Chipotle Barbecuesaus Recept

Inhoudsopgave:

Chipotle Barbecuesaus Recept
Chipotle Barbecuesaus Recept
Anonim

De smaak van gerookte jalapeños is onverslaanbaar in combinatie met een sappige barbecuesaus. Als je je BBQ-tafelsauzen wilt veranderen, is dit degene die je op je volgende bijeenkomst kunt aanbieden. Met de perfecte hoeveelheid kruiden en een dikke textuur is deze eenvoudige chipotle-saus geweldig op ribben, karbonades en kippenvleugels en is het ook een prachtige tafelsaus die je op alles kunt zetten wat je maar wilt. Klaar in 20 minuten, deze saus blijft een week goed en kan worden gebruikt bij andere bereidingen, van pasta- en aardappelsalades tot sandwiches en wraps. Je hebt een paar pantry-nietjes nodig, zoals ketchup, bruine suiker en ciderazijn, naast ingeblikte chipotle-pepers die je gemakkelijk online kunt kopen, in sommige supermarkten en zeker op Spaanse en Latino-markten. De blikjes bevatten meestal 7 ons chipotles en je hebt er maar twee nodig.

Chipotle is gewoon de gedroogde en gerookte versie van een verse jalapeño peper. Ingeblikte chipotles komen meestal en adobo - in een marinade - wat betekent dat ze worden verwerkt in een zoete en hartige saus van knoflook, kruiden, tomaten en azijn. De vloeistof is heerlijk en geeft veel smaak aan de saus, terwijl de chipotles zelf altijd veel diepte toevoegen aan de gerechten waaraan ze worden toegevoegd. Deze barbecuesaus heeft een gedurfde smaak en is geweldig voor vlees en zelfs zeevruchten, maar probeer er wat chipotles aan toe te voegenuw volgende stoofpot, soep, marinade, dipsaus of bonen. Proef zelf wat deze kleine paprika's kunnen toevoegen aan je favoriete recepten.

Ours is een klassieke barbecuesaus met de toegevoegde rokerige smaak van chipotles - het is een geweldig ingrediënt om bij de hand te hebben. Gebruik het als glazuur voor ribben of marineer er wat kip in. Je kunt het ook mengen met zure room om een spread te maken voor sandwiches met vleeswaren, het toevoegen aan roomkaas voor een pittige bagel met zalm, of het gebruiken om hamburgers en hotdogs op smaak te brengen. Deze chipotlesaus heeft het allemaal en kost weinig moeite. De saus bevat vis vanwege de ansjovis in de Worcestershire-saus, maar veganistisch Worcestershire is gemakkelijk te vinden als je een vegetarische en veganistische chipotlesaus wilt maken.

Ingrediënten

  • 2 1/2 kopjes ketchup
  • 1/2 kop gesnipperde ui
  • 1/2 kopje water
  • 2 (7-ounce) blikjes chipotle chilipepers, gehakt
  • 1/4 kop bruine suiker, verpakt
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eetlepels appelciderazijn
  • 1 eetlepel Worcestershire-saus
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/2 theelepel selderijzout
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Verhit olie in een pan. Voeg uien toe en bak op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten.

Image
Image

Voeg knoflook toe en kook 20 tot 30 seconden.

Image
Image

Roer bruine suiker, selderijzout en zwarte peper erdoor. Voeg de overige ingrediënten toe en laat op laag vuur sudderen tot de saus dikker wordt.

Image
Image

Verwijder van het vuur en laat ongeveer 5 minuten afkoelen voor gebruik. Als je de saus als bijsaus serveert, laat de saus dan iets langer afkoelen.

Image
Image

Hoe op te slaan

Als je de saus van tevoren maakt, laat hem dan volledig afkoelen (ongeveer 30 minuten) en doe hem in een luchtdichte bak. Na bereiding zeven dagen in de koelkast bewaren. Verwarm voordat u alleen de hoeveelheid saus gebruikt die u nodig heeft. Vermijd het te vaak opwarmen en afkoelen van de saus.

Aanbevolen: