Inhoudsopgave:
2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 06:03
Schildpadsnoepjes zijn een zoete lekkernij die in het begin van de 20e eeuw werd ontwikkeld als een combinatie van hele pecannoten, gegarneerd met karamel en gedoopt in chocolade. De vorm leek op een schildpad, dus de naam bleef hangen. Tegenwoordig wordt elk dessert met deze kenmerkende combinatie van pecannoten, karamel en chocolade vaak 'schildpad' genoemd.
Deze cheesecake wordt bereid met een crackerkorst van zoete pecannoten en graham en vervolgens gevuld met een klassieke roomkaasvulling. Zodra de cheesecake uit de oven komt, wordt er een zelfgemaakte karameltopping bovenop gegoten. Ten slotte worden er meer gehakte pecannoten en mini-chocoladestukjes over de karameltopping gestrooid. Voor extra flair en een mooie presentatie sieren hele pecannoten de rand van de cheesecake.
Ingrediënten
Voor de korst:
- 1 kopje graham cracker kruimels
- 1/4 kop pecannoten, gehakt
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1/2 kop ongezouten boter, gesmolten
Voor de vulling:
- 3 (8-ounces) pakjes roomkaas, kamertemperatuur
- 3 grote eieren, licht geklopt
- 1 (8-ounce) kartonnen zure room
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/4 theelepel zout
Voor de topping:
- 1 kopje bruine suiker
- 1/4 kop ongezouten boter
- 2 eetlepels zwaarslagroom
- 1/4 kop pecannoten, gehakt
- 1/4 kopje mini-chocoladestukjes
- 1 1/2 kopjes pecannoten, gehalveerd
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Voor de korst, meng de graham cracker kruimels, gehakte pecannoten, bruine suiker en gesmolten boter in een kom tot de kruimels vochtig zijn.
Druk het mengsel over de bodem van een licht beboterde springvorm van 9 inch. Koel om te koelen. Verwarm de oven tot 375 F.
Tip
Wikkel je springvorm in stevige folie om te voorkomen dat er lekkages op je ovenbodem terechtkomen. Een omrande bakplaat kan tijdens het bakken ook onder de cheesecake worden geplaatst om eventuele druppels op te vangen.
Doe voor de vulling roomkaas, eieren, zure room, kristalsuiker, vanille en zout in een grote mengkom. Klop tot alles goed gemengd is.
Giet de vulling over de gekoelde korst. Bak tot de randen stevig zijn en het midden nog een beetje los zit, ongeveer 60 minuten of totdat de cake gepoft is en een beetje trilt als hij wordt geschud. Niet te lang bakken. De cheesecake zal bezinken en stevig worden als hij afkoelt.
Verwijder cheesecake uit de oven. Koel op een rooster tot het volledig is afgekoeld. Dek lichtjes af met plasticfolie. Zet in de koelkast om te koelen, enkele uren tot een nacht.
Doe voor de topping 1 kop bruine suiker, 1/4 kop boter en room in een middelgrote pan. Verwarm tot het kookt op hoog vuur, af en toe roerend tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur. Een beetje koel maar niethelemaal.
Giet de topping over de gekoelde cake terwijl het nog warm genoeg is om te gieten.
Strooi de gehakte noten en mini-chocoladestukjes over de topping.
Schik de pecannoten in een cirkel langs de rand van de cake.
Aanbevolen:
Keto Chocolade Cheesecake Recept
Geniet van een cheesecake vol verrukkelijke gesmolten chocolade en cacaopoeder, maar zonder enige suiker. Dit keto-chocoladedessert is goddelijk
Cheesecake Cookies Recept
Deze cheesecake-koekjes zijn heerlijk zoals ze zijn of wees creatief om ze zelf te maken. Roomkaas, bloem, suiker, eieren zijn de basis voor deze koekjes
Beste klassieke cheesecake-recept
Deze klassieke, gemakkelijke en crack-free cheesecake is het ultieme dessertrecept
Copycat Cheesecake Factory Red Velvet Cheesecake Recept
Als je hunkert naar de roodfluwelen cheesecake van de Cheesecake Factory, zul je blij zijn te weten dat het gemakkelijk is om deze favoriet van het restaurant thuis opnieuw te creëren
Chewy Turtle Cups Snoep Recept
Turtle Cups zijn een leuke variatie op het traditionele Turtle-snoep. Dit recept produceert een heerlijk snoepje van chocolade, karamel en pecannoten