Huevos Rancheros (Eieren Met Ranchera Saus) Recept

Inhoudsopgave:

Huevos Rancheros (Eieren Met Ranchera Saus) Recept
Huevos Rancheros (Eieren Met Ranchera Saus) Recept
Anonim

De term huevos rancheros verta alt zich als "ranch-eieren" of "boereneieren", dus vermoedelijk heeft deze stijl van eierbereiding een landelijke oorsprong.

Hoewel er veel uitgebreidere versies bestaan, concentreert dit recept zich op de drie essentiële elementen van het gerecht: lichtgekookte tortilla's, gebakken eieren en rustieke, tomaat-achtige ranchera-saus met zijn prachtige mix van ui, knoflook en chili smaken. Ontbijt of brunch wordt niet beter dan dit.

Ingrediënten

  • 4 middelgrote maïstortilla's
  • 3 eetlepels olie
  • 1 kopje salsa ranchera, gekocht in de winkel of zelfgemaakt
  • 4 grote eieren
  • Zout, naar smaak
  • Versgemalen peper, naar smaak
  • 1/4 kop grof gehakte koriander, optioneel

Stappen om het te maken

Verzamel de ingrediënten.

Image
Image

Verwarm de oven tot 500 F/260 C. Borstel beide kanten van elke tortilla met een beetje olie en leg ze op een bakplaat.

Image
Image

Als de oven klaar is, bak je ongeveer 5 tot 10 minuten, afhankelijk van hoe knapperig je je tortilla's wilt.

Image
Image

Verwarm de salsa ranchera in de magnetron of in een pan op hoog vuur op het fornuis gedurende ongeveer 2 minuten of tot ze heel heet zijn.

Image
Image

Verhit de restolie in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag. Bak de eieren langzaam aan één kant tot het wit stevig is en de dooiers vloeibaar zijn.

Image
Image

Voeg naar smaak zout en peper toe.

Image
Image

Plaats 2 gebakken tortilla's op elk bord, enigszins overlappend. Leg 1 gebakken ei op elke tortilla.

Image
Image

Giet ongeveer 1/4 kopje salsa over de bovenkant van elk ei; dit zal de bovenkant van het ei verder koken. Laat het ongeveer 1 minuut staan voordat je het garniteert met koriander, indien gebruikt, en opdient.

Image
Image

Rauw ei waarschuwing

Het consumeren van rauwe en lichtgekookte eieren vormt een risico op door voedsel overgedragen ziekten.

Serveersuggestie

Serveer je heerlijke huevos rancheros met plakjes bolillos of ander knapperig wit brood dat kan worden gebruikt om het voedsel op het bord te duwen en de vloeibare eidooier zal absorberen.

Recepttips

  • Bestrooi je eieren met wat geraspte of verkruimelde Mexicaanse kaas (de meeste soorten zijn geschikt; probeer queso fresco of Cotija-kaas), of garneer met een paar plakjes rijpe avocado. Of smeer een laag bonen over de tortilla voordat je het ei erop legt.
  • Houd je niet van een vloeibaar eigeel? Maak dit gerecht met gebakken, gepocheerde, roerei of hoe je ze ook lekker vindt.

Receptvariatie

Als je geen maïstortilla's hebt, of gewoon de bloemvariant verkiest, probeer dan de maïstortilla's te vervangen door bloemtortilla's. De textuur zal een beetje anders zijn, maar nog steeds heerlijk!

Aanbevolen: