Zoete Aardappelwafels

Inhoudsopgave:

Zoete Aardappelwafels
Zoete Aardappelwafels
Anonim

Wafels zijn een nietje voor de brunch en het favoriete ontbijt voor kinderen. Deze zoete aardappelwafels maken het gemakkelijk om groenten binnen te sluipen, terwijl ze ook je dagelijkse vitamine A- en vezelinname verhogen. Een andere bonus is dat ze van nature glutenvrij zijn, omdat ze zijn gemaakt met havermeel. Dit recept is een geweldige manier om gewone, overgebleven geroosterde of gepureerde zoete aardappelen te gebruiken, maar laat een gebrek aan restjes je er niet van weerhouden ze te maken. Ze zijn het waard om een paar zoete aardappelen te koken.

De meeste wafelijzers hebben een handig lampje dat aan of uit gaat om aan te geven dat de wafels klaar zijn, maar vertrouw er niet alleen op, anders riskeert u te veel of te weinig gebakken wafels. Een duidelijk teken van gaarheid: de stoom stopt met spuiten uit de zijkanten van het wafelijzer.

Ingrediënten

  • 1 1/2 kopjes havermeel
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 kop gekookte, gepureerde zoete aardappelen, gekoeld
  • 2/3 kopje melk
  • 2 grote eieren
  • 6 eetlepels (3/8 kop) ongezouten boter, gesmolten
  • 1 theelepel puur vanille-extract
  • Siroop, optioneel om te serveren

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Klop het havermeel, bakpoeder en zout samen in een middelgrote kom. Klop in een andere kom de zoete aardappelen, melk, eieren, gesmolten boter en vanille-extract.

Image
Image

Giet het melkmengsel over het havermeelmengsel en roer met een vork tot het net gemengd is. Laat vijf minuten zitten. Door deze rusttijd kan het bakpoeder worden geactiveerd.

Image
Image

Verhit ondertussen je wafelijzer. Giet of schep genoeg beslag om ongeveer 2/3 van het oppervlak te bedekken (de rest verspreidt zich zodra je de bovenkant sluit). Sluit en kook volgens de instructies van de fabrikant van het wafelijzer.

Image
Image
  • Serveer warm met siroop en andere gewenste garnering.
  • Tips

    • Als je geen overgebleven zoete aardappelen hebt, kook ze dan tot ze gaar zijn en pureer ze dan. Boen de aardappelen, prik ze een paar keer met een vork en bak ze vervolgens in een voorverwarmde oven van 425 F tot ze zacht zijn als ze met een vork worden doorboord, ongeveer 45 minuten. Je kunt ze ook ongeveer 5 minuten op hoog vermogen in de magnetron koken, afhankelijk van de grootte van je aardappelen en het wattage van je magnetron.
    • Als je geen havermeel kunt vinden of wat geld wilt besparen, kun je het gemakkelijk thuis maken. Voeg gewoon hele, ouderwetse haver (niet snelkokend) toe aan de kom van een keukenmachine en pulseer tot ze tot fijn meel zijn vermalen.

    Receptvariaties

    • Om dit recept zuivelvrij te maken, ruil je gewoon je favoriete niet-gearomatiseerde, ongezoete melk alternatief in en gebruik je een neutrale olie, zoals zonnebloem- of druivenpitolie, in plaats van de gesmolten boter.
    • Kun je zoete aardappelen uit blik gebruiken? Ja! Zolang ze ongekruid en duidelijk zijn, kun je gekookte zoete aardappelen uit blik gebruiken. Zelfs bevroren zoete aardappelen, gestoomd of gekookt in de magnetron, zullen dat doenwerk. De sleutel is om ervoor te zorgen dat de zoete aardappelen puur zijn en niet gekruid met kruiden of andere ingrediënten.
    • Spik het op! In dit wafelrecept wilden we de zoete aardappelen laten schitteren. Voel je vrij om je ontbijt wat pit te geven door 1/4 tot 1/2 theelepel kaneel, piment of zelfs pompoenkruid toe te voegen.

    Aanbevolen: