Inhoudsopgave:
2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 06:03
Shakshuka is een pittig gerecht van tomaat en gepocheerd ei dat zijn oorsprong vindt in Tunesië en zich heeft verspreid naar veel landen in het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Gelukkig heeft het zijn weg gevonden naar tal van andere delen van de wereld. Een saus die een heerlijke combinatie is van tomaten, paprika's, uien en kruiden is de basis voor de eieren, die tot in de perfectie worden gekookt tot ze romig zijn. Onze heerlijke versie krijgt een pittige twist met de toevoeging van chorizo, Cotija-kaas en koriander. Makkelijk te maken, shakshuka is de perfecte eenpansgerecht dat gemakkelijk in je zak is, velen voedt en gemakkelijk schoon te maken is. Een geweldig brunchgerecht in familiestijl, geserveerd met knapperig brood om de saus en eidooiers op te scheppen. Je kunt dit gerecht als lunch of diner serveren naast een frisse salade.
Veel variaties op het van oorsprong vegetarische gerecht gebruiken gehakt of varkensvlees als toevoeging, maar de tomatenbasis is er altijd. In sommige recepten worden sommige kruiden of verse kruiden toegevoegd of afgetrokken, afhankelijk van de lokale tradities. Beroemd in Israël, Palestina en Egypte, shakshuka is een geweldig alternatief voor het goed gebruiken van tomaten uit blik of verse zomertomaten.
Als je van pittig eten houdt, gebruik dan pittige chorizo en voeg naar smaak harissapasta toe aan de tomatensaus. U kunt het gerecht ook serveren met hete saus zodat de gasten het naar smaak kunnen kruiden. Shakshuka is een geweldige aanvulling op eenmezze-tafel, want het past uitstekend bij hummus, falafel en gevulde druivenbladeren.
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1/2 pond chorizo, of een andere worst
- 1 (14-ounce) kan tomaten in blokjes snijden, of 14 ons in blokjes gesneden verse tomaten
- 1 (8-ounce) blik tomatensaus
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel cayennepeper
- Optioneel: 1/4 theelepel gemalen komijn
- 4 grote eieren
- 1/4 kop verkruimelde Cotija-kaas, of queso fresco
- 1 eetlepel verse koriander, gehakt
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm je oven voor op 450 F. Verwarm de olijfolie in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook tot ze zacht is, ongeveer 5 minuten.
Voeg de chorizo toe en kook tot hij volledig bruin is. Afhankelijk van hoeveel vet er uit de chorizo komt, kun je de overtollige olie desgewenst afgieten, maar wat vet dat in de pan achterblijft, zal veel smaak aan het gerecht toevoegen.
Voeg de tomaten uit blik en hun sappen toe, plus de tomatensaus, zout, cayennepeper en komijn, indien gebruikt. Roer goed en kook ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, tot de tomaten zacht zijn en de smaken de kans hebben gekregen om zich te vermengen. Als je verse tomaten gebruikt, voeg dan 1/4 tot 1/2 kopje water toe aan het mengsel. Roer het mengsel af en toe. Als je de saus verder wilt inkoken, kan dat. Dit zal de smaken verder concentreren, maar zal een minder pittig gerecht opleveren.
Maak vier putjes in het tomatenmengsel. Breek een ei in elk putje.
Verwijder de koekenpan van het fornuis en plaats deze in de voorverwarmde oven op het middelste rek. Kook ongeveer 10 minuten, of totdat de eieren de gewenste gaarheid hebben bereikt. Hoe korter de tijd die u toestaat, hoe vloeibaarder de dooier.
Haal de koekenpan uit de oven. Verkruimel de Cotija-kaas over de eieren. Bestrooi met de fijngehakte verse koriander en serveer direct.
Rauw ei waarschuwing
Het consumeren van rauwe en lichtgekookte eieren vormt een risico op door voedsel overgedragen ziekten.
Aanbevolen:
Green Shakshuka Recept
Green shakshuka is een levendige, vegetarische variant op het Midden-Oosterse ontbijtgerecht. Deze heeft lopende eieren op een bedje van spinazie en boerenkool
Spaanse pasta met chorizo en tomatensaus recept
Maak je eigen pasta met chorizo en tomatensaus met dit bekroonde Spaanse recept. De heerlijke pastasaus is een snel en stevig diner-idee
Chorizo en paprika (Pimientos y Chorizo Frito) Recept
Spaanse pimientos y chorizo is een eenvoudig en gemakkelijk tapa-recept dat groene en gele paprika's, Spaanse worst en knoflook vereist
Spaanse Chorizo in Cider Recept (Chorizo a la Sidra)
Volg dit recept om chorizo a la sidra (chorizoworst in cider) te bereiden. Het is een van de meest traditionele tapas en heel gemakkelijk te bereiden
Spaanse omelet met chorizo (tortilla de chorizo) recept
Dit Spaanse omeletrecept met chorizoworst is een eenvoudig recept met veel smaak met plakjes chorizoworst. Geweldig voor ontbijt