvrouw of kerstcadeau. Je kunt de Big Easy proeven met ingrediënten die direct verkrijgbaar zijn of die je al in je bezit hebt.
Creoolse kruiden komen van Franse en Spaanse kolonisten in Louisiana, met name New Orleans. Deze populaties vermengden zich met de inheemse en Caribische mensen in het gebied en ontwikkelden een unieke en populaire culinaire stijl. Zo integreert de Creoolse keuken niet alleen Franse, Caribische en West-Afrikaanse invloeden, maar ook Spaanse, Portugese, Duitse, Engelse en Indiaanse gerechten.
Deze smaakmaker is ongelooflijk veelzijdig. Het wordt traditioneel gebruikt voor gerechten zoals jambalaya, gumbo of Louisiana langoesten kookt. Maar het gebruik van Creoolse kruiden is niet beperkt tot gerechten uit de Pelican State. Je kunt het gebruiken voor zeevruchten kookt, zoals New England krab kook of garnalen kook. Het werkt ook goed als smaakmaker voor rijst, vlees, soepen, hamburgers en salades, en als droge rub voor vlees of zeevruchten. Toegevoegd aan paneermeel, maakt het een heerlijk smakende paneermeel voor kip, garnalen of groenten zoals courgette of bloemkool.
Je kunt ook een Creoolse kruidenmix gebruiken om gearomatiseerde boter op te kloppen en toe te voegen aan zachte boternaast gehakte verse peterselie. Gebruik de boter als smeersel op brood of bij gestoomde groenten. Strooi voor je volgende filmavond wat Cajun-kruiden over de popcorn.
Creoolse kruiden zijn matig pittig. Dit recept bevat meer milde of zoete paprikapoeder dan cayennepeper. En het is gemaakt met of zonder zout. In het recept van Emeril is zout toegevoegd, dus pas de hoeveelheid dienovereenkomstig aan aan het recept dat u volgt.
Creoolse en Cajun-kruiden worden vaak in één adem genoemd en door elkaar gebruikt, maar het zijn in feite verschillende kruidenmixen. Cajun-kruiden bevatten meestal alleen knoflookpoeder, ui, zwarte peper en cayennepeper, terwijl Creoolse kruiden ook gedroogde kruiden zoals oregano en tijm bevatten.
Opgeslagen in een pot met een goed sluitend deksel en uit de buurt van zonlicht en hitte, kan de mix maximaal drie maanden worden bewaard. Schud de pot altijd goed voordat je hem gebruikt, omdat de ingrediënten tijdens het bewaren kunnen scheiden of klonteren.
"Prime Time Emeril" door Emeril Lagasse (William Morrow)
Ingrediënten
- 2 1/2 eetlepels paprika
- 2 eetlepels zout
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel cayennepeper
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel gedroogde tijm
Stappen om het te maken
- Verzamel de ingrediënten.
- Combineer paprika, zout, knoflookpoeder, zwarte peper, uienpoeder, cayennepeper, oregano en tijm grondig in een kom.
- Bewaren in een luchtdichte verpakking uit de buurt van licht.
- Gebruik binnen drie maanden.
- Geniet.
Aanbevolen:
Slow Cooker Creoolse Kip Met Worst Recept
Deze kippendijen worden langzaam gekookt met pittige andouille-worst in een Creoolse gekruide tomatensaus voor een geweldig diner. Serveer over rijst of pasta
Crock Pot Kippenborsten in Romige Creoolse Saus Recept
Deze crockpot Creoolse kipfilets worden gekookt en geserveerd met een romige saus. Creoolse kruiden, paprika, ui en bleekselderij maken het gerecht op smaak
Creoolse Mosterd
Maak thuis je eigen hete en pittige Creoolse mosterd met dit eenvoudige recept. Mosterdzaad en kruiden vormen een smakelijke smaakmaker die ook een geweldig cadeau is
Creoolse zwarte bonen en rijst met worstrecept
Pittige worst geeft smaak aan deze zwarte bonen in Creoolse stijl. De bonen worden langzaam gekookt tot in de perfectie met een verscheidenheid aan groenten en kruiden
Creoolse Kippensoep Met Okra En Worst Recept
Kip- en okrasoep wordt gemaakt met okra, paprika, tomaten, maïs en andere groenten en smaakmakers