Inhoudsopgave:
2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 11:16
Op zoek naar een Indiaas geïnspireerd veganistisch gerecht dat je thuis kunt maken? Dit recept met gecurryde tofu-scramble met spinazie is gebaseerd op een basis vegetarisch en veganistisch tofu-scramble-recept en maakt het op smaak. Dit gerecht, geïnspireerd op de smaken van India en gevuld met gezonde groene spinazie en verse tomaten, is snel, makkelijk, gezond en vol van smaak.
Ingrediënten
- 1 theelepel olijfolie, koolzaadolie of een andere hete olie
- 1 ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blok tofu, stevig of extra stevig, geperst en verkruimeld
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel komijn, optioneel
- Zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 1 bos verse spinazie
Stappen om het te maken
Verzamel alle ingrediënten.
Sauteer de knoflook en ui in olijfolie of koolzaadolie in een grote koekenpan. Laat 3 tot 5 minuten koken, of tot de ui zacht begint te worden.
Voeg de verkruimelde tofu toe en roer het even door.
Voeg het kerriepoeder, de kurkuma, komijn en zout en peper toe aan de pan en roer goed om ervoor te zorgen dat de kruiden de tofu goed omhullen.
Kook 2 tot 3 minuten,voeg dan de in blokjes gesneden tomaten toe en laat, onder regelmatig roeren, nog eens 3 minuten opwarmen tot de tofu heet is en een beetje krokant aan de buitenkant. (Misschien moet u tijdens het kookproces wat meer olie toevoegen.)
Tip
Hoge hitte-oliën zijn oliën met een hoog rookpunt, dat wil zeggen het punt waarop een olie begint te roken en af te breken. Wanneer olie begint te roken, kan het een deel van zijn voedingswaarde en rooksmaak verliezen. Bovendien zijn er aanwijzingen dat bakoliën op hun rookpunten potentieel schadelijke vrije radicalen kunnen afgeven. Maïs-, soja-, pinda- en sesamolie hebben allemaal een hoog rookpunt en zijn daarom goede keuzes om te frituren en roerbakken op hoog vuur.
Receptvariaties
- Voel je vrij om meer of minder spinazie te gebruiken, afhankelijk van je smaak voor de groente.
- Extra groenten, zoals broccoli of champignons, kunnen het gerecht verrijken.
Bronnen:
Achitoff-Gray, N. (2014). Kookvetten 101: wat is een rookpunt en waarom is het belangrijk? Ontvangen 20 november 2016, van
Zeratsky, K. (2016, 23 januari). Welk type olie moet ik gebruiken om op hoog vuur te koken? Ontvangen 20 november 2016, van https://www.mayoclinic.org/he althy-lifestyle/nutrition-and-he althy-eating/expert-answers/cooking-olie/faq-20058170
Aanbevolen:
Vegan Quinoa 'Macaroni en Kaas' Braadpan Met Spinazie Recept
Een quinoa "mac and cheese" braadpanrecept, perfect voor vegetarische en veganistische kinderen en volwassenen die van kaas houden, maar hun eiwitten nodig hebben
Vegan Tofu Ontbijt Scramble Met Spinazie Recept
Tofu scramble met spinazie is een perfecte eiwit- en voedingsboost voor het ontbijt voor veganisten die op zoek zijn naar een ei-achtig gerecht om de dag te beginnen
Gemarineerde Tofu Met Roerbak Spinazie Recept
Ontvang een recept voor gemarineerde tofu in combinatie met spinazie in een eenvoudig roerbakgerecht dat boordevol voedingsstoffen zit en gewoon geweldig smaakt
Vegan Tofu Spinazie Lasagne Recept
Gelaagd met verkruimelde tofu en veel spinazie, dit recept voor een veganistische, kaasloze tofu-lasagne is stevig en smaakvol. Geen kaas betekent dat dit recept veel minder vet bevat dan andere traditionele lasagnerecepten
Vegan Pittige Tofu Scramble Met Champignons En Paprika's
Tofu scramble is een snelle en gezonde manier om de dag te beginnen. Deze versie is gemaakt met paprika, champignons, tomaten en hete saus. Vegetarisch en veganistisch, met glutenvrije optie