Dutch Oven Cider-gestoofde varkensribbetjes in landelijke stijl

Inhoudsopgave:

Dutch Oven Cider-gestoofde varkensribbetjes in landelijke stijl
Dutch Oven Cider-gestoofde varkensribbetjes in landelijke stijl
Anonim

Langzaam smoren op een lage oventemperatuur maakt deze vlezige, landelijke varkensribbetjes mals en heerlijk. Na een middag in de oven v alt het vlees van het bot.

Als je op zoek bent naar een meer hartig alternatief voor barbecueribben, dan is dit het perfecte gerecht voor jou. In dit recept vind je geen geraffineerde suiker omdat het gezoet is met appelcider. Als je deze ribben in de herfst maakt, zoek dan naar een versgeperste (idealiter lokale) appelcider. De onverslaanbare smaak van verse appelcider is de extra inspanning zeker waard.

Deze spareribs worden het best bereid in een Nederlandse oven, maar een diepe braadpan werkt ook prima.

Het is een eenvoudig gerecht om in elkaar te zetten en de oven doet het meeste werk. Serveer de ribben met aardappelpuree en je favoriete bijgroenten voor een geweldige dagelijkse ma altijd. Vergeet niet om de resterende appelcider in kleine glaasjes te schenken om ervan te genieten bij je diner.

Ingrediënten

  • 3 1/2 tot 4 pond varkensribbetjes in landelijke stijl, of ongeveer 2 tot 2 1/2 pond zonder been
  • Koosjer zout, naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper, naar smaak
  • 3 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
  • 1 grote ui, grof gehakt of gesneden
  • 1 grote wortel, in blokjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, gehakt
  • 3 tot 4teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3/4 kopje appelcider
  • 1/4 kopje ciderazijn
  • 1 kopje kippenbouillon
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 laurierblaadjes
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm

Stappen om het te maken

  1. Verzamel alle ingrediënten.
  2. Verwarm de oven tot 300 F (150 C/Gas 2).
  3. Bestrooi de varkensribbetjes met koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
  4. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de ribben toe, indien nodig in porties, en schroei ze aan alle kanten dicht. Schep op een bord en zet opzij.
  5. Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan. Voeg de ui, wortel en bleekselderij toe. Kook al roerend tot de ui glazig en lichtbruin is. Voeg de gehakte knoflook toe en kook nog 1 tot 2 minuten langer.
  6. Voeg de ribben weer toe aan de pan. Meng in een kom de cider, azijn, kippenbouillon en tomatenpuree; goed mengen. Voeg de laurierblaadjes en tijm toe; giet over de ribben. Dek de Nederlandse oven af en bak 3 uur, of tot ze zacht zijn.
  7. Schep het vet van de sappen en verwijder de laurierblaadjes. Proef en voeg eventueel peper en zout toe. Maak desgewenst de sappen dikker (zie opmerking hieronder).
  8. Serveer de ribben met de groenten en sappen, samen met gekookte of aardappelpuree.

Opmerking: Om de sappen te binden, mengt u 1 1/2 eetlepels bloem met 2 eetlepels koud water en roert u tot een gladde massa. Breng de magere sappen aan de kook op de kookplaat; roer het bloemmengsel erdoor en kook, al roerend, tot het ingedikt is.

Aanbevolen: