Keto-wafels

Inhoudsopgave:

Keto-wafels
Keto-wafels
Anonim

Keto-wafels zijn een graanvrij en suikervrij alternatief voor ieders favoriete ontbijtproduct. Traditionele wafels worden gemaakt met tarwebloem en overgoten met siroop. Deze keto-wafels zijn gemaakt met amandelmeel en opgeklopt eiwit, waardoor ze licht en knapperig zijn, zoals een wafel hoort te zijn. Zoals bij alle keto-recepten, moet je het etiket voor alle items lezen voordat je ze toevoegt, inclusief de amandelboter en niet-zuivelmelk (indien gebruikt) om er zeker van te zijn dat ze geen zoetstoffen, gluten en andere niet-nee-ingrediënten bevatten.

Jazz deze wafels naar eigen inzicht, voeg extra smaakstoffen toe aan het beslag of garneer met een paar bessen of zelfs een gebakken ei. Ze bevriezen ook goed voor een ontbijt-on-the-go.

Ingrediënten

  • 1 kopje amandelmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel stevia
  • 1/4 theelepel zout
  • 3 grote eieren
  • 1/4 kopje amandelboter
  • 3 eetlepels boter
  • 1/3 kop melk
  • 1 1/2 theelepels vanille-extract

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten. Verwarm je wafelijzer voor en vet het licht in met boter, olie of bakspray. Verwarm de oven voor op 250 F.

Image
Image

In een kleine mengkom, combineer het amandelmeel, bakpoeder, stevia en zout. Klop samen tot het gemengd is. Opzij zetten.

Image
Image

Voeg de eiwitten toe aan een middelgrote kom en klop tot het volume verdubbeld is en er stijve pieken ontstaan. Opzij zetten.

Image
Image

In een derde grote mengkom, combineer de eidooiers, amandelboter, gesmolten boter, melk en vanille. Voeg de droge ingrediënten toe en mix tot ze gecombineerd zijn.

Image
Image

Voeg de eiwitten voorzichtig toe, een grote klodder per keer, tot ze net gemengd zijn. Zorg ervoor dat u niet te veel mengt en alle lucht uit de opgeklopte eiwitten klopt.

Image
Image

Voeg 1/4 van het beslag toe aan je voorverwarmde, ingevette wafelijzer en sluit het deksel. Bak tot de wafel aan beide kanten bruin en gaar is. Dit duurt slechts een paar minuten of maximaal 10 minuten, afhankelijk van je wafelijzer.

Image
Image

Plaats de eerste wafel op een bakplaat en plaats in de voorverwarmde oven. Herhaal met het resterende beslag en bewaar de voltooide wafels in de oven om ze warm en knapperig te houden totdat al het beslag op is.

Image
Image

Serveer warm met toppings naar keuze.

Image
Image

Rauw ei waarschuwing

Het consumeren van rauwe en lichtgekookte eieren vormt een risico op door voedsel overgedragen ziekten.

Tips

  • Dit recept maakt vier grote wafels. Als je een licht ontbijt eet, kan een halve wafel voldoende zijn.
  • Restantjes kunnen tot drie dagen in de koelkast worden verpakt en bewaard. Verwarm in de broodrooster of een 350 F oven voor het opdienen.
  • Deze wafels bevriezen ook goed. Goed inpakken en opbergen in een zak met ritssluiting. Binnen een paar maanden gebruiken en ofwel eerder in de koelkast ontdooienopwarmen of plaats de bevroren wafels in een 350 F oven gedurende ongeveer 10 minuten.

Receptvariaties

  • Verwissel de boter voor gesmolten kokosolie en gebruik niet-zuivelmelk voor een zuivelvrije versie
  • Gebruik indien gewenst 3 eetlepels erythritol of 1 1/2 eetlepel Monniksfruit-zoetstof in plaats van stevia. Of laat de zoetstof helemaal weg.
  • Probeer voor siroop suikervrije ahornsiroop, yaconsiroop of steviasiroop.
  • Voeg gemalen kaneel, fijn geraspte citroenschil of een vleugje amandelextract toe aan het beslag voor een beetje extra smaak.
  • Verwissel de melk voor karnemelk voor een pannenkoekachtige smaak.
  • Vouw gekookt, in blokjes gesneden spek of kleine bosbessen vlak voor het koken door het beslag.
  • Top met een gebakken of gepocheerd ei voor een compleet zoet en hartig ontbijt.

Aanbevolen: