Inhoudsopgave:
2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 06:03
De term huevos rancheros verta alt zich als "ranch-eieren" of "boereneieren", dus vermoedelijk heeft deze stijl van eierbereiding een landelijke oorsprong.
Hoewel er veel uitgebreidere versies bestaan, concentreert dit recept zich op de drie essentiële elementen van het gerecht: lichtgekookte tortilla's, gebakken eieren en rustieke, tomaat-achtige ranchera-saus met zijn prachtige mix van ui, knoflook en chili smaken. Ontbijt of brunch wordt niet beter dan dit.
Ingrediënten
- 4 middelgrote maïstortilla's
- 3 eetlepels olie
- 1 kopje salsa ranchera, gekocht in de winkel of zelfgemaakt
- 4 grote eieren
- Zout, naar smaak
- Versgemalen peper, naar smaak
- 1/4 kop grof gehakte koriander, optioneel
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven tot 500 F/260 C. Borstel beide kanten van elke tortilla met een beetje olie en leg ze op een bakplaat.
Als de oven klaar is, bak je ongeveer 5 tot 10 minuten, afhankelijk van hoe knapperig je je tortilla's wilt.
Verwarm de salsa ranchera in de magnetron of in een pan op hoog vuur op het fornuis gedurende ongeveer 2 minuten of tot ze heel heet zijn.
Verhit de restolie in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag. Bak de eieren langzaam aan één kant tot het wit stevig is en de dooiers vloeibaar zijn.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
Plaats 2 gebakken tortilla's op elk bord, enigszins overlappend. Leg 1 gebakken ei op elke tortilla.
Giet ongeveer 1/4 kopje salsa over de bovenkant van elk ei; dit zal de bovenkant van het ei verder koken. Laat het ongeveer 1 minuut staan voordat je het garniteert met koriander, indien gebruikt, en opdient.
Rauw ei waarschuwing
Het consumeren van rauwe en lichtgekookte eieren vormt een risico op door voedsel overgedragen ziekten.
Serveersuggestie
Serveer je heerlijke huevos rancheros met plakjes bolillos of ander knapperig wit brood dat kan worden gebruikt om het voedsel op het bord te duwen en de vloeibare eidooier zal absorberen.
Recepttips
- Bestrooi je eieren met wat geraspte of verkruimelde Mexicaanse kaas (de meeste soorten zijn geschikt; probeer queso fresco of Cotija-kaas), of garneer met een paar plakjes rijpe avocado. Of smeer een laag bonen over de tortilla voordat je het ei erop legt.
- Houd je niet van een vloeibaar eigeel? Maak dit gerecht met gebakken, gepocheerde, roerei of hoe je ze ook lekker vindt.
Receptvariatie
Als je geen maïstortilla's hebt, of gewoon de bloemvariant verkiest, probeer dan de maïstortilla's te vervangen door bloemtortilla's. De textuur zal een beetje anders zijn, maar nog steeds heerlijk!
Aanbevolen:
Eenvoudig recept voor zelfgemaakte mayonaise met hele eieren
Een eenvoudig recept voor zelfgemaakte mayonaise met hele eieren. Mixt snel met behulp van een staafmixer of keukenmachine
Tuna Braadpan Recept Met Macaroni En Hard Gekookte Eieren
Een eenmalig diner nodig? Hier is een recept voor een ovenschotel met tonijn en macaroni gemaakt met een romige witte saus, gemengde groenten en hardgekookte eieren
Tonijnsalade Recept Met Eieren, Dille En Rode Ui
Dit recept voor tonijnsalade bevat hardgekookte eieren, dille en rode ui. Het is een uitstekende sandwichvulling, of serveer het over gemengde groenten
Rood Ingelegde Eieren Met Bietensap Recept
Deze klassieke rode ingelegde eieren zijn een eenvoudige bereiding met een combinatie van azijn, vloeistof van ingeblikte bieten en suiker. Geniet ervan als reep snack
Ranchera Saus (Salsa Ranchera) Kooksaus Recept
Tomaten, ui, chili en kruiden zijn de ingrediënten in Salsa Ranchera, een basis Mexicaanse kooksaus die je in veel verschillende gerechten kunt gebruiken